Stekt lax

Röd fisk innehåller vitaminerna B, A, E, PP och en stor mängd fleromättade fettsyror. Det hjälper till att förbättra tillståndet av blodkärl, hud, hår, förbättrar regenerering, stärker immunsystemet, hjälper till att upprätthålla ungdomar. En av de mest användbara medlemmarna av laxfamiljen är lax. Hon är tjock nog att laga den på något sätt. Även stekt lax visar sig ömt och saftig, om du inte överdriver det i brand. Matlagning tar mycket lite tid, och även en oerfaren kokare kommer att klara det.

Matlagningsegenskaper

Stekt lax - en maträtt värdig ett festligt bord. Det finns i menyn på moderna restauranger. Processen med att laga fisk i en panna är så enkel att det inte kräver stor kulinarisk skicklighet. Du behöver bara hitta ett lämpligt recept och lära dig några subtiliteter av matlagning.

• Färsk fisk visar sig alltid vara mer öm och saftig, och om du har möjlighet att köpa en kyld produkt, ska du använda den. Färsk laxbrunn återställer form när den pressas, luktar inte eller har subtila anteckningar som liknar gurksmak. En sådan fisks ögon är inte grumliga. Frysta fiskar kan också vara av hög kvalitet. Det är viktigt att det inte finns någon tjock isskorpa på det, det fanns ingen snö eller vatten i förpackningen - det är tecken på att produkten redan har tinas och blivit fryst igen. Var alltid uppmärksam på varornas hållbarhet och förpackning, annars finns det risk för att du får en doft med hemlök.
• Placera laxen ur frysen i förväg så att den kan tinas i kylskåpet. Dess struktur kommer inte att skadas, fisken kommer att hålla juiciness.
• En stor mängd protein i lax tillåter inte sin långsiktiga värmebehandling. Om fisken inte avlägsnas från värmen i tid, kommer proteinet att förändra sin struktur och produkten blir hård. Fry lax i en panna ska vara 6-10 minuter, beroende på tjockleken på biffen, vilket ger varje sida inte mer än 5 minuter. Om så behövs kan fisken vara lite mer stuvad under såsen, men tiden för total värmebehandling bör inte överstiga 15 minuter.
• Lax blir smakigare och mer ömt om den marineras före stekning. För marinaden använda örter, citronsaft, honung, sojasås och andra ingredienser.
• Lax blir ännu mer ömt om den är lätt stuvad efter sautering i gräddfil eller grädde.
• Den krämiga smaken av fisken hjälper till att ge riven ost. Strö dem med grillad lax och lägg dem under ett lock i 5 minuter.

Servering av stekt lax är bättre än varm. Garnering till henne är inte nödvändig, men i sin kvalitet passar pasta, potatis, ris, bakad eller ångad grönsaker.

Stekt lax i gräddsås

ingredienser:

• laxfilet - 0, 6 kg;
• smör - 40 g;
• vegetabilisk olja - efter behov
• mjöl - 20 g;
• kräm - 0,25 l;
• torrt vitt vin - 120 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Smält smör i en panna.
• Häll mjölet, stek det i några minuter.
• Piska med en visp, häll i grädden. Rör tills mjuk. Koka såsen lite, rör om den så att den blir tjockare.
• Tvätta fiskfiléerna, torka med en servett och skär i portioner.
• Salt och peppar.
• Stek i en ren panna i kokande vegetabilisk olja, vilket ger till varje sida i 2-3 minuter.
• Tillsätt vinet, simma i ett par minuter på låg värme.
• Vänd på, häll i såsen. Tillsätt kryddor och salt till smak. Sätt ut ytterligare 5 minuter.

När du serverar lax, grillad enligt detta recept rekommenderas det att tjocka den krämiga såsen i vilken den var beredd, strö med finhackade gröna lök.

Bevisad lax

ingredienser:

• lax biffar - 0,5 kg;
• Provencalska örter - 20 g;
• citron - 0, 5 st.
• socker - 5 g;
• Olivolja - 80 ml för marinade, 20 ml för stekning;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Pressa saften ut ur en halv citron.
• Blanda den med olivolja.
• Lägg till salt, socker, peppar, provencalska örter.
• Tvätta, skaka laxbiffar med en servett.
• Täck dem med marinaden på alla sidor.
• Värm grillpannan eller liknande, det vill säga med tjock botten och en non-stick beläggning efter 20 minuter.
• Smörj och lägg laxbiffarna. Koka dem på medium värme i 5 minuter på varje sida.

Detta recept på stekt lax kan tillskrivas klassikerna. Nästan alla gillar smaken av denna maträtt.

Stekt lax i honung marinade

ingredienser:

• lax biffar - 1 kg;
• citron - 1 st.
• honung - 80 ml;
• olivolja - 160 ml;
• Färsk persilja - 50 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• rödpeppar - en nypa;
• salt - efter smak
• matolja för stekning - efter behov.

Metod för beredning:

• Grovhacka persiljan.
• Citron tvätt, torr. Klipp frukten i hälften, pressa saften ut ur den. Grate zest. Ta bort benen från saften, blanda den med zest.
• Klipp vitlöket i små bitar.
• Blanda citronsaft med olivolja och honung smält till flytande tillstånd.
• Lägg till peppar, salt, persilja och vitlök till denna blandning.
• Tvätta och handduk laxen. Marinera i den resulterande blandningen under 30 minuter.
• Värm oljan i en tjockbottenpanna.
• Sätt stekarna i pannan efter att ha skakat dem från persilja och vitlök: brinnande, dessa komponenter ger en obehaglig lukt.
• Stek steker i 5 minuter på båda sidor.

Den lax som stekas i detta recept har en lite ovanlig men mycket trevlig honung-citron smak. Hennes smak kommer att charma dig och överträffa förväntningarna.

Stekt lax i öl marinade

ingredienser:

• lax biffar - 0,5 kg;
• öl (bättre ljus levande) - 0, 25 l;
• lök - 0, 2 kg;
• socker - 10 g;
• salt, pepparblandning - smaka på;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för beredning:

• Tvätta bitarna av lax, blöt dem med servetter.
• Ta bort lökskal. Klipp den i tjocka halvringar.
• Placera hälften av löken i en skål, placera fiskbiffarna på den, täck med resterande lök.
• Blanda öl med salt och socker. Rör tills socker upplöses.
• Lägg till peppar, mixa.
• Häll biffar i ölflaskan, lämna i en halvtimme.
• Ta bort fisken från marinaden, ta bort löken från den.
• Stek laxen från två sidor och ge var och en av dem 5 minuter.
• I en separat panna steka löken till guldbrun och strö den färdiga fisken på dem.

Smaken på maträtten enligt detta recept är traditionell, men fiskmassan är mer öm och saftig än stekt utan förberedande marinering i öl.

Stekt lax i soja marinade

ingredienser:

• laxfiléer - 0,5 kg;
• sojasås - 100 ml;
• socker - 10 g;
• olivolja - 50 ml;
• kryddor - att smaka
• matolja för stekning - efter behov.

Metod för beredning:

• Laxfiléer skurna i portioner eller stora kuber. Det senare alternativet är lämpligt om du tänker steka lax på grillen.
• Blanda sojasås, olivolja och socker.
• Marinate lax i blandningen. Håll det i marinaden 20 minuter är nog.
• Smörj ugnen eller grillristen med vegetabilisk olja.
• Strängbitar på lax på spettar.
• Stek på kol eller i ugnen, vänd på 7-8 minuter.

När du steker i ugnen, sätt ett bakplåt med lite vatten under grillen. Om så önskas kan lax i detta recept kokas på en grillpanna.

Laks stekt i gräddfil

ingredienser:

• laxfiléer - 0,5 kg;
• gräddfil - 100 ml;
• färsk dill - 50 g;
• salt, kryddor för fisk - att smaka på;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för beredning:

• Skär laxfiléen i portioner, rulla i kryddor.
• Dillhack, blanda med gräddfil. Salt denna blandning och rör om.
• Värm oljekanna.
• Sprid laxbitarna, stek i 2 minuter över medelvärme och vänd sedan försiktigt.
• Täck varje bit med gräddfilssås. Täck pannan med lock, minska värmen.
• Efter 3-4 minuter, vrid laxen över, fortsätt att steka i ytterligare 2 minuter under locket.

Lax i gräddfil är ömt och doftande. Tja i harmoni med färska och bakade grönsaker.

Grillad lax är en utsökt maträtt som har en delikat smak, en trevlig arom och många fördelaktiga egenskaper. Även en nybörjare värdinna kan laga den.