Det är svårt att hitta en person som inte gillar lax. Det är bra, oavsett hur du lagar mat. Men lax i en krämig sås, kokad i ugnen, är en särskilt god maträtt, om du använder ett framgångsrikt recept med överensstämmelse med tekniken. Grädde betonar smaken av lax, vilket gör det ännu mer ömt och saftigt. Ja, och denna maträtt ser väldigt frestande ut.
Matlagningsegenskaper
Lax i en krämig sås är särskilt god om du känner till några små hemligheter:
- Färsk lax är mer lämplig för matlagning i grädde i ugnen, men från en fryst maträtt är den nästan lika gott. Men saltad fisk är inte lämplig för detta.
- Lax i en krämig sås är inte kokad hela. Detta kräver stek eller en del av fileten. Samtidigt är det viktigt att de är smidiga och aptitretande. Därför är värdinna som inte har färdigheter att klippa fisk, det är lättare att köpa färdigfilé eller biff. Deras användning kommer att hjälpa till att spara tid och i närvaro av dessa färdigheter. Det påverkar inte smaken på den färdiga maträtten.
- Alla typer av grädde kan användas för att göra lax med krämsås, men fisk med kräm med högre fetthalt kommer att vara mer ömt och behagligt för smaken.
- Lax kockar tillräckligt snabbt - inte mer än 30 minuter. Även om det verkar som om koktiden är för kort i receptet, bör du inte öka den, eftersom den här skålen kan bli mindre saftig än den borde behöva.
- Du kan laga lax i en krämig sås utan extra tillsatser - i det här fallet behöver du en sidovägg. Förbereda det omedelbart med grönsaker eller potatis, du kan servera maträtten utan en skål.
Vissa matlagningsnyanser beror direkt på det valda receptet.
Lax i en krämig sås - enkelt recept
ingredienser:
- lax (filé eller biff) - 0, 7 kg;
- kräm - 0,2 liter;
- vetemjöl - 50 g;
- citronsaft - 25 ml;
- färsk dill - 50 g;
- salt, kryddor för fisk - att smaka på.
Metod för framställning:
- Tina laxen, om den är fryst, vid rumstemperatur. Skölj med kallt vatten, skölj med en vävnad.
- Strö över salt och kryddor på båda sidor. Strö med citronsaft. Lämna i 30-40 minuter för att marinera fisken.
- Stek mjölet i en panna, späd det med kräm. Tillsätt den hackade dill och håll på kaminen tills såsen tjocknar.
- Placera fisken i en pergamentformad form.
- Placera ugnen vid 200 grader i 20 minuter.
- Ta bort laxen från formen, lägg den på en tallrik. Häll den krämiga såsen.
Denna maträtt kan serveras både varmt och kallt. Som en maträtt, om det används som ett varmt mellanmål, kommer bakade potatisar att göra.
Lax i krämig vitlöksås
ingredienser:
- laxfilet - 0, 6 kg;
- kräm - 0,25 l;
- vitlök - 3 klyftor;
- Kryddiga örter, salt, svartpeppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka filéerna, kontrollera om det finns några ben kvar i det. Om du får ben, ta bort dem med pincett. Skär filéen i portioner.
- Stänk bitar med lax med kryddor, örter och salt. Lätt fett vitlök passerat genom pressen.
- Sätt i en bageri. Det skulle vara trevligt om det smörjs med olja före det, även om det inte är nödvändigt. Häll grädden.
- Täck formen med ett lock och sätt i en ugn värmd till 200 grader. Koka i 20 minuter.
Servera kokad lax med potatismos eller pasta. Det är bra att dekorera skålen före servering med en kvist rosmarin eller persilja.
Lax i en krämig ostsås med tomater
ingredienser:
- laxfilet - 1 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- pitted oliver - 50 g;
- ost - 0, 2 kg;
- kräm - 100 ml;
- Färsk persilja - 50 g;
- en blandning av paprikor, marjoram, salt - efter smak;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Förbered filén, salta den och lägg den tillfälligt åt sidan.
- Skär i tunna oliver.
- Chop persilja med en kniv.
- Tillsätt marjoram och pepparblandning till grädde, blanda väl.
- Sätt persilja och oliver i grädden, blanda.
- Vik laxfilet i formen, täck med grädde.
- Skär tomaterna i små kuber eller tunna cirklar, täck dem med lax.
- Gnid gärna osten och skölj skålen med den.
- Värm ugnen till 200 grader, skicka in en form med lax i 20 minuter. Det är nödvändigt att baka, utan att stänga en form ett lock.
Innan du serverar kan du strö med gröna lök, men utan det ser det festligt ut.
Lax med potatis i gräddsås
ingredienser:
- lax (filé) - 0, 4 kg;
- potatis - 0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- citron - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- mushjön - 0, 2 kg;
- kräm - 0,2 liter;
- smör - 100 g;
- mjöl - 15 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Lax skuren i filéer eller använda färdiga. Kontrollera att inga ben kvar i fisken.
- Gnid med salt och kryddor, häll juice pressad från en citron. Lämna för att marinera i en halvtimme, under tiden förbereda resterande ingredienser.
- Skala potatisarna, skär i barer och koka i saltat vatten tills hälften är kokt. Ta ut en slitssked, låt den dränera.
- Tvätta och torka svampen, skära dem i små bitar.
- Skala löken, skuren i små kuber.
- Smält halva smöret i en stekpanna, sätt svampen och löken i den och stek den tills det överskottsvätska avdunstar.
- Blanda svampen med potatisen. Lägg dem i en bageri, platta.
- Pepparfrön, skär i kvadrater eller remsor, strö potatis på dem.
- Sprid laxen på potatisarna.
- Smält det kvarvarande smöret i en panna, stek melet, späd med grädde.
- Fyll laxen med krämig sås.
- Bak i ugnen förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
Enligt detta recept kan baka lax i en krämig sås också vara i portionvisa burkar. Detta är en fullrätt, närande, smaklig och ovanlig.
Lax i en krämig sås, bakad i ugnen, är ett utmärkt alternativ för en festlig maträtt, när det inte finns någon tid kvar för matlagning av ett middagsfest.
