Kycklingsoppa Dumplingsoppa

Frågan om hur man spridar familjemenyn är inte bara för unga hemmafruar. Många erfarna kockar lagar samma första kurser dag efter dag. Borsch, soppa, nudlar, kharcho - alla dessa soppor är välsmakande, näringsrika, men frekvent användning kan bli uttråkad. Om du letar efter lätt att förbereda, billigt och samtidigt mycket välsmakande första kursen, bör du vara uppmärksam på soppan med dumplings i hönsbuljong. Du spenderar inte för mycket tid och ansträngning vid förberedelserna, men dina familjemedlemmar kommer säkert att vara nöjda med en sådan middag.

Matlagningsegenskaper

Soup med dumplings kan kokas på olika typer av buljong, men på kyckling visar det sig vara den mest utsökta. Skålens sammansättning kan vara mycket enkel: kyckling, vatten, salt, kryddor och dumplings. Men oftare innehåller det olika grönsaker, vilket gör maten mer aptitretande och tillfredsställande. Den främsta ingrediensen i skålen är dumplings. De är gjorda av olika typer av deg, så att de kommer ut mycket olika smak och en soppa med dem också, förvärvar nya organoleptiska egenskaper. Tekniken för att laga kycklingsoppa med dumplings kan vara annorlunda, men de allmänna principerna för att skapa denna maträtt är desamma. Att veta dem, även en nybörjare kock kommer att klara av uppgiften, oavsett vilket recept han använder för att laga maten.

Ju bättre produkterna som används för att göra soppa är desto smakligare och friskare blir det. Buljongen kan göras ännu ur blocken, men de organoleptiska kvaliteter och värdefulla egenskaper, kommer det att bli betydligt sämre än de första rätter med kyckling hemma. Kycklingbuljong kan tas på en gård eller butik. Den första kocken längre, men ger det bästa fettet.
Varje del av kycklingen kan användas för att laga buljongen. Om du tvingas spara, kan du göra buljong från en soppuppsättning. Inte för dyrt, det kommer att kosta när man använder hela slaktkroppen eller dess hälften. Många kött kan läggas till soppen, om du lagar det från kycklingben. Kycklingbröst väljs av anhängare av en hälsosam diet och människor på en diet.
Tillagningstiden för kycklingbuljong beror på vilken del av fågeln den kokas, men nästan aldrig överstiger en timme. När kycklingkött börjar ligga bakom benen kan det avlägsnas från pannan och fortsätt till nästa steg av matlagning.
Degen för dumplings kan kokas medan buljongen kokar, eller till och med senare, om soppen är tillagad med grönsaker. Dessa produkter läggs till maträtten vid ett av de sista stadierna av dess beredning, 5-10 minuter före beredskap. Om dumplingsna smälter, blir de styva.
Degen för dumplings görs vanligen inte för tjock - precis som tjocka pannkakor eller pannkakor. Det är mer tätt knådat endast när dumplings inte ingår i den första kursen, men en självständig maträtt.
Forma gnocchi är vanligtvis enligt följande: få degen i matsked, tesked separerad från honom små portioner och doppades i kokande buljong. Du kan enkelt skopa degen med en tesked och sätta i soppen.
Dumplings kan tillverkas inte bara från mjöl, men även från potatis, halvpärlor, ost och andra produkter. Detta kommer att påverka smaken på den färdiga maträtten.
Ofta fylls färska grönsaker i soppan med dumplings. Du kan lägga det i pannan i det sista steget att laga maträtten eller direkt i tallrikarna när du serverar soppan till bordet.
soppa med klimp är inte önskvärt att förbereda i förväg så smakar det bara färska, men soppan för honom, kan du förbereda i förväg.

När du serverar kan den första skålen med dumplings fyllas med gräddfil, då blir den ännu smakligare.

Ett enkelt recept på kycklingbuljongsoppa med dumplings

Kaloriinnehållet i skålen: 1436 kcal, kalorivärde per 100 g: 134 kcal.

ingredienser:

kyckling (någon del av fågeln) - 0, 4-0, 5 kg;
vatten - 0,25 l;
salt - 10 g;
lövblad - 1 st.
lök - 100 g;
färsk dill - 50 g;
vetemjöl - 100 g;
kycklingägg - 2 st.
slipad svartpeppar efter smak.

Metod för beredning:

Tvätta kyckling, torka med en servett, skär i portioner.
Frigör löken från skalet, skär det i 4 stycken.

Placera kycklingbitar och lök i en kastrull med en kapacitet på minst 3,5 liter. Fyll med vatten, tillsätt salt (en tesked) och peppar, laurelblad.

Sätt pannan på elden. Över medium värme sätta in dess innehåll. Koka i 10 minuter, avlägsna skumet som utskjuter på ytan med en slitssked.
Minska flammans intensitet, täck panelen med lock. Koka kycklingen i 30-40 minuter.
Ta bort kycklingbitarna från buljongen, dra in buljongen själv, släng ut lövbladet och kokta lökar.
Kyl kycklingen, separera fjäderfäköttet från benen och skär det i små bitar.
Sifta mjöl.
Bryt ägg i en skål, tillsätt en liten sked salt till dem, vispa med en visp.
Häll äggmassan i en skål mjöl, rör dem för att göra en homogen massa som inte innehåller mjölklumpar.
Sätt tillbaka buljongkotan till ugnen, koka upp den. Lägg kyckling i buljongen. Vänta tills det kokar igen.
Samla en matsked av deg, sprida den i små portioner i soppan med en tesked tills degen går ut. Så att den inte håller sig fast i skeden, fuktar den med vatten.
Efter att ha tillsatt de sista dumplingsna till soppen, koka soppen i ytterligare 5 minuter. 2 minuter innan rätterna är färdiga, lägg till den finhackade dillen.

Till och med början värdinna kan laga soppa med dumplings enligt detta recept. Det kommer att vara gott och utan att lägga till grönsaker, men ännu oftare blir dess komposition rikare.

Soup med semolina dumplings i kycklingbuljong

Kaloriinnehållet i skålen: 1012 kcal, kalorivärde per 100 g: 30 kcal.

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 45 kg;
vatten - 2,5 l;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
salt, kryddor - efter smak
semolina - 80 g;
kycklingägg - 1 st.
persilja - till smak;
gröna ärter (färska eller frysta) - 100 g.

Metod för beredning:

Fyll bröstet med vatten, tillsätt salt och kryddor, koka tills det är klart. Ta ut köttet, spänna buljongen.
Pund ett ägg med en nypa salt, tillsätt semolina, blanda. Låt på i 20-30 minuter så att semolina svällde.
Skala morötter och lök, skär dem i små kuber.
Koka buljongen, sätt hackade grönsaker i den. Koka dem i 5 minuter.
Lägg till gröna ärter. Koka soppan i ytterligare 5 minuter.
Separera kycklingköttet från benen, skär i små bitar. Sätt i en burk soppa. Fortsätt laga mat i ytterligare 5 minuter.
Använd en tesked, form degen i dumplings och doppa dem i kokande soppan.
Koka den i 5 minuter.

Sprid soppan i tallrikar, strö den med hackad persilja och bjud in hushållet till bordet. Soppa för detta recept erhålls kost, det kommer att vädja till anhängare av en hälsosam diet.

Kycklingsoppa med Ostdumplings

Kaloriinnehållet i skålen: 2341 kcal, kalorivärde per 100 g: 66 kcal. ingredienser:

kycklingsbuljong - 2,5 l;
potatis - 0,5 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
smör - 30 g;
hård ost - 150 g;
kycklingägg - 1 st.
vetemjöl - 80-100 g.

Metod för beredning:

Skala potatis, skär i små kuber.
Fint riven skalade morötter.
Lök, frigör från skålen, skuren i små bitar.
Värm olja i en panna, lägg lök och morötter till det, stek dem tills de är guldbruna.
Koka buljongen, doppa potatiserna i den. Låt det laga mat i 10-15 minuter.
Gnid gärna osten, blanda med ägget och mjukat smör. Tillsätt mjöl och gör en mjuk deg.
Lägg till stekt grönsaker i grytan med kycklingbuljong. Koka soppen i ytterligare 5 minuter.
Gör dumplings från ostdeg, doppa in i soppa.

Efter 5 minuter kan soppen avlägsnas från kaminen och hällas i plattor. Dess utsökta smak kommer säkert att gilla dina gäster och familjemedlemmar.

Kycklingsoppa med dumplings är lätt att förbereda, men smaken kommer inte att göra dig besviken. Galushki för den första maträtten kan göras inte bara av mjöl, utan även från halvpärlor, ost, potatis. Med tillskott av grönsaker är soppen mer tillfredsställande och välsmakande.

Kommentarer (0)