Fisk är en favoriträtt av miljoner runt om i världen. Detta är en unik källa till fosfor, jod, omättade fettsyror. Värdet av fiskköttprotein är att det absorberas snabbare än proteinet av köttprodukter, och bidrar också till normaliseringen av metabolism.
Konsumtion av fisk och skaldjur har blivit en förutsättning för en hälsosam kost. Nutritionists betonar den särskilda platsen för flodfisk i barnens kost.
Uppmärksamhet - fisken!
Fisken förbrukar syre i flodvatten och filtrerar det kontinuerligt genom gallen. Därför är konsumentkvaliteterna direkt beroende av sin miljö eller förvaringsvillkor. Vatten från gamla dammar som inte är ordentligt rengjorda kan orsaka lukten av fisk som har fångats. Förr i tiden för att förbättra smaken placerades fångsten i rinnande vatten i 12 timmar.
Färsk fisk har en unik märklig lukt, kära till hjärtat av älskarna av denna dietprodukt. Fisken är smaklig i någon form, om den är ordentligt kokt.
Välj mig
När du köper bör du vara särskilt förståelig. Detta gäller särskilt för invånare i floden. Kom ihåg att fiskförgiftning anses vara den mest allvarliga.
Först uppmärksamma vågorna. Den ska passa snyggt mot slaktkroppen och vara blank och slät. Färsk sötvattenfisk jämnt täckt med ett tunt lager av transparent slem. Var inte lat för att lukta det avsedda köpet. Det bör inte finnas någon lukt, förutom lite söt och fräsch, som är inneboende i en viss typ av fisk. Även en svag ammoniaklukt indikerar att slaktkroppen kan innehålla farliga kemiska föreningar.
Var uppmärksam på ögonen - de ska inte vara torra eller ihåliga. Ljusa, transparenta och fuktiga ögon - ett tecken på friskhet, god hälsa hos alla levande varelser, även sötvatten.
Gallen ska vara ljusröd, utan slem.
Med ett starkt finger pressar fördjupningen som bildas på ytan snabbt att försvinna.
När du köper en frusen produkt, kom ihåg att du ofta köper is till priset av fisk.
Färsk fisk hålls i kylan i ungefär tre dagar vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C, men frestar inte ödet. Använd den under den första dagen. När allt kommer omkring kan du inte veta exakt datum för fångsten.
Ligga dina fingrar
Om lukten av Tina är absolut otrevlig för dig, kan du vägra att köpa den. Men ibland uppenbaras det bara vid skärning.
Innan åtgärder vidtas för att rädda ska fisken rengöras, rensas, skäras i bitar. För att eliminera lukten är det ibland tillräckligt att salta dem, stå i en halvtimme i kylan och skölj sedan med något surgjort vatten. Det finns många andra sätt att bli av med lukten av Tina. Här är den enklaste. Förbered en stark saltlösning (med en kvarts kopp salt per liter vatten) och dra in en hackad slaktkropp i en halvtimme.
Och du kan kombinera en matsked vinäger med en liter vatten och placera fisken där i 15 minuter.
Här är ett annat tillfälle att inte bara bli av med lukten av lera, utan också att pissa på en produkt. Lätt späd saften av två citroner med vatten och sätt bitarna ihop med citronskenor i två timmar. För detta ändamål, även lämplig gurka pickle.
Placera produkten i en timme i mjölken. Detta kommer att motverka lukten och göra köttet mjukare. Efter detta bör du rikligt salta bitarna och hålla i ytterligare 40 minuter. När du syr eller kokar, lägg till lite mjölk på pannan.
Användningen av kryddor är ett vinn-vinn-alternativ. Gnid bitarna med en blandning av salt och peppar, strö med lövblad, före slipning. Häll sedan varmt vatten, lämna i en timme.
