Det visar sig att enligt statistik förnekar många människor nöjet att äta fisk så ofta som de bara vill ha eftersom det är svårt och obehagligt att rengöra det. Naturligtvis, om detta inte är gjort enligt reglerna, så finns det all chans att fördröja denna yrke under en lång tid, och i processen att fläcka hela köket med fiskskalor. Men faktum är att det inte är så svårt att rengöra fisken, se hur snyggt erfarna hemmafruar eller kockar hanterar det. Som de säger, handsken och ingen bedrägeri. Det är enkelt och enkelt att lära sig denna talang. Denna åtgärd, till skillnad från direkt matlagning, kräver inte vad som redan är bra.
Abborre är en mycket god fisk som du kan steka, koka, simma, baka, salt. Men för allt detta måste det rengöras. Och inte hur som helst, men det rätta är i dina intressen. Björkfena är mycket skarpa, du kan lätt bli skadad för dem, skalorna är små och mycket tätt fastsatta på huden. Abborre är hav och flod, rengöringsprincipen är lika, bara det måste man komma ihåg att den marina invånaren har giftiga körtlar i flänsen , och om du prickar om dem, kommer såret att störas under lång tid, det kan bli ont och inte läka.
Vi rengör en abborre självständigt
Ju färre en fisk är desto lättare är det att rengöra den, så skjut inte upp den här ockupationen på obestämd tid. Det första steget är att trimma fiskarna. Om fångsten fortfarande lever, bör du vänta, för på det sättet kommer du inte att kunna hålla fisken i dina händer noggrant utan att skada dig själv. Det är bekvämt att trimma fenorna med skarpa köksskor (eller med vanliga hushållssaxar). De bryter lätt brusk, med en kökskniv kommer du att ha mer krångel.
Därefter skärs abborrehuvudet, svansen är fast (med hand, gaffel) och fisken börjar rengöras med en kniv eller en speciell enhet. Det finns en liten funktion, många andra arter av fisk rensas framgångsrikt från vågen från svans till huvud, men det är bättre att rengöra abborre annars - från buken till baksidan. Denna metod kan knappast kallas snabb och inte tidskrävande, kanske bara övning kan tillåta att göra det snabbt. Dessutom flyger vågar från en kniv i olika riktningar, så många föredrar att rengöra fisken i naturen, omedelbart efter fiske eller i diskbänk, täcker den med en cellofanpåse om det är möjligt. Paketet tillåter inte skalorna att spridas runt, det sitter fast vid det, efter rengöring kan det kasseras.
Det finns ett annat sätt att rengöra abborre, enklare och snabbare. Men det är bara lämpligt i fallet om du bestämmer dig för att beta fisk eller lägga den på fyllning.
Abborre skärs enligt alla ovanstående regler och lägger sedan i frysen i 10-15 minuter, så att fisken frös något. Därefter tar de av abborre, avlägsna huden och ta bort den tillsammans med vågorna som ett strumpor. Med denna rengöringsmetod kan du hålla köket kristallklart. Det gör det också lättare att rengöra abborre saltbad. Du misstog inte, du kommer att behöva ge fisken vissa förfaranden, bättre - för natten. Abborre placeras i en skål, hink, sudochek och rikligt täckt med salt. När fisken varar på natten eller 6-10 timmar blir det mycket mer smidig och du kan städa det utan några svårigheter.
De säger också att nyfångad abborre kan rengöras med kokande vatten. Innan du rengör, glöm inte att ta bort fenorna - det här är obligatoriska villkor för eventuella rengöringsmetoder. Huvudet kan sparas - för det är ibland bekvämt att hålla. Fisk i några sekunder nedsänkt i kokande vatten, nå och lätt rengöras från skalor eller skinn. Men var försiktig och överdriv inte fisken, annars kommer det att koka och din planerade maträtt kommer inte att vara densamma som den ska vara enligt receptet.
Glöm inte att moderna köksredskap underlättar matlagningen. Det blir lättare för någon hemmafru att rengöra fisken med hjälp av en speciell enhet, av vilken det finns många idag, inte med en kniv, rivare, trådnät.
