Rökt korv har en unik smak som många tycker om. Som en del av multi-komponent snacks, går det bra med färska, kokta och inlagda grönsaker, ost, gröna ärtor och majs, vilket ger disken en måttlig smakfull smak och unik arom. Rökt korvssallader är närande och aptitretande. Enkelheten i deras förberedelser gör att du kan skämma undan sådana hushålls snacks så ofta du vill. Skäm dig inte att erbjuda denna maträtt och gäster.
Matlagningsegenskaper
De flesta rökt korv sallader kokas snabbt, det kräver inte stor skicklighet. Men kunskap om några ögonblick är användbar även för en erfaren värdinna.
- Rökt korv kan vara annorlunda. Den dyraste är rökt korv, men för sallader är det styvt. Valet är bättre att sluta på kokt rökt korv. Genom att producera olika kvaliteter korv använder du en annan uppsättning kryddor, ibland lägger en betydande mängd vitlök. Om receptet inte anger den specifika typ av korv som rekommenderas för användning, kan du orientera dig efter din smak, men det är fortfarande bättre att föredra produkter vars vitlök luktar inte särskilt uttalat.
- När man väljer en korv för sallad bör man uppmärksamma dess sammansättning och pris. Om korven faller i en låg kategori är köttet i sin sammansättning inte i första hand, hållbarheten har gått ut eller närmar sig slutet och köpet ska överges. Om priset på korv minskas väsentligt, bör det varnas. Kvaliteten på rökt korv beror till stor del på den färdiga maträttens smak.
- Rökta produkter kan vara naturliga eller kemiska. I det första fallet utförs rökning i speciella kammare som påverkas av rök, i det andra fallet läggs en speciell krydda i kompositionen - "Flytande rök". Naturliga rökt korv är dyrare. Många anser att denna produkt är säkrare för hälsan. Detta är en vanlig missuppfattning. Produkten av naturlig rökning kan innehålla ännu fler cancerframkallande ämnen än beredda med tillsats av "flytande rök" - beror mycket på kvaliteten och kvantiteten av denna tillsats. Fördelen med naturlig rökt korv är en mer harmonisk smak.
- Innan värmebehandlade produkter läggs till sallad, måste de kylas till rumstemperatur. Om du kombinerar heta och kalla matar, blir mellanmålet snabbt surt.
- Om salladen inte är fläckig fyll den på kort innan den serveras, så den behåller sin friskhet längre.
Rökta korvssallader finns i köket i olika nationer. Recepten påverkades av de olika ländernas kulinariska traditioner. Med den uppenbara likheten hos recepten av mellanmålet med rökt korv, är de faktiskt långt ifrån identiska med din smak.
Moskovsky sallad med rökt korv
ingredienser:
- rökt korv - 0, 25 kg;
- potatis - 0, 25 kg;
- morötter - 150 g;
- syltade gurkor - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 3 st.
- konserverade gröna ärter - 150 g;
- majonnäs - 0, 2 l.
Metod för framställning:
- Tvätta potatis och morötter. Utan rengöring, lägg i en kastrull, täck med vatten, koka tills kokt. Efter kylning, skalla och skär i kuber ungefär storleken på en ärta. Sätt i en stor skål.
- Koka hårdkokta ägg. Placera under en ström av kallt vatten för att svalna snabbare. Skal, skär i samma bitar som morötter och potatis, sätt dem.
- Skär de agna gurkorna i små kuber, tillsätt till övriga ingredienser.
- Rengör korven, skuren i små kuber, lägg i en behållare med andra produkter.
- Dölj burken med gröna ärter, dränera vätskan från det, häll ärterna i en skål till andra ingredienser.
- Lägg till majonnäs, blanda.
"Moskva" sallad i smak och utseende påminner om den välkända "Olivier" salladen, men rökt korv ger den en speciell smak.
Italiensk sallad med rökt korv och rädisa
ingredienser:
- rökt korv - 0, 35 kg;
- kycklingägg - 4 st.
- spenat - 100 g;
- rädisor - 0, 2 kg;
- olivolja - 80 ml;
- citronsaft - 40 ml;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Koka vatten, doppa den rensade korven i den, koka den i 5 minuter, ta av och kyla den. Klipp i halvcirklar.
- Tvätta rädisa, skära av spetsarna. Varje grönsak skärs i hälften, skärs sedan i halvcirkelformade skivor.
- Kylt kokt ägg svalt under kallt vatten, fritt från skal. Skär i tunna skivor.
- Tvätta, skaka av spenatvatten. När den torkar, hugga den med en kniv, inte för grund.
- Sätt de krossade ingredienserna i en skål, blanda.
- I en separat behållare, kombinera citronsaft och olivolja, tillsätt lite salt. Slå med en visp eller gaffel så att såsen har en jämn konsistens. Krydda salladen.
Receptet på denna rökt korvssallad kommer att vädja till anhängare av hälsosam mat.
Ungerskt sallad med rökt korv och paprika
ingredienser:
- rökt korv - 150 g;
- sötpeppar av olika färger - 0, 4 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lök - 100 g;
- gröna lökar - 50 g;
- färsk dill - 50 g;
- Färsk persilja - 50 g;
- gräddfil - 100 ml;
- vinäger (6%) - 20 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Hoppa över vitlöket genom pressen.
- Häll den tvättade och torkade dill och persilja så liten som möjligt, lägg till vitlök.
- Lägg till salt, peppar, ättika och gräddfil. Vispa med en visp. Lägg tillfälligt undan såsen.
- Tvätta paprika, blöt med en servett. Ta bort stjälken med frön. Skär pepparmassan i remsor, vik i en skål.
- Skala korven, skär den i smala bitar, lägg den till peppar.
- Fräs från skalet, skär löken i tunna halvringar, lägg till peppar och korv.
- Säsong med kokt sås.
- Sätt i en salladsskål, strö med finhackade gröna lök.
Ungerska versionen av rökt korv och sötpeppar sallad kommer att tilltala älskare av smakfulla mellanmål.
Tysk sallad med rökt korv och färsk kål
ingredienser:
- rökt korv - 0, 3 kg;
- vitkål - 0, 3 kg;
- färska gurkor - 0, 3 kg;
- senap - 5 ml;
- gräddfil eller majonnäs - 0, 2 liter;
- rostade jordnötter - 100 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kål, ta bort de övre bladen. Skär en del av önskad storlek från huvudet, finhacka, sätt i en behållare där du ska förbereda salladen.
- Saltad kål, kom ihåg händer.
- Hackad rökt korv skärs i remsor, lägg till kål.
- Tvätta, torra gurkor med en servett. Klipp av tipsen. Skär frukten i remsor, kombinera med resten av komponenterna.
- Blanda senap och gräddfil i en separat behållare, säsong sallad med den resulterande såsen.
- Sätt sallat i en maträtt.
- Sätt jordnötterna i mortel och krossa till en stor smula. Du kan hugga nötter i små satser.
- Stänk sallad med krossade jordnötter, servera.
Trots att det finns rökt korv i skålens sammansättning, kan det inte kallas tungt. Personer som övervakar kaloriintaget kommer säkert att uppskatta detta recept.
Sallad "Taiga Hunter" med rökt korv och rödbetor
ingredienser:
- jaktkorv - 0, 3 kg;
- syltade agurkar - 0, 2 kg;
- rödbetor - 150 g;
- lök - 150 g;
- morötter - 150 g;
- färsk koriander eller persilja - 50 g;
- majonnäs - till smak.
Metod för framställning:
- Rökt korv skärs i små cirklar, lägg i en skål.
- Hacka agnarna på samma sätt, sätt dem till korven.
- Skala löken, skuren i små bitar. Fyll med varmt vatten. Efter 2-3 minuter kläm du på löken, lägg till korv och gurkor.
- Koka betor och morötter eller baka tills det är ömt. Låt grönsakerna svalna genom att ta dem ur vattnet. Skala, skära i små kuber, skicka till resten av ingredienserna.
- Lägg till majonnäs till skålen, blanda produkterna.
- Efter att ha överfört aptitretare till en salladsskål, strö det generöst med hackade gröna.
Denna version av salladen tillhör vinterkategorin. Snack för detta recept är ovanligt, med en söt och samtidigt smaklig smak som påminner något om en vinaigrette.
Elsassalat med rökt korv och ost
ingredienser:
- rökt korv - 0, 2 kg;
- hård ost - 0, 2 kg;
- betade gurkor - 150 g;
- kycklingägg - 3 st.
- majonnäs, färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Skär korven i remsor, lägg den i en skål.
- Skär osten i kuber eller samma skivor som korven. Lägg till korv.
- Skär de betade gurkorna i små kuber eller remsor, sätt dem till korv och ost.
- Kall ägg, hårdkokta ägg, skurna i tunna skivor eller kuber av medelstor, kombinera med andra ingredienser.
- Lägg till gröna finhackade med en kniv, krydda med majonnäs.
Trots att sammansättningen av detta mellanmål innehåller ett minimum av ingredienser, är dess smak osannolikt att lämna någon gourmet likgiltig. Detta är en av de mest tillfredsställande alternativen för rökt korv sallad.
Hur man dekorerar en sallad med rökt korv
Den förföriska doften av rökt korv gör salladen, där denna komponent är närvarande, aptitretande utan dekor. Detta faktum lindrar inte kocken från behovet av en vacker mellanmål, speciellt om hon förbereder sig på det festliga bordet. Du kan erbjuda några enkla alternativ för att dekorera sådana rätter.
- Sätt salladsblad på en maträtt, lägg ett mellanmål på dem, ge den en formen av en kulle, lägg en kvist grönsaker eller en blomma från en tomat, ägg, gurka, rädisa ovanpå. För att göra en blomma skärs en grönsak i så tunna som möjliga plattor. En av dem förvandlas till ett rör, de andra läggs växelvis runt det. Resultatet är en design som liknar en bud.
- Blanda inte en av komponenterna i salladen (ost, ägg, morot) med andra ingredienser, lämna det för att täcka aptitretaren i ett monotont skikt. På dess yta blir det möjligt att göra inskriptioner eller figurer från produkter med kontrasterande färg (bitar oliver, paprika).
- Sallad kan läggas ut på en maträtt, vilket ger det form av ett föremål eller ett djur som är relaterat till semestern.
- När du serverar i portioner kan du använda formar eller burkar utan botten. Salladen läggs ut i dessa enheter, täppt med en sked eller en speciell press. Sedan tas behållaren bort, och aptitretaren har en cylindrisk form på plattan.
En bra idé är att servera en sallad med rökt korv i brett glas eller creamer.
Rökta korvssallader är ett enkelt aptitretarealternativ som kan dekorera ett festligt bord. Många recept på denna maträtt gör att du kan välja alternativet för nästan varje smak.
