Hur man gör konjak från alkohol

Cognac refererar till elitalkohol. Den är gjord av druvvin genom dubbel destillation och under lång tid infunderad i ekfat. På grund av detta förvärvar den en unik färg, smak och bukett, där de mest annorlunda anteckningarna är sammanflätad: choklad, torkad frukt, kryddor och andra produkter som inte ingår i kompositionen. En sådan ädel dryck kan inte vara billigt, men inte alla tillåter sig att spendera stora summor på alkohol, även om det är mycket bra. Husgjord cognac kan inte konkurrera med riktiga franska eller armeniska cognacs, men det är ganska förmånligt att överträffa budgetalternativen för brandy-drycker från närmaste stormarknad i smak och arom. Om du inte är likgiltig med cognac, men du har inte råd med elitalkohol, bör du studera tekniken för att göra konjak baserat på alkohol hemma.

Matlagningsegenskaper

Klassisk tillverkningsteknik av brandy är komplicerad och hållbar. Inte varje gourmet har tålamod att insistera på en drink i en ek i minst två år. Och inte varje hus har liknande behållare. Att göra konjak från alkohol i hemköket är en förenklad process. För att göra en drink som liknar ädel brandy utan vanlig alkohol och på kort tid, är det nödvändigt att känna till några finesser.

• Istället för långvarig infusion av drycken i ekfat kan den infunderas på ekbark, krossad till ett tillstånd av chips. De ger sina dofter till alkohol snabbare och ändrar sin färg något.
• För att ge drycken en karaktäristisk cognacfärg används socker oftast. Det hälls i en sked och hålls ovanför elden tills sockret i det smälter till ett flytande tillstånd. Karamssocker ger drycken inte bara en trevlig nyans utan också en speciell smak som är typisk för naturlig konjak.
• Te, kaffe, kryddor, muttermembran och några andra ingredienser gör att du kan tona drycken och göra sin bukett rikare.
• Alkohol används för att göra hemlagad brandy inte ren, men späds med filtrerat vatten till 40 grader.
• Ju längre du insisterar på en alkoholbas på aromatiska råvaror, desto rikare blir buketten av den färdiga drycken och ju mer den kommer att likna konjak.
• Före servering måste hemlagad cognac filtreras genom gasbindning i flera lager eller bomullsplatta. Det är oacceptabelt att han såg tråkig ut.

Det är nödvändigt att dricka hemmagjord brandy nästan lika mycket som det verkliga, men du bör inte värma upp det starkt i dina händer, eftersom det kan göra lukten av alkohol för mycket, vilket förvränger buketten.

Ett enkelt recept på konjak från alkohol

ingredienser:

• utspädd alkohol (40%) - 1 liter;
• socker - 5 g;
• svart te (teblad) - 5 g;
• svarta peppar ärtor - 2 st.
• lövblad - 1 st.
• vanillin - en nypa;
• apelsin eller citronskal - från 1/4 frukt.

Metod för beredning:

• Lägg en brygga i botten av flaskan.
• Lägg till kryddor och revet zest till den.
• Sätt socker i en sked och håll den över elden tills den smälter.
• Lägg vanillin till socker.
• Häll smält socker i en behållare med alkohol, skaka.
• Häll alkoholen i te- och kryddbehållaren.
• Stäng flaskan tätt och förvara på en sval plats (inte nödvändigtvis i kylskåp).
• Skaka flaskan en eller två gånger om dagen.
• Efter 10 dagar filtrerar du alkoholen, häller den i en vacker flaska och lägger den i en bar.

Detta recept för att göra brännvin från alkohol anses vara en klassisk. Det är så enkelt att många värdinnor föredrar att laga brandy för honom. Men det här är inte det enda populära hemlagade brandyreceptet som kan hävda att vara det traditionella.

Cognac från alkohol på ekbark med kryddor

ingredienser:

• alkohol, utspätt med kokt vatten till 40 grader, - 1 liter;
• ekbark - 20 g;
• kryddnejlika - 1 st.
• kanel - 1 cm;
• muskotnöt - på knivens spets
• vanillin - en nypa;
• socker - 10 g.

Metod för beredning:

• Späd alkohol med vatten till önskad koncentration. Du kan ta lika rent 96 procent alkohol och kokt vatten. Då kommer cognac att vara lite starkare än 40 grader, men det är tillåtet.

Smält sockret genom att hålla skedet med det över elden.

• Lägg till utspätt alkohol, blanda.
• Lägg en kryddnejlika och strimlad ekbark längst ner i en lämplig storlekbehållare. Den kan förberedas självständigt eller köpas på ett apotek. Som en behållare kan du använda en träkork med vin eller en glasburk.
• Avbryt en liten kanelsticka, lägg till andra ingredienser.
• Lägg vanilj och muskotnöt.
• Fyll ekbarken och kryddorna med alkohol där du blandade socker.
• Täck behållaren med lock, sätt det på en mörk plats.
• Insistera på alkohol på ekbark och kryddor i minst 4 veckor.
• Filtrera drycken genom gasbindning i flera lager.
• Häll i en flaska från denna konjak, kork.

Du kommer att njuta av den ädla smaken och aromen av konjakdrink beredd enligt detta recept.

Cognac från alkohol med kaffe

ingredienser:

• vinalkohol eller medicinsk (etyl) - 0,5 liter;
• kokt vatten - 0,5 l;
• citron - 1/4 st.
• ekbark - 10 g;
• socker - 5 g;
• svart kaffe (snabbpulver) - 5 g.

Metod för beredning:

• Tvätta citronbrunnen, skära en bit av önskad storlek, skära den i små bitar, lägg den i en kruka, häll 96-graders alkohol. Stäng burken. Låt svalna, men skyddas från ljusplatsen i tre dagar. Skaka dagligen.
• Stenkanol, späd med vatten.

Smält sockret, blanda med den beredda vätskan.

• Häll ekbark och kaffe i en burk eller keg, häll i utspädd alkohol.
• Insistera på en mörk sval plats i 10 dagar.
• Kör drycken två gånger genom en bomullsplatta.

Experter säger att konjak framställd av detta recept är särskilt populär bland kvinnor.

Cognac från alkohol på muttermembran

ingredienser:

• alkohol, utspätt till 40 grader - 1, 5 1;
• muttermembran (från valnötter) - 10-15 g;
• Kummin - 5 g;
• nejlikor - 2 st.
• vanilj socker - 10 g;
• svart te - 5 g;
• ekbark - 5 g;
• citronsyra - vid knivens spets.

Metod för beredning:

• Häll socker i en matsked, värma den över elden så att den löses upp i ett flytande tillstånd.
• Blanda socker med förspätt till 40 grader alkohol.
• Lägg till citronsyra, blanda igen.
• Lägg kryddor och kryddor i botten av träfat eller burk.
• Fyll med alkohol.
• Korka en burk och lägg den på en sval, mörk plats för en månad eller två.
• Filtrera alkoholen, häll i vackra behållare, täppa.

Cognac, gjord av alkohol enligt ovanstående recept, skäms inte över att erbjuda även gourmeter som är välkända i alkohol.

Herbalkoholkognac

ingredienser:

• alkohol (95-96%) - 1,5 liter;
• kokt vatten - 1, 5 l;
• dragon - 5 g;
• mint - 5 g;
• Johannesört - 5 g;
• Torkad och hackad apelsinskal - 20 g;
• krossad ekbark - 30 g;
• Interna partitioner av valnötter - 5 g;
• socker (valfritt) - för att smaka.

Metod för beredning:

• Blanda alkohol med vatten.
• I en burk eller annan behållare där du kommer att kräva brandy, lägg till ekbark, zest, valnötpartitioner och örter. För färg och smak kan du lägga till en sked smält socker.
• Fyll den aromatiska basen med utspädd alkohol, låt den smälta i en månad.
• Dra i drycken.

Cognac tillverkad enligt detta recept har obanal smak och arom. Helande örter ger det balsamens kraft. Denna dryck är trevligt att lägga till te.

Hemmagjord brandy kan inte vara med eliten märken av denna typ av alkohol, som är åldrade i ekfat i mer än 10 år, men det visar sig ganska gott och doftande att behandla dem för vänner. Jämfört med billiga brandy-drycker, kommer hemlagad brandy som tillverkas av alkohol på naturliga smaker som nektar till dig.