Orange Jam

Det är svårt att hitta någon som inte gillar apelsiner. De är måttligt söta och måttligt sura, innehåller många vitaminer, har en optimistisk färg och attraktiv arom. Orange sylt har alla dessa fördelar. Med tanke på tillgängligheten av citrusfrukter under hela året kan du göra en sådan efterrätt både på sommaren och på vintern, men tiden är inte alltid tillräcklig. Sparsamma hemmafruar försöker förbereda en behandling i förväg, så att den alltid står till hands. Apelsinjuice kan ätas med skedar, spridas på toast, används som fyllning för söta bakverk och som ett tillägg till glass, pannkakor och andra desserter.

Matlagningsegenskaper

Även en oerfaren kokare kommer att kunna göra apelsinjuice om de känner till den här läckra delikatorns matlagningsegenskaper.

• Apelsiner och andra citrusfrukter som används för att göra sylt måste tvättas mycket noggrant, eftersom de ofta är belagda med vax för att ge dem en presentation. Tvätta det med kallt vatten utan att använda en pensel är inte alltid möjligt. Först tvättas frukten under en kran, kokas sedan över och tvättas igen, med svampens hårda sida.
• Det vita skiktet mellan skalet och apelsinmassan är mycket bittert. Så att det inte förstör smaken av efterrätten, tas den bort. Om apelsiner används för hela sylt, blötläggs skivorna och skalen i 24 timmar i kallt vatten.
• Apelsiner - saftiga frukter. Under kokningen förångas de flesta av dem. Som ett resultat kan sylt komma ut väldigt lite. Om du vill få mer godsaker, använd förtjockningsmedel (agar-agar, pektin, gelatin). De behöver inte göra sylt med dem under lång tid, det visar sig mer, och det har en mer tät textur.
• När du använder geleringsprodukter för att göra sylt, var uppmärksam på anvisningarna på förpackningen. Sammansättningen av pulver för att göra sylt och deras konsistens kan vara olika, beroende på särdrag hos deras användning. Om tillverkarens rekommendationer inte sammanfaller med tipsen i receptet, är det bättre att förlita sig på informationen på påsen med de använda metoderna.
• Om du planerar att äta apelsin sylt på två veckor, är burkarna tillräckligt rena för att han ska tvätta. Du kan stänga dem med kapronlock. Men du kan bara lagra en sådan efterrätt i kylskåpet. När du förbereder sylt för vintern eller bara för framtiden, läggs den ut på steriliserade burkar, hermetiskt förseglade med kokta metalllock. Detta låter dig lagra produkten vid rumstemperatur.
• För att lägga till en mer intressant smak för apelsinjuice, kanel, ingefära, konjak och andra ingredienser läggs till.

Recepten för apelsin sylt är olika, teknikerna för dess förberedelse är också olika. Om du noggrant läser instruktionerna som följer med ett specifikt recept kan du undvika misstag och få det förväntade resultatet.

Enkel Orange Jam Recept

Kompositionen (0,5 l):

• apelsiner - 1 kg;
• socker - 0, 3 kg.

Metod för beredning:

• Apelsiner tvätta, skrapa, disassembla i skivor. Fyll i kallt vatten och lämna i 12 timmar på en sval plats.
• Vänd de orange skivorna i en kolv, låt dem torka lite. Rengör groparna.
• Hoppa över apelsinskivorna genom köttkvarn eller hacka med en mixer.
• Lägg till socker, blanda noggrant.
• Koka upp i medelvärme och uppnå fullständig upplösning av socker. Minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter, ta bort skummet

som utskjuter på ytan.

• Ta bort från värme. Skydda med gasbind eller en tunn trasa, men inte ett lock. Vänta 2 timmar.
• Koka fast sylt igen i 5 minuter och låt det svalna igen i två timmar.
• Koka apelsin sylt på så sätt ytterligare 2-3 gånger.
• Sterilisera burken och metalllocket som matchar det.
• Fyll burken med varm sylt, kork tätt.

Efter kylning blir sylt tjockare. Förvara den vid rumstemperatur. Dessert kommer inte att skämma bort under året.

Orange Lemon Jam

Sammansättning (för 0,75 l):

• apelsiner - 1 kg;
• citron - 1 st.
• socker - 0,5 kg.

Metod för beredning:

• Tvätta väl och torra apelsiner och citron med en servett.
• Använd en rivare, ta bort zestet från citrusfrukter, lägg det tillfälligt åt sidan.
• Frukt demonteras i skivor. Rengör dem av filmer och stenar. Denna process är tidskrävande, men det låter dig få en orange sylt med en delikat konsistens. Det är inte nödvändigt att se till att de orange skivorna förblir hela, så maler du dem fortfarande.

Placera skivor apelsiner och citron i en emaljskål eller rostfritt stålskål. På grund av det faktum att aluminium, när det kommer i kontakt med syror, släpper ut skadliga ämnen, kan köksredskap från detta material inte användas för att göra apelsin sylt.

• Häll citrusskivor med socker. Förvara i flera timmar i kylskåpet så att mycket juice sticker ut
• Lägg till zest, rör om, sätt på elden.
• Koka på en snabb eld. Vrid ner värmen. Koka 40 minuter på låg värme, vid behov, avlägsna skummet.
• Mala med en doppblandare. Koka igen, koka i 5 minuter.
• Fyll de steriliserade burkarna med sylt, rulla upp dem eller snurra dem med skruvlock. Glöm inte att koka locken.

Efter kylning kan burkar med apelsinjuice sitta i garderoben, eftersom produkten hålls väl vid rumstemperatur.

Orange sylt med brandy

Sammansättning (för 1, 25 1):

• apelsiner - 0, 75 kg;
• citron - 1 st.
• vatten - 0,62 l;
• konjak - 80 ml;
• agar-agar - 12 g;
• socker - 0,5 kg.

Metod för beredning:

• Tvätta, torrfrukt. Avlägsna från dem ett tunt skikt av skal, försök att inte fånga det vita lagret. Skär zest i små bitar och lägg i en kastrull.
• Demontera frukten i skivor, avlägsna stenarna och filmerna, sätt köttet till zest.
• Häll fruktskivor och skölj med rent vatten i en mängd av 0,5 liter, lämna en dag på en sval plats.
• Rita en infusion i bassängen där du kommer att göra sylt. Haka huvuddelen av mixern, lägg i skålen, där den orange infusionen.
• Lägg till socker och koka 30-40 minuter efter kokning. Var inte lat för att avlägsna skummet.
• Fyll agar-agar med resterande vatten, vänta i 10 minuter.
• Koka vätskan med agar-agar och koka lite tills kompositionen ser ut som gelé.
• Häll i en skål med sylt, blanda. Koka, omrör, tills syltet tjocknar.
• Häll i brandy, koka i 1-2 minuter, ta bort från värme.
• Distribuera varmt sylt till beredda burkar, stäng dem tätt.

Efter kylning, ta bort syltorkarna på den plats där du vanligtvis lagrar matvaror för vintern.

Video: Orange Jam - 3 läckra recept i en video!