Koreansk sill Xe

Fish heh är en av de traditionella koreanska rätterna. Turister som besöker detta land är angelägna om att förbereda ett liknande mellanmål hemma. Denna önskan är uppfylld: tekniken att laga sådana rätter är enkel, deras recept innehåller inte sällsynta produkter. I Korea är detta smakliga mellanmål förberedd av olika typer av fisk, inklusive sill, älskad av många av våra landsmän. Det är relativt billigt, gott och hälsosamt, särskilt i sin råa form. Sill Xe på koreanska är en maträtt som kan dekorera även ett festligt bord, och det är ingen tvekan om att det kommer att ätas bland de första. Den speciella tekniken för att laga maträtten gör det möjligt att spara friska fiskens friska egenskaper utan att använda mycket salt.

Matlagningsegenskaper

Sill Xe är inte svårt att förbereda, speciellt om du har färdigheter att skära fisk till filéer. Matlagningstekniken hos denna koreanska rätter har sina egna särdrag. Om du känner till dessa nyanser kommer resultatet att uppfylla dina förväntningar, det kommer inte att vara synd.

• Heh är gjord av rå sill. Helst behövs frisk sill, men den är inte tillgänglig i alla delar av vårt land. Du kan ersätta den med fryst fryst. Det viktigaste är att låta fisken tina ut i naturliga förhållanden, utan temperaturskillnad, annars blir det lös och torrt. Användningen av en mikrovågsugn i detta fall är oacceptabel.
• Det svåraste med att göra sill heh är att skära fisk i filéer, avlägsna hud och ben. För att göra detta, skära av huvudet och skära magen från anusen, ta bort insidan, ta bort den mörka filmen. Därefter tar de bort huden, skär filéerna, ta bort de kvarvarande benen, skär filéerna i små bitar. Du kan gå åt andra håll: först skur den rensade fisken och rengör den från huden för att skilja köttet från benen.
• Marinera sill helst i en glasbehållare. Användning av behållare från matplast, och även emaljerad, är tillåtet. Aluminiumporslin är det värsta valet: detta material bildar skadliga ämnen vid kontakt med syror.
• Smör för att laga xe av sill raffineras, eftersom den är uppvärmd. Om du använder en orefinerad produkt, kan den under påverkan av höga temperaturer omvandlas till cancerframkallande ämnen.

Herring Xe är ett komplett mellanmål: det är inte nödvändigt att fylla det med smör, tillsätt grönsaker och örter före servering. Det räcker bara att byta heh till en vacker salladsskål.

Enkelt recept av sill xe

ingredienser:

• frystfryst sill - 0, 3 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• bordsvinäger (9 procent) - 30 ml;
• sojasås - 60 ml;
• salt - en stor shchipot;
• rödpeppar (kryddig) - en nypa;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Avfrost sill. Dela och skala. Filé skuren i tunna skivor, lägg i en skål.
• Lägg till varm peppar och salt, häll i sojasås, mixa.
• Ta bort lökskal. Skär löken i tunna halvor eller kvartringar, lägg till sill. Rör om.
• Värm oljan, blanda den med ättika, häll sill.
• Lägg till hackade gröna, mixa.
• Topplock med en tallrik, ställ undertrycket. Press kan fungera som en bank fylld med vatten. Så att den inte glider på en tallrik, kan du lägga en servett på den.

På 30-60 minuter är mellanmålet klart. Ta bort förtrycket, mixa hej och sätt det i en vacker vas.

Sill Xe med vitlök och morötter

ingredienser:

• frystfryst sill - 1 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vitlök - 3 klyftor;
• sojasås - 80 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt - 5 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 0, 2 l.

Metod för framställning:

• Sill tina, skölj, klappa torrt med en kökshandduk. Skär fisk till filéer. Filé skuren i tunna skivor, lägg i en skål.
• Häll bitarna av sill med ättika, sätt förtrycket. Lämna i 30 minuter.
• Tappa ättikan. Om det förblir på botten av det lite - inget fruktansvärt, men om du vill bli av med ättika, kan du vikla sillan helt i en kolv och sedan återföra den till skålen.
• Skala löken, skär dem i tunna halvringar, lägg till fisken.
• Chop skalade morötter på en rivare för att laga koreanska sallader. Om det inte finns något sådant rivare kan du hugga morot i tunna rån eller hugga det på en vanlig riven med stora hål, men då kommer förrätten att se mindre vacker ut.
• Placera morötterna på lök och sill.
• Vitlöksklyftor passerar genom pressen, lägg till resten av ingredienserna.
• Stänk i salt.
• Rör.
• Häll över sill med smör, sedan sojasås.
• Stir, täck med en tallrik, sätt på trycket och sätt i kylskåpet.

Ett mellanmål som görs enligt detta recept tar tid att brygga. Du måste hålla den under pressen i minst en timme, efter det kan du servera den eller lämna den i kylskåpet för en annan dag. Det sista alternativet är att föredra.

Sill Xe med Tomatsås

ingredienser:

• sill - 1 kg;
• lök - 0, 5 kg;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
• salt - 20 g;
• tomatpasta - 20-40 ml;
• rödjord peppar - 5-10 g;
• slipad svartpeppar, koriander - till smak.

Metod för framställning:

• Skala sill, skär i filéer, skär i tunna bitar.
• Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Blanda smör med tomatpasta. Placera i en kastrull och värme. Vänta tills blandningen kokar. Ta bort det från värme, blanda med ättika.
• I marinaden tillsätt svart och röd paprika, slipad koriander, salt, blanda.
• Häll en sked marinade i en behållare eller glasform, sätt ett lager sill, strö det med en del lök, häll marinaden. Fortsätt lägga fisk och lök i lager, häll över lagren med den beredda såsen.
• Montera lasten och lägg den i kylen för natten, eller ännu bättre för dagen.

Sill Xe i detta recept är speciellt doftande och aptitretande. Förrätt har en smaklig smak som är typisk för koreanska rätter. Det kommer att vädja till älskare av varma rätter.

Saltad sill är en av de mest populära mellanmålen bland våra landsmän. Inte mindre välsmakande, det visar sig om det marineras enligt koreanska recept. Sill Xe är en unik maträtt som behåller alla fördelar med färsk fisk, men innehåller en måttlig mängd salt. Att förbereda det hemma är lika enkelt som alla andra fiskmat.