Öring örat

Fisksoppa kan du ändra menyn, berika kosten. Du kan laga mat från olika typer av fisk. Trevlig smak och arom har öring öron som snabbt och enkelt kokas. Recept som innebär att endast huvuden och svansarna används, bidrar till att spara familjebudgeten. Varianter baserade på fiskfiléer eller hela öringstycken gör det möjligt att laga en utsökt första kurs som värd ett festligt bord.

Matlagningsegenskaper

Det finns många recept för att laga öringsoppa. Tekniken kan variera beroende på vilka ingredienser som används. Allmänna principer kommer att förbli oförändrade. Guider av dem, en läcker röd fisk soppa kan tillagas även av en oerfaren kock.

Den mest rika och doftande buljongen är inte tillverkad av fiskfiléer, men från bitar med ben. Ett bra resultat är användningen av huvud, svans och ryggben, som kvarstår efter att ha skurat öronen i filéer eller biffar.
För att undvika att ben kommer in i soppen, kommer buljongen, som kokas från huvud och svans, inte att störa in innan du lägger andra ingredienser.
Smälta inte öring: det bidrar till förlusten av dess smak. Tillagningstiden för öringbuljong är 15-30 minuter. Flodöring kockar längre, havskrossar snabbare. Tillagningstiden beror på storleken på bitarna. Mer än en halvtimme för att laga öringbuljong är inte meningsfullt.
Det är inte nödvändigt att lägga till mycket kryddor i öratöret: de kommer att göra en fin doft av fisken.
För att göra öring örat mer doftande, lök och morötter läggs till det. De kan läggas hela när man lagar buljong eller lägger sig i soppan, skärs i bitar. Ofta är morötter och lökar kokta stek, som sätts i örat strax innan det är klart.
Potatis och spannmål hjälper till att göra soppn mer tillfredsställande. Av spannmål brukar man hirs, ris, korn.
Extra smakämnen av öringsoppa lägger till tomater, selleri, grädde. Du kan kombinera den med andra typer av fisk, skaldjur.

När du serverar kan du lägga smör eller gräddfil i bordet i öringsoppa, strö med hackade grönsaker. Detta gör att maträtten är ännu mer välsmakande och aptitretande.

Ett klassiskt recept på öringsoppa

ingredienser:

öring - 0, 6 kg (räknar inte huvudet och svansen);
vatten - 2,5 l;
potatis - 0,5 kg;
morötter - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
färsk dill - 100 g;
lövblad - 3 st.
pepparkorn - 10 st.
salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta fisken. Skär i filéer.
Sätt huvudet, svansen och åsen i pannan.
Lägg i skalade lökar och morötter - en i taget.
Fyll med vatten.
Koka i en halvtimme, spänn sedan buljongen och släng resten.
Skär öringens filé i små bitar.
Skala, skär potatisarna i kuber och en halv centimeter i storlek.
Skala de resterande lökarna och morötterna, finhacka. Morötter kan hackas riven.
Placera buljongen på spisen. När det kokar, sätt de beredda grönsakerna, fisk och kryddor in i den. Koka 15 minuter.
5 minuter före beredskap lägg dill finklippt med en kniv i ditt öra.

Servering klassisk öringfisk soppa rekommenderas med gräddfil. Det visar sig rika och doftande, med delikata bitar av fisk.

Forellfisksoppa med hirs

ingredienser:

öring (huvud, svansar, ås med lite kött) - 0,5 kg;
vatten - 2 liter;
lök - 0, 2 kg.
morötter - 0, 2 kg;
potatis - 0, 2 kg;
hirs - 100 g;
slipad svartpeppar, kummin, koriander, salt - till smak;
smör - efter behov.

Beredningsmetod:

Fyll fiskbenen, huvudet och svansarna med kallt vatten. Sätt skalade morötter (1 st.) Och lök i den.
Sätt på elden, tillsätt lite salt och koka i en halvtimme efter kokning.
Städra buljongen. Slänga fiskhuvuden och benen, och de använda grönsakerna kommer inte längre att vara användbara.
Häll den uppräknade och tvättade hirsen i buljongen. Sätt på elden.
Efter kokning tillsätt tärnad potatis, laga mat i 10 minuter.
Skala de återstående morötterna, hugga på en rivare.
Fräs löken från skalet, finhacka.

Smält smör i en panna, sätt morötter och lök i den, stek dem tills de är mjuka.

Tillsätt stekt grönsaker i soppan, tillsätt kryddorna. Fortsätt att laga soppen i ytterligare 10 minuter.

När du serverar på bordet kan ditt öra sprinklas med färska örter, men utan det kommer öringsoppa som framställts enligt detta recept att vara doftande och aptitretande.

Finländsk öringfisk

ingredienser:

öring - 1 kg;
vatten - 2 liter;
lök - 100 g;
potatis - 0, 8 kg;
grädde eller mjölk - 0, 4 l;
mjöl - 20 g;
salt - 5 g;
rödpeppar, färsk dill - efter smak.

Beredningsmetod:

Rengör öringen genom att separera filéerna från benen. Häll huvudet, svansen, ryggbenet med vatten, tillsätt den grovhackade löken och koka i 20 minuter. Häll buljong i en ren kastrull genom en sikta.
Skär potatisarna i små kuber, lägg dem i buljongen efter kokning.
När soppen kokar igen, lägg till den finhackade öringfileten. Koka 10 minuter.
Lös upp mjöl med grädde, häll i soppa, rör om. Salt till smak, peppar. Koka 5 minuter, ta bort från värme.

När du serverar, strö med hackad dill soppa. Syrkräm eller smör i örat, kokt från öring enligt finskt recept, är inte nödvändigt att lägga till.

Forelsfisksoppa med pärlbyg i en långsam spis

ingredienser:

öringskivor - 0, 4 kg;
potatis - 0, 3 kg;
pärlbyg - 80 g;
morötter - 100 g;
lök - 0, 2 kg;
Färsk persilja - 50 g;
vatten - 1,5 l;
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Forell skuren i tunna biffar som väger ca 150 g vardera. Sätt multikökaren i skålen.
Lägg till tvättad korn.
Fyll med vatten.
Slå på enheten genom att välja "Soup" eller liknande program i 60 minuter.

Efter en halvtimme avlägsna öringbiffarna, sätt löken och potatisarna, skurna i små kuber, till mellanslagiga skivor i soppen.

20 minuter efter att ha lagt grönsakerna, sätt öringsköttet, hackad persilja i soppan, skild från benen. Salta soppan efter smak, tillsätt kryddor. Koka innan programmet avslutas.

Öron av öring och korn blir tjock och närande. Mjukt kött av röd fisk kombinerad med mjukkokt pärontorn ger en unik smak.

Örnsfisksoppa med grädde och tomater

ingredienser:

öring - 0, 45 kg;
potatis - 0,5 kg;
tomater - 0, 3 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
kräm - 150 ml;
vatten - 3 liter;
färska gröna - 100 g;
vegetabilisk olja - 4 ml;
salt - efter smak.

Beredningsmetod:

Forell skuren i små bitar.
Skär potatis i kuber på en och en halv centimeter.
Tomatar koka, skalla. Skär i mellansnitt.
Skal och rista morötter. Du kan inte använda rivaren och skära morötterna i smala remsor.
Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär löken i tunna halvringar.
Häll i oljan, lägg i löken i den nedre delen av pannan med non-stick beläggning och stek den tills den är guldbrun.
Tillsätt morötter, stek dem med lök i 5 minuter.
Tillsätt tomater, låt simmera 5 minuter.
Fyll med vatten, tillsätt potatis, laga i 15 minuter.
Lägg till fisk, salt, kryddor efter smak. Koka i ytterligare 15 minuter. Cream häll i 5 minuter efter att ha lagt öringen, greener - några minuter innan soppen är klar. När du serverar kan ditt öra dekoreras med en citronskiva.

Enligt det receptet är det mycket lätt att laga ditt öra i en långsam spis. Stek grönsaker i "Baking" eller "Frying" -läget, efter att ha tillsatt vatten, sätt om apparaten till läget "Första kursen" och laga soppen tills den är klar.

Örtsoppa är närande, ömt och doftande. Smör, gräddfil, grädde gör det ännu mer ömt. Några recept hjälper till att spara rätter genom att använda fiskavklippningar för att göra en läcker soppa, andra låter dig laga fisksoppa, vilket inte är synd att behandla gästerna.

Kommentarer (0)