Snabbt betade tomater

Många hemmafruar stänger tomater för vintern, men inte alla inser att ett liknande mellanmål kan göras för att konsumeras direkt under sommarsäsongen. Marinerade tomater med snabb beredning skiljer sig åt i unik smak. De kan ersätta salladen eller bli den huvudsakliga ingrediensen, tjäna som mellanmål för alkoholhaltiga drycker eller som ett tillägg till en rätter. På bästa sätt är de lämpliga för kebab och kupat.

Matlagningsegenskaper

Även en oerfaren kock kan klara avberedningen av inlagda tomater på ett snabbt sätt, men han måste känna till några saker.

• För att marinera tomater snabbt skärs de vanligtvis i skivor eller skivor. Detta ska ske med en skarp kniv eller till och med en speciell, som liknar en såg med små tänder. När du pressar på huden med en matt kniv, kommer du att pressa saften ut ur tomaten, och huden själv kommer att förbli hel under lång tid.
• Marinering på ett snabbt sätt är lämpligt för stora tomater, som ofta är söta och köttiga. Sådana tomater ingår inte i burken som helhet, och de kan inte användas för alla vinterberedningar.
• Snabbkokande tomater kan marineras i glas eller emaljerade behållare, plastbehållare med lock. Rostfritt stålredskap kan ge mellanmålet en obehaglig metallisk eftersmak. Aluminiumbehållare för framställning av inlagda tomater är ännu mindre lämpliga: detta material bildar skadliga ämnen vid interaktion med syror.
• Du kan till och med plocka tomater i cellofanpåse, men för tillförlitlighet måste de sättas in i den andra och sätta på en tallrik om det inte är säkert att marinaden inte kommer att läcka.
• För att få tomater att marinera bra borde de styckas i bitar av ungefär samma storlek. Små frukter kan skäras i halv, mellan - till 4 delar, stor - i 6-8 delar.
• Tomater, betade på ett snabbt sätt, det är oönskade att lagra i mer än 2-3 dagar, och det är bättre att äta dem samma dag när de kokades. Snacks kommer inte att förstöra så snabbt, men tomaterna kommer att göra juice, vilket får dem att se mindre aptitretande ut. Smaken av skålen är inte heller det bästa sättet.

Du kan beta tomater med lök, vitlök och andra grönsaker och kryddor. Ofta för att laga matlagningar använder du färska grönsaker, vilket ger smaken en unik smak.

Ett enkelt recept på betade tomater

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• Färsk persilja - 50 g;
• färsk dill - 50 g;
• vegetabilisk olja - 0,2 liter;
• bordsvinäger (9 procent) - 0, 25 l;
• socker - 0, 2 kg;
• salt - 40 g.

Metod för beredning:

• Tvätta tomater, torka med en servett. Skär i skivor.
• Tvätta, skaka av gröna från vattnet, låt det torka, grovhacka med en kniv.
• Lägg tomaterna i lager i en kastrull eller behållare, varje lager peppared med hackade gröna.
• Kombinera oljan, ättika, socker och salt. Vispa med en vispa tills blandningen har en jämn konsistens.
• Fyll tomaterna med den tillagade marinaden. Sätt i kylskåpet.

Förrätten är klar för användning efter 2 timmar. Persilja och dill i receptet kan bytas ut med andra örter. Kombinera bra med selleri och basilikatomater.

Hela Pickled Tomater med Vitlök och örter

ingredienser:

• Mellanstor tomater (sorter eller liknande) - 1 kg;
• vitlök - 15-25 kryddnejlika (med antalet tomater);
• färsk dill - 50 g;
• selleri greener - 50 g;
• heta paprika - att smaka på
• äppelcidervinäger (6%) - 50 ml;
• vatten - 1 liter;
• salt - 20 g.

Metod för beredning:

• Tvätta tomaterna, skalla vitlöksklyftorna.
• Med en vass kniv skär du tomaten med de intilliggande bitarna av tätt kött.
• Sätt vitlöksklyftor i spåren.
• Hacka pannan, häll den på botten av pannan.
• Vika tomaten i pannan.
• Skär dill och persilja i små bitar, strö tomaterna med gröna.
• Koka vatten, tillsätt salt. Koka, rör om tills saltet löser upp. Koka ytterligare 5 minuter.
• Häll i ättika, rör om. Ta bort marinaden skålen från elden.
• Fyll tomaterna med het marinade, låt svalna vid rumstemperatur.

När marinaden har svalnat, kan tomater serveras. Denna aptitretare kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter.

Tomater marinerade i bitar, med vitlök och kryddiga örter

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• vitlök - 8 kryddnejlika
• heta paprika - 30 g;
• dill - 50 g;
• basilika - 50 g;
• persilja - 50 g;
• salt - 20 g;
• socker - 50 g;
• olivolja - 50 ml;
• Äppelcidervinäger (6%) - 50 ml.

Metod för beredning:

• Tvätta gröna. När den torkar, plocka bladen, lägg den i mixerns skål.
• Skal peppar från frön, skär köttet i små bitar, lägg till gröna.
• Tillsätt vitlöksklyftor skuren i 2-3 delar till kryddor.
• Häll ättika och olja i kryddor, tillsätt socker och salt.
• Slå på enheten, vrid innehållet till en homogen massa.
• Skiv tomaterna.
• Sätt dem i en kastrull eller pan, som täcker varje lager med den kokta marinaden.

Nästa dag serveras ett kryddigt mellanmål med en kryddig arom. Maten har ett så raffinerat utseende och en trevlig smak som det skulle vara lämpligt även på ett festligt bord.

Pickled instant tomater med paprika

ingredienser:

• tomater - 2, 5 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
• chili peppar - 1 st.
• vitlök - 10 kryddnejlika
• persilja - 100 g;
• socker - 100 g;
• salt - 40 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
• Bordsvinäger (9 procent) - 100 ml.

Metod för beredning:

• Skär tomaterna i halvor.
• Skär sötpeppar i kvartar med 3-4 mm tjocka ringar.
• Snitt högg paprika, vitlök och gröna.
• Lägg tomaten i en plastbehållare. Passar bara som kan stängas mycket hårt. Om det inte är så kan du använda glasburkar.
• Sätt tomater, strö dem med söta och kryddiga paprika, vitlök och gröna.
• Topp med socker och salt, häll i ättika och olja. Inget behov av att blanda.
• Stäng behållaren och vänd den över. Sätt på en tallrik.
• Efter 20 minuter återgår till startpositionen, efter ungefär samma gång, sätt locket på igen. Vänd 7-9 gånger, vilket gör intervallet mellan dessa manipuleringar lika med ungefär 15-30 minuter.
• Flytta behållaren med tomaterna och paprika i kylskåpet.

Du kan servera snacks till bordet nästa dag. Hon behöver inget tillägg, det räcker att lägga på en maträtt.

Tomater marinerade snabbt, med sojasås och honung

ingredienser:

• tomater - 0, 6 kg;
• vitlök - 3 klyftor;
• lök - 100 g;
• persilja - 50 g;
• basilika - 50 g;
• olivolja - 60 ml;
• vinäger (3 procent) - 60 ml;
• Dijon senap - 5 ml;
• salt - 30 g;
• socker - 30 g;
• honung - 5 ml;
• sojasås - 20 ml;
• svartjordpeppar - en stor nypa.

Metod för beredning:

• Skär tomater i stora skivor.
• Skala löken, skuren i halvringar av medelstorlek.
• Klipp vitlöket i tunna plattor.
• Slita av löv från grönska, det är bättre att lämna dem hela.
• Sätt grönsakerna och örterna i en stor skål.
• Blanda resterande ingredienser separat.
• Häll marinade över grönsaker, blanda försiktigt.
• Efter en timme, rör om igen och lägg den i kylskåpet.

På en timme är förrätten redo för servering. Det är bara att flytta det till en salladsskål eller en vacker maträtt.

Marinerade tomater av snabb förberedelse - universal mellanmål. Beroende på receptet kan de vara skarpa, kryddiga, ömma. Matlagning mellanmål tar inte mycket tid, men måste vänta från 2 till 12 timmar medan tomater marineras.