Kärsbär är den enda bär som skördas i olika grad av mognad.
För komposit tar de täta, inte övermogna bär och övermogna frukter används för att göra juice, sylt eller sylt.
Krusbär bär är rik på pektiner, vitaminer, organiska syror och spårämnen.
Krusbärkompote för vinter - Grundläggande matlagningsprinciper
- Krusbärkompot har en intressant smak och arom, men för färgen är det önskvärt att lägga till hallon, svarta vinbär eller jordgubbar.
- För kompote, väljs lite omärda, täta bär utan skada. Det är önskvärt att frukterna är lika stora så att de kokar jämnt.
- Färskplockade bär sorteras, deras svansar tas bort och tvättas. Varje bär prickar, eftersom krusbäret har en ganska tät hud.
- Förbered glasbehållare. Det tvättas och steriliseras. Krusbär bär på stranden och häll sockersirap. Bankerna är täckta med lock och steriliseras i kokande vatten i ca tre minuter.
- Bankerna är tätt täckta med lock, omslag och täckta med filt. Håll tills fullständig kylning. Förvara komposit i källaren eller pantry.
Recept 1. Krusbärkompot för vintern. Det första sättet
Ingredienser
- tre kilo krusbär;
- liter renat vatten;
- 700 g granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Glasbehållare, en halv liter och en liter, tvätta noggrant med läsk, skölj och sterilisera i ugnen eller över ånga. Koka lock.
2. Räkna upp de nyplockade krusbären, ta bort svansarna och sätt bären i en sikta. Skölj under kranen och stryk ner varje bär med en tandpetare eller nål. Sprid de beredda bären på bankerna. 3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och laga sirapen tills den sistnämnda är helt upplöst. Häll den mottagna krusbärssirapen.
4. Täck burkarna med lock. Sterilisera tre minuter från kokande vatten i en stor kastrull.
5. Rulla bankerna tätt. Vänd dem ner i nacken och linda upp en varm filt. Kyl helt och lagrat i källaren.
Recept 2. Krusbärkompote för vintern. Metod två
Ingredienser
- krusbär bär;
- 700 g granulärt socker per liter vatten.
Beredningsförfarande
1. Vi räkna ut råsbärens mogna frukter, ta bort de bortskämda och mjuka frukterna. Klipp av rester av corolla och tvätta under kranen.
2. Sätt krusbärsbär i små portioner i en kolander och sätt i kokande vatten. Vi blancherar ett par minuter och lägger omedelbart under en ström av kallt vatten. Lämna, glasera allt vatten.
3. Vi stiftar varje bär med en nål eller en tandpetare. Vi sprider krusbär i literberedda burkar och fyller dem i två tredjedelar av volymen.
4. Koka sirapen ur vatten och socker och häll kärnbär över den. Täck bankar med kokta lock. Vi lägger dem i en stor panna med varmt vatten och steriliserar från det ögonblick som vi koka upp ca 20 minuter.
5. Hermetiskt kapslad, vänd, täckt med en varm trasa och lämnad att svalna. Håll kompot i skafferi eller källare.
Recept 3. Krusbärkompote för vintern med mynta
Ingredienser
- en halv kilo krusbär;
- dricksvatten;
- sex kvistar av mynta;
- socker - 150 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta försiktigt de två och tre liter glasbehållarna med läsk, skölj och sterilisera. Lådor koka några minuter.
2. Ta ryggbärets mogna bär, ta bort svansarna. Tvätta bär under kallt rinnande vatten. Med mintkvistar ska du ta bort blöta löv och skölja. 3. Sprid krusbären lika på bankerna. Sätt i varje en kvist mynta. Fyll innehållet på burkarna under halsen med kokande vatten och täck dem med lock. Bär lämnar gryta i en kvart i timmen. Häll sedan vattnet i pannan, tillsätt socker med en hastighet av 75 g per burkar på tre liter. Koka upp.
4. Fyll innehållet i burken med kokande sirap och försegla omedelbart burken. Kyl komposten genom att vrida burkarna upp och ner och linda dem med en varm trasa.
Recept 4. Krusbärkompote för vinter med svart vinbär
Ingredienser
- ett glas krusbär;
- 2,5 liter dricksvatten;
- ett glas granulärt socker;
- svart vinbär - glas.
Beredningsförfarande
1. Räkna räkor och krusbär, ta bort ruttna och mjuka frukter. Trim en del av fälgarna och avskurna skaftet. Tvätta bären under rinnande vatten, sätt i en kolsyrare och låt tömma all vätska.
2. Bankvolymen i en liter, tvätta med läsk, skölj noggrant och sterilisera. Locket kokar fem minuter.
3. Häll vatten i pannan, häll i sockret och koka sirap, omrör hela tiden tills socker och kokar upplösas. Om du vill kan du lägga till en citronskiva.
4. Bär av en sort vinbär och en krusbär att sprida ut på bankerna och fylla dem med kokande sirap under själva halsen. Täck burkarna med lock och placera behållaren i en brett spis med varmt vatten. Sterilisera en kvart timme från kokpunkten.
5. Banker hermetiskt rullar, vrider och kyler, inslagna med en varm filt.
Recept 5. Krusbär Komposit för Vinter med Orange
Ingredienser
- två glas krusbär;
- 300 g granulärt socker;
- orange;
- två liter renat vatten.
Beredningsförfarande
1. Skölj den orangefärgade brunnen under kranen. Torka och skiv den ihop med skalringen. 2. Gå igenom krusbären, bli av med mjuka och knäckta bär. Lägg frukten i en sil och skölj under kranen. Låt allt vatten flöda.
3. Skölj burkarna med läsk, skölj och sterilisera.
4. Sprid krusbären lika på bankerna. Lägg till orange ringar till vardera.
5. Häll socker i kokande vatten och koka tills det är helt upplöst.
6. Fyll innehållet på burkarna på toppen med sirapen och rulla omedelbart de kokta locken. Vänd burkarna upp och ner och täcka med en filt. Kyld komposit placeras i källaren eller pantry lagring.
Recept 6. Kärsbärskompot för vintern med hallon
Ingredienser
- två glas krusbär;
- två glas granulärt socker;
- tre glas hallon;
- tio glas dricksvatten.
Beredningsförfarande
1. Om du gillar söt kan du ta mer socker, men inte mindre än det angivna beloppet i receptet.
2. Ta hallon och krusbär, ta bort sopor, krossade och bortskämda bär. Skölj och töm dem i en kolv. Låt all vätska flöda.
3. Placera en kruka med vatten på spisen. Sätt socker i kokande vatten och koka tills det är helt upplöst.
4. Banker under kompottvask, skölj och sterilisera. Sprid bären jämnt i den färdiga glasvaran och fyll dem med kokande sirap. Täck burkarna med lock och placera dem i en bred pan och lägg en handduk på botten.
5. Häll hett vatten i potten så att dess nivå når hängarna på burkarna. Sterilisera i fyrtio minuter vid låg kokpunkt. Ta försiktigt bort burkarna, rulla dem ordentligt och vrid dem över. Kallt täckt filt.
Recept 7. Krusbärkompote för vintern med körsbär
Ingredienser
- 200 g krusbär;
- citronsyra;
- 200 g körsbär;
- socker - 250 g.
Beredningsförfarande
1. Gå genom bärbärets bär, riv av svansarna, ta bort löv och skräp. Sätt i en sik och skölj under rinnande vatten. Tvätta körsbäret och ta bort benen.
2. Tvätta 3-litersburken med läsk, skölj väl och sterilisera över ånga. Koka locket i fem minuter.
3. Sätt bären i en kruka och fyll dem med kokande vatten. Täck burken med lock och låt svalna. Häll drycken i pannan och koka igen. Tillsätt socker och koka, omrör hela tiden tills sockerkristaller upplöses.
4. Fyll burken med en sötdryck. Topp med en nypa citronsyra. Tätt rulla upp burken, vänd den och linda den. Lämna kompotet i denna form tills fullständig kylning.
Recept 8. Krusbärkompote för vintern "Mojito"
Ingredienser
- 350 g krusbär;
- mynt;
- ett glas socker;
- två skivor citron.
Beredningsförfarande
1. Ta en halvliter burkbärbär. Försök igen, trimma svansar och tvätta noggrant.
2. Skölj mintstrimlarna och lätta att torka. Tvätta citron och skär i skivor.
3. Tvätta 3-litersburken med läsk, skölj väl och sterilisera.
4. I den beredda burken häll på bärbärs bär, lägg till tre kvistar av mynta och citronskivor.
5. Koka i vatten i en vattenkokare och häll innehållet på burken till toppen med den. Täck med lock, ha kokat det i förväg och låt komposten svalna i 20 minuter.
6. Häll sedan vattnet i pannan och sätt det på eld. Häll ett glas socker i burken och fyll det med en kokande dryck. Hermetiskt rulla, vrid och linda upp en varm filt. Lämna komposten i två dagar tills fullständig kylning.
Recept 9. Krusbär Komposit med äpplen
Ingredienser
- granulerat socker - ett glas;
- krusbär - 300 g;
- äpplen - tre stycken.
Beredningsförfarande
1. Mina äpplen skär dem i fyra delar och tar bort kärnan. Om äpplen är stora, skära dem i skivor.
2. Kärsbärsreducerad, ta bort löv och bortskämda bär. Vi förskjuter frukterna i en kolv och min, skakar dem intensivt. Låt gåsbäret i en kolsyrare till glas all vätska.
3. Låt den rätta mängden vatten koka i en kastrull. Sätt i krusbär i kokande vatten, äppelskivor och koka igen.
4. Gradvis tillsätt socker till kokande komposit. Mängden är reglerad, baserat på dina önskemål, liksom sorter av äpplen och krusbär.
5. Så snart komposten kokar, minskar värmen till ett minimum, täcka kåpan med lock och koka i 15 minuter. Slå sedan av värmen och insistera på kompot i en timme.
6. Innan du serverar kompot, filtrera och servera, förkyld den.
Krusbär Komposit - Tips och tricks
- För komposit till vinteren är krusbär av gröna sorter bäst lämpade.
- Det är nödvändigt att sterilisera inte bara banker utan också täcker.
- Före värmebehandlingen av krusbär är det absolut nödvändigt att infalla dem så att de inte brista efter värmebehandlingen.
- Lågburkar med kompote måste steriliseras, eftersom komposten svalnar snabbt.
- För kompote är det bättre att ta täta, lite omogna frukter.
