Blåbär är en bär som växer både i hushållens tomter, i vild form i naturen.
Visst är detta typiskt för centrala Ryssland. Blåbär är mycket användbara för många sjukdomar, förutom det har en egen smak som kommer att vädja till både unga och gamla.
Denna blåbär bär används för medicinska ändamål, vid tillverkning av läkemedel. Många värdinnor från blåbär koka gelé, komposit, likörer, kakor ...
Av särskilt värde är blåbär sylt för vintern. Det är vid denna tid på året att vår kropp är svag och kräver mer vitaminer.
Det finns många av dem i blåbär. A, C, B, flavonoider, mangan, kalcium, magnesium ... Särskilt användbar är blåbär sylt för de personer som har dålig syn, lider av sjukdomar i mage och tarmar eller diabetes.
Dessutom kan blåbär sylt bara njutas med en bulle och te.
Grundläggande principer för att göra blåbär sylt för vintern
Ju mindre du lagar blåbärs sylt för vintern, desto mer användbara egenskaper kommer det att spara.
Blåbärssås hälls endast i steriliserade burkar för att förhindra mögel.
Det är nödvändigt att tvätta och torka hela bären, välj bara goda frukter, från de som är undertryckta eller ätit av insekter, sylt är inte bra.
Ju mindre socker du lägger till blåbär sylt, desto smakligare är det.
Du kan göra blåbärssylt för vintern, inte bara i pannan på spisen, men också i brödtillverkaren, långsam spis.
Blåbär måste ge juice, först efter det är det klart att göra sylt från det. Om du försöker konsumera mindre socker, byt ut det med fruktos när du lagar blåbärs sylt.
Recept 1. Blueberry sylt för alla i sikte
Blåbärjuice som framställts enligt detta recept är ganska lätt, det kräver inte mycket socker och det innehåller ett minimum av ingredienser.
Ingredienser:
- 1 kg blåbär
- en halv kg socker
Matlagning:
- Skölj blåbären bra, byt vattnet flera gånger.
- Skräp och ruttna bär kommer att flyta till ytan, de måste tas bort.
- Torka blåbär, häll dem i pannan, tillsätt socker där och lämna i den här formen i några timmar. Rör hela tiden.
- Berry bör ge juice, först därefter kan krukan släckas.
- Koka på låg värme i en halvtimme, rengör skummet.
- Sterilisera burkarna, häll hett sylt över dem, täck dem med lock och lägg dem i ett kärl med kokande vatten, lämna det i tio minuter.
- Banker att rulla upp och sätta ihop, när sylt är coolt, kan du gå ner till källaren.
Recept 2. Wonder Jam: Blåbär och Orange
Receptet för sylt från blåbär är mycket enkelt, förutom det faktum att bären själv är tillsatt till den, för smaken vi använder även citrusfrukter. Du kan göra denna sylt från apelsinskal, och du kan lägga till själva frukten.
Ingredienser:
- 1 kg blåbär
- 1 citron
- 1 kg socker
- ett par apelsiner
Matlagning:
- Tvätta den kokta frukten och bären noggrant, bli av med den bortskämda. Torkad på en pappershandduk med blåbär, frukt, du kan helt enkelt torka.
- Grind apelsin, blåbär, citron i köttkvarn. Det är lämpligt att göra detta med citruszest.
- Tillsätt socker till den resulterande puréen. Blanda väl.
- Häll lite vatten i en djup kastrull och lägg sedan ut vår fruktblåbärsockermix. Rör om.
- Banker föredrar att använda poltorashki eller litroschki. Vi steriliserar dem på ångbadet i 20 minuter. Vi förbereder också lock för vridning.
- Syltret bör koka bra på en inte så hög värme, koka sedan i ytterligare 20 minuter, omblandning ibland.
- Sätt fast sylt i heta burkar, rulla det upp och ner, vänd det upp och ner och linda det i värme.
- När sylt har svalnat, kan du gå ner till källaren.
Recept 3. Blåbär och jordgubbar sylt
Blåbärssylt för vintern kan beredas med tillsats av jordgubbar. Då blir smaken mjukare, aromen är trevligare och fördelarna kommer att fördubblas. Endast det är nödvändigt att strikt följa proportionerna för att inte slå blåbär i jordgubbar sylt.
Ingredienser:
- halv kg jordgubbar
- 2 kg socker
- halv liter vatten
- 1 kg blåbär
Matlagning:
- Vi sorterar ut blåbär och jordgubbar mycket bra. För sylt behöver vi bara mogen frukt.
- Tvätta noggrant bären, torka dem på en pappershandduk.
- Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt socker och koka där. Rör om med jämna mellanrum. Vi borde göra en sirap.
- När sirap kokar, tillsätt blåbär och jordgubbar till det, interfererar med jämna mellanrum. Koka i 10 minuter på mycket låg värme.
- Sterilisera liter burkar. Först tvättar vi dem väl och skickar sedan dem till ugnen i 15 minuter.
- Vi häller varm sylt över burkar, rulla upp dem, linda dem i filtar.
- När syltet har avkyld kan du sänka det i källaren.
Recept 4. Blueberry sylt med pektin
Pektin och Blueberry - Medics of the Body
Blåbärssylt för vintern är ofta förberedd med tillsats av pektin - en väldigt viskös substans som bidrar till att bli tjockare och hälsosammare mot kroppen.
Ingredienser:
- 1 kg blåbär
- kopp pulveriserat socker
- nypa citron
- en stapel pektin
- en halv kg socker
Matlagning:
- Matlagningsbär. Vi tvättar och torkar bara bra och mogna bär. Det är lämpligt att byta vatten två eller tre gånger.
- Häll de beredda blåbären i en djup panna, häll lite vatten på det och sätt på en långsam eld i 10 minuter.
- I en annan skål, blanda pektinet med pulveriserat socker, häll det resulterande pulvret till blåbär, koka i ytterligare 10 minuter, ständigt övervaka skummet, ta bort det vid behov.
- Häll socker i liten kastrull. Rör tills allt löses, först efter det tillsätt citronen. Koka alla minuter 10.
- Matlagningsbanker. Vi torkar dem och tvättar dem, varefter vi försiktigt häller burkarna med kokande vatten, med lock som vi gör detsamma.
- Nu kan du hälla blåbärs sylt i burkar. Rulla upp dem och sätt dem i värme tills syltningen har svalnat.
- Nu kan vi sänka vår sylt i källaren.
Recept 5. Blåbärssylt för vintern enligt mormors recept
Detta recept anses vara det mest enkla och budgeten, trots att socker i det används ännu mer än blåbär. Denna blåbär sylt för vintern är perfekt för dem som bryr sig om deras hälsa.
Ingredienser:
- 1 kg blåbär
- en och en halv kg socker
- halv liter vatten
Matlagning:
- Vi väljer välplockade blåbär, omedelbart bli av med ruttna bär, skräp, skott och löv.
- Tvätta blåbär och torka dem på en pappershandduk.
- Häll vatten i en låg men bred gryta, häll socker in i den och sätt den på långsam eld. Socker ska lösa upp allt.
- Endast efter det lägger vi blåbär i lika stora delar i sirap i lika delar, och varje gång är det nödvändigt att försiktigt röra innehållet i pannan.
- När alla blåbär är i sirap, måste du koka det i ungefär sju minuter.
- Därefter stänger du av värmen och lämnar sylt för att infilera i 12 timmar.
- När sylt är infunderat, lagar vi det i ytterligare en halvtimme till den tjocklek som du behöver.
- Vi häller varmt sylt över försiktigt steriliserade burkar, rulla upp dem och linda dem i filtar.
- När sylt är helt kallt, sätt krukorna i källaren.
Recept6. Blueberry sylt: i stället för socker, fruktos
Detta recept är perfekt för personer med diabetes. Fruktos används istället för socker i blåbär sylt. Jam på grund av detta kommer att bli lättare. Förresten, det är inte rekommenderat att hålla en sådan blåbärs sylt länge, så använd det först av allt från dina reserver. Ingredienser:
- 1 kg blåbär
- ett par glas vatten
- tre glas fruktos
Matlagning:
- Vi tvättar blåbären väl, tar bort skräp, stjälkar, frön och ruttna bär.
- Häll vatten i pannan och tillsätt fruktos. Du kan också lägga till lite soda och gelatin för att göra sirapen tjockare. Låt allt koka, sirapen är klar när all fruktos är löst.
- Blåbär läggs till sirap och lämnas till koka, omröring ständigt. Koka i ytterligare 10 minuter efter att kokets innehåll kokt.
- När syltvattnet har svalnat, placera det i halv liter krukor och försterilisera dem. Stäng nylonskydd.
- Blueberry sylt kan sänkas ner i källaren.
Recept 6. Blåbär-bananblandning: på vintern med vitaminer
Banan och bärälskare kommer att uppskatta denna blåbärssylt för vintern. Jam är perfekt för en festlig tefest, den kan läggas till fruktjuice eller gelé. Banan ger mättnad till sylt, och blåbär ger gott om vitaminer.
Ingredienser:
- 1 banan
- en halv citron
- ett glas blåbär
- ett glas socker
Matlagning:
- Vi tvättar bären och torkar den på en pappershandduk.
- Blender grind blåbär och bananer till en puree.
- Sätt den resulterande puréen i pannan, tillsätt saften av en halv citron och socker. Rör om.
- Koka upp sylt med mycket hög värme och koka sedan i ytterligare fem minuter.
- Medan sylt är hett häller vi det i burkar som steriliseras i förväg. Stäng locken.
- När syltningen har svalnat sänker vi sylt på en kall och mörk plats.
Hemligheter och tricks för att göra blåbär sylt för vintern
- För att bli av med benen, använd vanliga tandpetare.
- Det rekommenderas att hålla kvar sylt i kylskåpet i en månad.
- För att hålla sylt i källaren lite längre, rulla upp burkarna med metalllock.
- Lämna ett mellanrum mellan locket och syltet med ett par centimeter.
- Det är bättre att hälla sylt medan det är varmt.
- När blåbärs sylt är varmt är det vattent. Men kylningen blir tjockare.
- För att göra sylt tjockare, tillsätt läsk och gelatin till det, men i en liten mängd.
