Nötkött stuvat med potatis

Detta är kanske den vanligaste maträtten som serveras inte bara för lunch eller middag, utan också på semester. Eftersom potatis med kött är snabb och lätt att förbereda, och det finns ingredienser för det på nästan vilken tid på året som helst.

Subtiliteter

• Du kan stuva någon del av köttkropp. Men om du behöver laga kött snabbt, är det bäst att gryta nötköttet. Du kan också använda insidan av dina bakben eller tjocka och smala kanter. En sådan filé är nästan utan bindväv, det finns inga senor eller filmer.
• Spatel, återfyllning, brisket används exklusivt för stewing eller kokning, eftersom de behöver en längre värmebehandling.
• Förrätter kött förbättrar smaken. Men det behövs en gyllene medelvärde här, eftersom okokt kött visar sig vara mindre doftande och de kokta bitarna blir torra, och även långvarig stygning gör dem inte mjuka och saftiga.
• Potatis tillsätts till kött först efter det att den är kokt, annars kommer potatisen koka snabbt och köttet får inte tid att bli mjuk. Lök och morötter kan tillsättas vid rostning av kött. De kommer att ge det en smak och en trevlig smak.
• Efter stekning hälls nötkött med en liten mängd vatten eller buljong och stuvas tills det är mjukt. Vätskan måste vara varm, eftersom kallt vatten direkt sänker temperaturen, buljongen kommer att koka igen under en längre tid, och köttet i sig kan bli svårt.
• Kryddiga örter för nötkött med potatis, du kan ta några så länge de kombinerar bra med varandra och inte täppa till den naturliga smaken av potatis med kött.

Nötkött stewed med potatis: den klassiska versionen

ingredienser:

• bifffilé - 0,5 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• lövblad - 3 st.
• salt - efter smak
• svarta peppar ärter - 10 st.

Metod för framställning

• Tvätta bifffilé. Skär i kuber.
• Skal grönsakerna, tvätta dem. Smaka choklad lök, morot - tunna skivor eller tärningar.
• Värm olja i en kittel, tillsätt kött. Omrörning, stek den tills ljusskorpa. Lägg till lök och morötter. Sammanfattningsvis fortsätt att steka tills mjuka lökar.
• Häll i ett glas varmt vatten, sätt ner värmen till ett minimum, stäng kittel med lock. Stew kött i 1 timme.
• Klipp potatisarna i 3 x 3 cm kuber eller i kuber.
• Lägg till en brand. Salt köttet, sätt peppar och löklöv. Tillsätt tillräckligt varmt vatten för att täcka potatisen lätt.
• Vänta tills det kokar igen, skruva ner värmen och låt nötköttet sjunka tills potatisen är mjuk.
• Strö med hackade örter.

Nötkött stewed med potatis i bröd kvass

ingredienser:

• nötkött - 0, 7 kg;
• potatis - 0, 6 kg;
• morötter - 2 st.
• lök - 2 st.
• tomatpasta - 2 msk. l.
• ghee - 70 g;
• bröd kvass - 0, 7 liter;
• mjöl - 0, 5 st. l.
• salt - efter smak
• lövblad - 3 st.
• svartpeppar efter smak;
• persilja och dill - flera kvistar.

Metod för framställning

• Tvätta bifffilé, torr. Klipp inte mycket stora bitar.
• I en kittel lägger halva normen av ghee, smälta. Smaka på köttet tills det är guldbrunt, efter att ha blivit blandat med mjöl. Tillsätt tomatspuré, peppar, salt, lövblad. Värm upp i 2-3 minuter. Häll bröd kvass och simma på låg värme under locket tills köttet är mjukt.
• Skal morötter, lök och potatis, tvätta dem. Lök skärs i halva ringar, morötter och potatis - i skivor.
• Smält det kvarvarande smöret i en panna. Smaka på löken tills den är guldbrun, överför den till kittel med redan mjukt kött. Sedan, i den återstående oljan, steka lätt morötterna och potatisarna. Sätt i kittel.
• Lägg till tillräckligt varmt vatten för att lätt täcka potatisarna. Smäll på låg koka tills potatisen är mjuk. Strö med hackade gröna.

Nötkött Stewed With Potatoes (Hebrew)

ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.
• tomatpasta - 100 g;
• svampar - 200 g;
• vitlök - 2 huvuden;
• salt - efter smak
• svartpeppar efter smak;
• lövblad - 3 st.
• smält smält - 50 g.

Metod för framställning

• Tvätta biffen, torka med en pappershandduk. Skär fibrerna i skivor. Stänk med peppar, salt, stek i en panna med smält smör tills det är guldbrunt. Överför till en kittel eller kastrull, täck med varmt vatten eller buljong, stäng locket och låt det simma med låg koka tills köttet är mjukt.
• Skal lök, vitlök och potatis, tvätta. Lök skärs i halva ringar, potatis - i kuber 3 x 3 cm, hugga vitlöket med en kniv.
• Spara löken i den återstående oljan från rostning av kött. Sätt tomatpasta och vitlök, mixa. Värm upp i 1-2 minuter. Överför från pannan till kittel med kött. Sätt potatisarna, lövbladet. Tillsätt de tvättade beskattningarna. Smäll under locket med låg koka tills potatisen är mjuk. Stänk färdig maträtt med örter.

Nötkött stuvat med potatis och gräddfil i en kruka

ingredienser:

• nötkött - 0,5 kg;
• morötter - 1 st.
• potatis - 0, 8 kg;
• selleri och persilja rot - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.
• gräddfil - 1 msk. l.
• Jordad svartpeppar - Smaka på.
• smält smält - 50 g;
• salt - efter smak
• Dill och persilja - några kvistar.

Metod för framställning

• Skär det beredda nötköttet i bitar. Smör i smör tills guldbrun. Lägg i keramiska krukor, ta dem 1/4 volym.
• Skala lök, morötter, vitlök, potatis. Tvätta grönsaker i kallt vatten. Skär löken i halva ringar, morötter och vitlök - i skivor, potatis - i kuber 3 x 3 cm. Skal persilja och sellerirot, tvätta, hugga fint.
• I den återstående oljan, spara lök, selleri, persilja och morötter, tillsätt vitlök, salt, peppar och vikblad.
• Sätt potatisarna i krukor ovanpå köttet. Täck det med beredda grönsaker. Häll tillräckligt varmt vatten så att det inte når potterns övre kant 3 cm.

Placera i en ugn som är uppvärmd till 200 °, simma i 1 timme, täckt, med locket stängt. 10 minuter innan beredskapen tar bort krukorna från ugnen, häll potatisarna med nötkött sur grädde. Utan att stänga krukorna med lock, lägg dem i ugnen igen.

• Strö med hackade örter. Om krukorna är små, servera dem i bordet. Eller sätt kött och potatis på en gemensam maträtt och sätt på bordet (även om det här alternativet är mindre föredraget).

Nötkött stuvat med potatis (utan rostning)

ingredienser:

• mager ungt nötkött - 0,5 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• salt och slipad peppar - till smak;
• lövblad - 2 st.
• kummin - nypa.

Metod för framställning

• Tvätta biffen, klipp den i små bitar. Sätt i en kittel med varm olja. Rör om. När köttet ändrar färg från rödaktigt till grått, fyll det med varmt vatten så att det täcker det helt. Stäng locket och simma tills det är mjukt.
• Skala lök, morötter och potatis, tvätta dem. Skär löken i stora halvringar, och morot och potatis i stora skivor.
• Salta köttet, tillsätt peppar, kummin och laurblad. Sätt potatis, lök och morötter. Häll hett vatten till nivån på kittelinnehållet. Simma vid låg koka i 30 minuter.
• Stänk det hackade nötköttet med potatis med hackade gröna.

älskling att notera

För alla dessa recept kan biff med potatis kokas i en långsam spis. Grillning producerar i "Frying" eller "Bakning" -läget. Växla sedan till "Stewing / Soup" -funktionen och koka tills mjuka grönsaker och kött.

I mikrovågsugnen ska du börja laga mat med hög effekt. När du fyller grönsakerna och köttet med vatten, minska strömmen. Låt locket stängas, simma tills det är ömt.