Hemligheten hos kaukasiska livslängd har försökt förgäves för att avslöja mer än ett dussin år. Vem vet, kanske människor bor i Kaukasus så länge, för att de ofta älskar att skämma bort sig med en läcker sur mjölkdryck, kallad matsoni (i Armenien är den här drinken känd som matsun)?!
Ordet "matsun" i översättning från armeniska till ryska betyder "sur mjölk". Denna drink har dock flera skillnader från traditionell yoghurt och airan, först och främst har den en skarpare smak och en liten gasbildning. På grund av sin ursprungliga smak används drycken som en självförsörjande produkt och som en smaklig tillsats till maträtten. Ofta är matsoni grunden för första kurser och såser, heta grönsaker och kötträtter hälls också i dem, och slutligen används de för att förbereda deg för khachapuri och också som ett utmärkt alternativ till gräddfil. Det är möjligt att lista rätter där matsoni används som huvudingrediens under lång tid, men det här är inte huvudämnet för dagens konversation. Idag vill vi prata om kompositionen, kaloriinnehållet och fördelarna med matsoni.
Makoni: Sammansättning och kaloriinnehåll
Som nämnts ovan är matsoni gjord av mjölk, och både ko och get och jämn får är lämpliga. Sur mjölk med hjälp av att lägga till en speciell starter, som liknar yoghurt, på en speciell temperaturregim. Resultatet är en kost och mycket användbar för mjölkprodukt för matsmältning. Matsoni är rik på vitaminerna D, A, K och PP. Förutom vitaminer i drycken i stora mängder innehåller kalcium, kalium, magnesium, fosfor och andra vitala element.
Matsoni är inte bara en hälsosam dryck, men ännu trevligare för dem som tittar på deras siffra, kalorier. 100 gram matsoni innehåller cirka 55, 46 kcal.
Användbara egenskaper hos matsoni
Om dryckets fördelaktiga egenskaper blev känd under förra seklet. Således fann forskaren Mechnikov, som studerade kaukasiska livslängd, att praktiskt taget alla centenarianer (personer över 100 år gamla) använde mattsoni varje dag under hela sitt liv.
Man tror att drycken kan:
• Bekämpa patogena tarmmikroflora och samtidigt fylla den med goda bakterier.
• Förbättra lever och bukspottkörtelns funktion
• Normalisera matsmältningen;
• Föryngra kroppen, hämma alla åldringsprocesser;
• För att rengöra kroppen av toxiner, salter av tungmetaller, ta bort skadligt kolesterol;
• Minska blodsockernivån i kroppen;
• Öka tonen och förbättra välbefinnandet.
Matson kommer att uppskattas av människor som välkomnar en aktiv livsstil, eftersom drycken slutar sönder hunger och törst. Dessutom har proteinerna som utgör drycken en anabolisk effekt på vävnaden, vilket innebär att du kan njuta av smaken av en fermenterad mjölkprodukt, du kan också öka muskelmassan. Att dricka ett glas yoghurt före sänggåendet kommer att lugna nervsystemet och främja enkel sömn. Irreplaceable mejeriprodukt under perioden med fasta dagar eller dieter. Förutom de fördelaktiga effekterna på människokroppen blir matsoni ibland grunden för hudvårdsprodukter som kan förlänga ungdomen och återställa skönheten. Så, företrädare för den vackra hälften av mänskligheten gör masker baserade på matsoni, de torkar ansiktet innan de lägger sig.
Vem kan vara skadlig för matsoni
Och äntligen. Trots alla fördelar med matsoni med försiktighet bör det användas av patienter som klagar över tarmarnas och mags tillstånd. Patienter med diagnoser av gastrit med hög syra, pankreatit, hepatit, magsår, kolelitias och erosiv gastrit kommer också att vara till hjälp för att rådgöra med en nutritionist angående konsumtionen av yogin.
