Zucchini puree för vintern

Squashpuré liknar squashkaviar till smak och konsistens, men det visar sig vara mer flytande och ömt. Preference för detta mellanmål ger människor som bryr sig om sin hälsa. Produkten rekommenderas även för barnmat. Om det görs utan tillsats av salt och socker, kan det ges till barn som en av de första kompletterande livsmedel. Svårigheter för att förbereda denna maträtt på sommaren uppstår vanligen inte, men courgetterpuré kan inte bara göras under skördssäsongen, utan skördas även för vintern. Denna uppgift är lite svårare, men någon värdinna kan klara det om hon känner till detaljerna i tekniken.

Matlagningsegenskaper

För att laga mat på vintern välsmakande och hälsosam squashpuré behöver du veta och ta hänsyn till några punkter.

Mer anbud på konsistensen av potatismos erhålls från unga courgettin. Du måste städa dem innan du lagar mat i två fall: om du förbereder potatismos till ett barn eller är osäker på att grönsaker har odlats utan användning av skadliga kemikalier som kan ackumuleras i skalet. Övervuxen frukt rengöras i vilket fall som helst. Om frön har haft tid att bilda, bör de också tas bort innan du lagar matet.
Vanligtvis, för att göra potatismos, suger kucchini i bitar och kokas i en liten mängd vatten, krossas sedan med en bländare. Om du vill behålla så många näringsämnen som möjligt i grönsaker, koka dem bättre för ett par. Tinker med det är värt det om du gör en måltid för barnet.
När man förbereder potatismos till barn lägger de inte salt, socker och särskilt ättika, olja, kryddiga kryddor och liknande ingredienser. För att förbättra smaken av snacks kan du göra en blandad mashed courgette och äpplen, eller zucchini och tomater. Du kan lägga till en minsta mängd salt - inte mer än en tesked per liter vegetabilisk puree. Konserverad mat utan salt lagras i kylskåpet. Om salt har tillsatts till puréen, kan du lagra det på något kallt ställe: källare, källare, uppvärmd förråd.
Vid matlagning av mashed courgette för vuxna kan du lägga till andra grönsaker, tomatpasta eller potatismos, salt, socker, vinäger och jämn vegetabilisk olja, vilket gör smaken av skålen trivsamare, men du får inte få bort med dessa tillsatser. och hjälpsam. Om det ofta är stekt för squashkaviarprodukter är det inte nödvändigt med potatismos. Koka ner vegetabiliska massan, bör inte vara så mycket som för beredningen av squashkaviar.
Oavsett vem mashed courgette är förberedd måste bankerna under det rengöras med läsk och steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Konserverad mat kan endast stängas med metalllock, vilket garanterar täthet, plast för detta ändamål fungerar inte. Metallöverdrag kan tas med: och skruv, och under sömmarnyckel.
Efter siktning vändes squashpuréburkarna och täckes med en filt. Kylning i ångbadets tillstånd, konserverad mat genomgår ytterligare sterilisering, vilket ökar deras motståndskraft mot negativa lagringsförhållanden.

Squashpuré kan ätas som ett självständigt mellanmål, som används för att sprida smörgåsar, tillsattes puréssoppa och gjorde en sidovägg för barnet.

Zucchini puré för barnet för vintern

Sammansättning (för O, 6-0, 7 1):

zucchini - 1 kg;
vatten - 0,25 l;
salt (valfritt) - 3 g.

Metod för beredning:

Kucchini tvättar noga, skal och stora frön. Skär squashköttet i små kuber, lägg i pannan. Häll ett glas vatten i det, sätt det på spisen.
Koka upp vatten över låg värme, sätt courgetterna under ett lock tills de är mjuka.
Vänd ut till en kolv för att avlägsna överskottsvätska.
Något kyla den kokta zucchini, placera i en mixerskål, slipa till ett purétillstånd.
Blanda potatismos med salt om du väljer att lägga till det.
Sätt på en långsam eld, laga i 5 minuter.
Tvätta med läsk och sterilisera burkarna och locken som passar dem. För babymat är det bättre att använda burkar med liten volym, eftersom potatiserna efter öppningen endast kan förvaras i kylskåp och inte längre än 24 timmar.
Fyll burkar med squashpuré, täck dem med rena lock.
Längst ner på pannan lägg en handduk, lägg en kruka potatismos på den.
Koka upp vattnet i en gryta med låg värme, sterilisera burkarna i 5 minuter om deras volym inte överstiger 0, 2 l, 10 minuter - om det inte är mer än 0,5 l. För större burkar måste steriliseringstiden ökas, men det är inte praktiskt att stänga barnmassan i dem.
Ta bort squashpuréburkarna från vattnet, korka dem tätt.
Vänd krukorna över, täck med en filt och lämna den i 12 timmar.

Efter en bestämd tid måste potatismaskorna placeras i kylskåp eller ett kallt rum. Du kan lagra dem i sex månader.

Zucchinipuré med lök och morötter

Sammansättning (för 2-2, 5 1):

zucchini - 3 kg;
tomatpasta - 60 ml;
morötter - 0, 3 kg;
lök - 150 g;
vatten - 0, 6 liter;
salt - 10 g;
socker - 10 g;
ättiksyra (70 procent) - 5 ml.

Metod för beredning:

Kucchini tvätt, torr, om nödvändigt, rengör från skinn och frön. Skär i kuber ca 1, 5 cm i storlek, täck med vatten och sätt gryta. Stew dem på låg värme. Det tar 20 minuter efter kokande vatten.
Skrapa, tvätta morötter, hugga dem på en rivare.
Fritt från skalet och finhack löken.
Blanda lökar och morötter, lägg till några skedar av zucchinidekok och tomatpasta till dem, gryta i 5-10 minuter.
Häll kokad zucchini med en nedsänkningsblandare, tillsätt morötter med lök och tomatpasta till dem, tillsätt socker och salt och blanda.
Koka upp vegetabilisk massa över låg värme, koka till önskad konsistens. Tillagningstiden bör inte vara mindre än 10 minuter.
Häll i ättiksyra, rör om, ta bort puréen från värmen.
Sprid vegetabilisk massa i försteriliserade burkar.
Rulla upp burkarna, vrid dem över, linda dem upp och lämna dem i det tillståndet för en dag.

Efter kylning kan mashed courgette, framställd enligt detta recept, avlägsnas till skafferi eller någon annan plats där du brukade förvara sådana varor. Det kommer inte att försämras under året.

Mosade courgetter i en långsam spis

Sammansättning (2 liter):

courgettin - 3, 5 kg;
tomatpasta - 0,25 liter;
salt - 20 g;
socker - 20 g;
bordsvinäger (9 procent) - 40 ml;
vitlök (tillval) - efter smak.

Metod för beredning:

Skalade och skalade zucchini frön skärs i små bitar, sväng genom köttkvarn.
Blanda i tomatpasta, salt och socker. Sätt multikökaren i skålen.
Slå på enheten genom att välja "Quenching" -programmet, ställ in timern till en timme.
5 minuter före beredskap, sätt in vitlök som passerar genom pressen.
Efter att ha slutfört programmet, tillsätt ättika till puréen, blanda massan.
Sprid potatismos över de beredda burkarna, stäng dem tätt.

Den rena beredda enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur. Minsta hållbarhet för dessa konserver är 1 år.

Squashpuré visar sig vara mjukare än kaviar från squash, det är en mer användbar produkt. Mashed potatis recept för barn och vuxna varierar, men de är alla ganska enkla.

Kommentarer (0)