Raspberry Confiture

Berry sylt används ofta i matlagning på grund av sin känsliga men tjocka struktur. De är smörgåsade med tårtkakor och kex, hällde över glass och pannkakor, spridas på toast och serveras i vaser för te. Vissa alternativ kan användas som en sås för kött, fjäderfä. Raspberry confiture är inget undantag. Dess ljusa färg och trevlig smak är få som kan lämna likgiltiga. Sparsamma hemmafruar saknar chansen att förbereda denna efterrätt för vintern.

Matlagningsegenskaper

Förberedelsen av hallon konfiture har en viss specificitet, men denna process är inte komplicerad. Även en oerfaren kock kommer att klara av uppgiften om han känner några ögonblick.

• Malina påverkas ofta av insekter. För att bli av med sina larver, är bäret nedsänkt i saltat vatten i 20 minuter - buggar kommer att dyka upp. Det återstår att tvätta och torka bären, städa stalkerna.
• Vanligtvis är sylt beredd med bitar av bär eller frukter, men hallon har många små ben. När de fångas i sylt, fastnar de i tänderna och skämmer bort nöjet att använda den. Därför föredrar vissa hemmafruar att göra hallon sylt med hallonjuice. För att skaffa den, kokas en kort stund i en liten mängd vatten, gnids genom en sikt eller vrids ut genom gasbindning i flera skikt.
• När du använder juice, men inte hela bär, tar socker mer, annars blir det svårt att tjockna till önskad konsistens.
• Confiture har en mer delikat konsistens än sylt, det är mer som tjock sylt. Det finns lite pektin i hallon, men det kan kokas ner till önskad tjocklek, om du har tålamod och ångrar inte socker. För att spara tid och ansträngning använder hemmafruarna i förberedelserna av konfiture från hallon gelande ämnen, som inkluderar gelfix, pektin, gelatin. Vid applicering av dem rekommenderas att vara uppmärksam på instruktionerna på förpackningen, eftersom konsistensen och sammansättningen av dessa produkter kan vara olika.
• Om du lagar fröslös konfekt, kommer du att ha tårta. Kasta inte bort det. Tillsätt socker, täck med varmt vatten, spänna efter 20 minuter och kyla. Du får en läcker uppfriskande fruktdryck.
• För att förtäring ska vara transparent ska skummet som bildas under kokning avlägsnas. Det är lika gott som framtiden konfiture, det kan serveras för te.
• När du förbereder hallon sylt för vintern, vik den över de steriliserade burkarna, rulla den med steriliserade metalllock. Annars kommer efterrätten snabbt att förstöra.

Förvaringsförhållandena för hallonbeklädnad beror på receptet som används för att förbereda det. Det står vanligtvis bra vid rumstemperatur.

Klassisk hallon konfiture recept

Sammansättning (2 liter):

• hallon - 1 kg;
• socker - 1, 25 kg;
• vatten - 0,25 l.

Beredningsmetod:

• Gå igenom hallon. Blöt i 20 minuter i saltat vatten, dränera vattnet.
• Skölj bären i en stor behållare fylld med rent vatten. Släpp den i en kolsyrare, låt den torka.
• Överför till emaljbassäng eller liknande behållare. Det är endast viktigt att disken inte är gjord av aluminium, som vid kontakt med syror bildar skadliga ämnen.
• Häll beren med tre glas socker, täcka med gasbind, lämna i en timme.
• Lägg ett glas vatten, sätt det på spisen. Koka upp över medelvärme. Koka i 5-10 minuter, ta bort skummet tills det slutar att formas på ytan.
• Tillsätt det återstående sockret, blanda med en spatel.
• Minska värmen och minska bärmassan till konsistensen av tjock sylt.
• Sterilisera burkarna och deras lock.
• Fyll burkarna med konfekt, korka dem tätt.

När konfektkolvarna har svalnat, kan du sätta dem i ett skafferi eller på annat ställe där förråd normalt hålls i ditt hem för vintern.

Raspberry Confiture med gelatin

Sammansättning (2 liter):

• hallon - 1 kg;
• socker - 1, 5 kg;
• vatten - 0,5 l;
• gelatin - 30 g.

Beredningsmetod:

• Bär, har rört, tvättat och torkat, häll ett glas vatten, sätt på en långsam eld.
• Koka hallon i 5-10 minuter efter kokande vatten.
• Torka av vätskan som bildas under beredningsberedningen, torka bären genom en sikta. Blanda juice med uttryckt buljong. Tillsätt socker, blanda.
• Sätt på en långsam eld, minska i en halvtimme.
• Lös upp gelatin i ett glas rent vatten, häll i confiture, blanda.
• Efter 2 minuter avlägsna behållaren av förträngning från spisen, fördela den i steriliserade burkar, rulla upp dem.
• Skydda krukor med en filt så att de svalnar långsamt.

Beredda hallon sylt som tillverkats enligt detta recept kan lagras vid rumstemperatur. Det finns inga stenar i det, så det visar sig ömt och aptitretande.

Raspberry confiture för kött

Kompositionen (0,5 l):

• hallon - 0, 5 kg;
• brunt socker - 0, 25 kg;
• vatten - 50 ml;
• agar-agar - 10 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - en stor shchipot;
• rosmarin - 2-3 kvistar.

Beredningsmetod:

• Skölj hallon, frigör dem från kvistarna och vänta på att de torkar.
• Krossa bären med en bländare och pressa genom vikten.
• Lägg till socker till den resulterande saften, blanda.
• Sätt på elden, koka upp den. Koka 10 minuter, ta bort skummet.
• Blanda agar-agar med vatten, koka upp, ta bort från värme.
• Hök vitlöket så fint som möjligt med en kniv eller skicka den genom en press.
• Sätt vitlök och kvistar av rosmarin i confiture. Fortsätt att laga mat i 5 minuter.
• Ta ut rosmarin, häll i vätskan med agar-agar, blanda väl så att det inte finns några klumpar.
• Koka ytterligare en minut och ta bort från värme.
• Sprid såsen över steriliserade glasburkar, täta tätt.

Om behållarna är tillslutna kan förvaring förvaras vid rumstemperatur. Om såsen flaskas med skruvkapsar är det bättre att sätta det i kylskåpet - det kommer säkert inte att försämras. Confiture gjord enligt detta recept kan serveras med kött och fjäderfä disk samt med ostar.

Raspberry confiture kan vara annorlunda. Vissa alternativ är en utsökt dessert, andra - flytande kryddor. De är beredda på olika sätt, men de allmänna principerna för organisationen av denna process kommer att vara identiska. Att känna dem kan till och med oerfaren hostess klara sig med beredningen av hallon konfiture.