Berrygel är bland de äldsta och populära efterrätterna. Den är beredd från den minsta uppsättningen produkter. Om du har förberett råvarorna själva, kommer det att kosta billigt. Tranbärsgelé är älskad av gourmands och av anhängare av hälsosam kost. Det kan vara tjockt, som en kräm eller flytande. Den har en rik färg, söt och sur smak, rik på vitaminer. Det är trevligt att dricka det när som helst på året. Även en oerfaren kokare kommer att klara avberedningen av denna traditionella efterrätt.
Matlagningsegenskaper
Tranbärsgelé är en av de rätter som nästan alla hemmafruar kan laga mat. Denna efterrätt är en klassisk matlagning. Matlagning tranbärsväxter är en enkel process, men det har några subtiliteter.
- Koka kissel från färsk eller frusen tranbär. För att bevara den maximala mängden fördelaktiga egenskaper hos bären tillsätts den inte till drycken under tillagningen som helhet, utan gnids genom en sik eller pressad juice, med endast massa för matlagning. Juice eller puree läggs till i sista steget för att inte utsätta dem för höga temperaturer.
- Jellyens konsistens beror på hur mycket stärkelse som läggs till. Ca 60-80 g stärkelse tillsätts per liter vätska för att ge en medium tjock dryck.
- Stärkelse innan tillsats till tranbärsbuljongen späds i kallt kokt vatten. Den hälls i en tunn ström längs krukans vägg samtidigt som dess innehåll omrörs medurs.
- Matlagningsgelé rekommenderas inte i mer än 5 minuter efter kokning, annars blir det flytande och smaklöst.
- Så att gelén inte blir täckt med en film, ströms den med pulveriserat socker. Den kan tillverkas av socker, slipas i en kaffekvarn.
- För att lägga till extra smak och smak för kissel kan du lägga till vanilj, kanel och apelsinplast. Läckra visar att dessert gjordes av tranbär med tillsats av andra bär och frukter.
- Kissel serveras varmt eller kallt. Vätskeprodukten hälls i glas, tjock utbredd på små vaser. Kyld efterrätt kan dekoreras med glass eller vispad grädde. Separat till kissel kan ge mjölk.
Det finns många recept för tranbärsgelé, men de allmänna principerna för att göra denna dryck är oförändrade. Att veta dessa principer och några grundläggande recept kan du experimentera genom att skapa egna versioner av tranbärsgelé.
Kissel från färska eller frusna tranbär
ingredienser:
- Tranbär (fräsch eller frusen) - 0,3 kg;
- socker - 0, 3 kg;
- potatisstärkelse - 120-180 g;
- vatten - 2 l.
Beredningsmetod:
- Sortera de färska bären, skölj och torka. Frosna tranbär bör tillåtas tina. Utformad vid denna tid, häll inte ut saften - det är användbart för att göra gelé.
- Sätt bären i en skål. Kom ihåg tolkushkoy eller träsked. För att underlätta processen kan berryen sprutas med 1-2 matskedar granulärt socker.
- Gnugga bärmassan genom en sikta eller pressa genom en gasbindning i flera lager. Juice rent i kylskåpet, sätt kakan i pannan.
- Kaka häll vatten i en mängd av 1, 75 liter. Sätt på spisen, vänta på att vätskan ska koka. Koka i 5-10 minuter.
- Kyl buljongen och spänningen. Återgå till pannan.
- Lös upp stärkelse i ett glas rent vatten.
- Koka upp tranbärsbuljongen, tillsätt socker, koka tills den söta produkten är helt upplöst.
- I en tunn ström matar du stärkelse till komposit. Rör om drycken vid den här tiden så att inga klumpar bildas.
- Koka gelén i 1-2 minuter efter kokning, ta bort pannan från värmen.
- Häll tranbärsjuice i gelén, blanda.
Servera tranbärsgelé till bordet kan vara varmt eller kylt. Spola den i glasögon, strö över pulverformigt socker så att ingen film bildas på ytan, vilket gör drycken mindre aptitretande.
Tranbärgelé med apelsin och kanel
ingredienser:
- tranbär - 0, 3 kg;
- orange - 150 g;
- socker - 0, 25 kg;
- kanel - 1 pinne;
- stärkelse - 150 g;
- vatten - 2 l.
Beredningsmetod:
- Tranbär, efter sortering och sköljning, torka genom en sikt.
- Tvätta, torka med en apelsinbinda. Kram saften ut ur den, blanda med tranbär.
- Sätt bärmassan i en kastrull, tillsätt socker.
- Klipp av kanten från halv orange. Du behöver bara skära av den orange delen, eftersom det vita lagret är bittrat.
- Sätt kanten i en panna med bärkaka, tillsätt kanelsticka.
- Fyll allt med vatten, koka upp, koka i 10-15 minuter. Stam.
- Häll ett glas buljong, kyla det till rumstemperatur, upplös stärkelse i den.
- Koka upp den återstående buljongen, tillsätt utspädd stärkelse och koka i 1-2 minuter efter att kyllingen kokar.
- Ange tranbär-apelsinjuice, mixa. Koka upp och ta bort från värme.
Doftande kissel beredd enligt detta recept är särskilt populär hos barn, men vuxna är osannolika att vägra.
Tranbär och Jordgubbe Kissel
ingredienser:
- tranbär - 0, 2 kg;
- jordgubbar - 0, 2 kg;
- socker - 0, 2 kg;
- vatten - 1,2 liter;
- stärkelse - 90-120 g;
- vanillin (tillval) - vid knivens spets.
Beredningsmetod:
- Bär, tvättas, lägg i en panna och täcka med socker.
- Lägg till en liter vatten, sätt på eld.
- Smäll i 5-7 minuter efter kokning.
- Stam, dränera kompot i pan.
- Gnugga bärmassan genom en sikta. Tranbär-jordgubbpuré lägg till kokad komposit, blanda. Lägg till vanillin.
- Koka kompot på koka.
- Lös upp stärkelse i ett ofullständigt glas kokt men kallt vatten.
- Häll stärkelseblandningen i komposten, omrör den kontinuerligt vid denna tidpunkt.
- Värm, rör om tills kyllingen kokar.
Kisselberedningen enligt detta recept har en ganska tjock konsistens. Servera den kyld i skålarna. En bra idé är att dekorera efterrätten med vispgrädde eller glass.
Tranbärsgelé är en av de mest enkla och användbara efterrätterna. Hans recept har varit kända under lång tid, och denna delikatess har varit känd för många sedan barndomen. Vilken värdinna som helst kan laga denna berry delikatess, även om hon inte har mycket matlagning.
