Söt körsbär i sin egen juice för vintern

Skörda bär för vintern strävar värdägarna för att bevara maximala vitaminer och andra värdefulla ämnen som de innehåller. Inte alla dessa element klarar höga temperaturer och förstörs under intensiv värmebehandling. Populära recept används för att stänga frukten utan att utsätta dem för kokning. En av de mest utsökta och hälsosamma söta förberedelserna anses vara den söta körsbären i sin egen juice. På grund av fruktens fräschhet och söta smak kan de stängas med tillsats av en liten mängd socker eller utan det, samtidigt som man vägrar att laga bären. Detta gör efterrätten både välsmakande och hälsosam.

Matlagningsegenskaper

Den söta körsbären som stängs i sin egen juice konserverar inte bara vitaminer, men också de organoleptiska egenskaperna som är förknippade med färsk bär. Vissa hemmafruar gör inte sådana förberedelser för vintern bara för rädsla för att de inte klarar av uppgiften. Faktum är att tekniken för att förbereda vintern för denna söta konserverad mat är enkel, och även en oerfaren kock kommer att kunna stänga den söta körsbären i sin egen juice. Det är bara nödvändigt att studera teknikkens egenskaper och inte avvika från instruktionerna som följer med det valda receptet.

• Endast mogna eller till och med lite överfyllda bär är lämpliga för att göra körsbär i sin egen juice. Det är emellertid omöjligt att lägga bort bortskämd frukt i arbetsstycket: detta kommer att påverka smaken och bevarandet av hela burken. Före användning måste den söta körsbären noga plockas och tvättas, försök att inte skada frukten.
• Vatten från kranen som har fallit in i arbetsstycket gör det inte smakligare och påverkar dess säkerhet negativt. Före användning torkas de tvättade bären och grenarna avlägsnas. Söt körsbär torkar snabbare om den hälls på en handduk som absorberar fuktbrunn.
• Fruktkokningen ersätts av fruktsteriliseringen direkt i burkarna när man förbereder körsbär i sin egen juice. Det finns recept som även kan göra utan sterilisering, men då används mycket socker eller citronsyra.
• Körsbär i sin egen juice kan förberedas för vintern med eller utan stenar. Frukt stängda med stenar ser aptitretande, men de kan inte lagras i mer än 6-8 månader, eftersom efter en bestämd tid börjar prussinsyra att bildas i stenarna av körsbären.
• När kärnorna rengörs från benen, kan den inte brytas. Bärens integritet är bäst bevarad när man tar bort benen med en stift eller stift, men om man skördar bär till vintern i stora mängder, är det bättre att använda en speciell maskin för att klämma benen från körsbär och körsbär.
• Banker för söta körsbär i egen juice bör tvättas med läsk och steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Täck bären med metalllock för att säkerställa täthet.
• Efter att ha förberett den konserverade maten, kastas kärnorna av kärnor och förpackas. Kylning i ångbadets förhållanden bevaras ämnena ytterligare, vilket ökar deras säkerhet.

Förvaringsförhållandena för söta körsbär i sin egen juice beror på det använda receptet. I ett varmt rum för att hålla sådana ämnen oönskade kan vissa av dem hållas endast i kylskåpet.

Söta körsbär i egen juice med ben utan socker

Sammansättning (1 1):

• söt körsbär - 0, 7-0, 9 kg.

Beredningsmetod:

• Gå igenom körsbärsträdet, lämnar bara moget och intakt. Skölj det i duschen. Sätt på en handduk, vänta tills bäret torkar. Ta bort kvistarna.
• Sterilisera burkarna. Söta körsbär i sin egen juice är stängda i en behållare med liten kapacitet, efter att behållaren öppnats snabbt försämras innehållet.
• Fyll burkar med bär. I detta skede kan alla bär inte komma in i bankerna, då kan de rapporteras senare.
• Koka vatten, häll kokande vatten över körsbär. Fyllning av burkarna på brädan är inte värt det, eftersom körsbäret kommer att släppa sin juice under sterilisering och bosätta sig, vilket ger plats åt nya bär. Det räcker att fylla burkarna i hälften, maximalt - med två tredjedelar.
• Lägg en handduk i en stor kastrull, sätt burkar på den och täck dem med kokta lock.
• Häll vatten i pannan så att dess nivå når hängarna på burkarna. Vattnet ska vara varmt så att bankerna inte brista.
• Sätt pannan på en långsam eld. Vänta 15-20 minuter efter att vattnet i potten kokar. Byt upp bären och fortsätt att sterilisera i ytterligare 10-15 minuter.
• Ta försiktigt bort burkarna från pannan, skruva på locken, vrid dem över och linda dem.

Efter kylning måste burkarna placeras i kylskåpet. Om du föredrar att förvara billet i ett coolt rum, kan du göra en söt körsbär med gropar i sin egen juice med tillsatt socker. För att göra detta hälls den på burkarnas botten innan de fylls med bär. 0, 2 kg granulerat socker är tillräckligt för en liter burk.

Sweet Cherry i sin egen juice utan stenar

Sammansättning (1 1):

• söt körsbär - 0, 8-1 kg;
• socker - 80-100 g;
• citronsyra - 1 g.

Beredningsmetod:

• Plocka, tvätta och torka bären. Ta bort ben.
• Lägg citronsyra och en sked socker till botten av de steriliserade burkarna.
• Fyll burkarna med körsbär, strö bär med socker.
• Lägg en handduk på botten av pannan, sätt pärlorna på den och täck dem med lock.
• Fyll grytan med vatten (upp till burkarna). Sterilisera i 20-30 minuter, beroende på volymen burkar.
• 10-15 minuter före steriliseringsstart, tillsätt bär eller varmt kokt vatten till burken för att fylla det tomma utrymmet (under steriliseringsprocessen får bär sjuka och lösa sig).
• Rulla upp krukorna, vrid dem över, täcka med en filt och låt svalna i den här formen.

Förvara arbetsstycket på en sval plats. Om temperaturen i den inte överstiger 16 grader, kommer körsbären inte att försämras inom ett år.

Söt körsbär i sin egen juice utan sterilisering

Sammansättning (1 1):

• söt körsbär - 0, 6-0, 8 kg;
• Vatten - hur mycket kommer att gå in i bankerna;
• socker - 0, 3 kg per 0, 5 liter vatten;
• citronsyra - 1 g per 0,5 liter vatten.

Beredningsmetod:

• Fylld med gropade körsbär fyller de steriliserade burkarna.
• Koka vatten, häll bär, lämna i 15 minuter.
• Häll vätskan från burkarna i pannan, mäta den önskade mängden socker och citronsyra.
• Lägg till vatten, värm det, rör om det för att lösa upp sockret. Koka i 5 minuter.
• Fyll körsbären med juice, rulla upp burkarna. Låt svalna upp och ner under en filt.

För att hålla den söta körsbären stängd enligt detta recept, helst i ett kallt rum, men vid rumstemperatur är billet väl värt det.

Söt körsbär i sin egen juice är en läcker och hälsosam efterrätt. Det kan ätas i ren form eller användas för att förbereda olika söta rätter.