Lata dumplings med potatis

Potatis är en av de vanligaste grönsakerna i matlagning. Det läggs till soppor, grönsaksgrytor, sallader. Och i sig blir det ofta grunden för ett brett utbud av rätter. Oftast är det stekt, kokt, bakat eller mashed. Potatisfisk - en frekvent gäst på bordet i många familjer, men ibland kan de vanliga rätterna bli uttråkad. Om du mashed potatismos kan du göra något gott och mindre känt från det. Till exempel diversifierar lata dumplings med potatis din meny utan att kräva extra kostnader och stor ansträngning.

Matlagningsegenskaper

Lata dumplings kallas så exakt för att de är lätt och snabbt förberedda, så även en oerfaren värdinna kan göra en sådan maträtt. Några noggrannheter i förberedelsen av dessa välsmakande och ovanliga rätter finns dock fortfarande kvar, och du behöver veta om dem.

• Basen för lat potatisdumplings är potatismos. Alla hemmafruar gör det annorlunda, så dumplingsna visar sig ojämlika. Det är klart att de är smakligare än de som inte spenderar mjölk, smör, ägg. Men mjöl behöver lägga till lite, bara för att ge önskat täthetsprov.
• Potatis smakar bättre om du lägger till en sked olivolja eller en smör i potten där den kokas.
• Den färdiga potatisdegen rullar in i en släp och skärs i diamantformade bitar eller dynor, som sedan rullas i mjöl och kokas i saltat vatten. De måste avlägsnas omedelbart efter stigningen till ytan, annars kommer de snabbt att förlora sin integritet. Potatisdumplingarna bibehåller bättre sin form när de ångas.
• Lata potatisdumplings kan tillverkas med fyllning. Det finns två alternativ i det här fallet. Ytterligare ingredienser (lök, svamp eller något annat) kan blandas med potatismos och bli en del av degen. Ibland rullas potatiedeg i ett tjockt lager, täckt med ett lager av svamp, lök eller andra produkter, rullas sedan i en rulle och skärs i skivor, som sedan kokas, som vanliga lata dumplings.

Servera lata potatisdumplings för att vara het. Samtidigt kan de smaksättas med lök, sås eller gräddfil.

Lata dumplings med potatis - ett enkelt recept

ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• mjöl - 150 g;
• kycklingägg - 1 st.
• salt, peppar - till smak;
• färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Skala potatisarna, skära dem i 4 bitar och koka tills de är färdiga.
• Dränera, lägg potatisarna i en skål och knöt väl.
• Slå ett ägg i potatismos, mixa.
• Tillsätt salt, peppar, finhackade gröna. Rör om en gång till.
• Sifmjöl och lägg ett halvt glas till potatismos. Blanda noggrant genom att kneda degen. Om så behövs, tillsätt mer mjöl, lämnar 2-3 matskedar för sprinkling potatis dumplings.
• Gör en korv ur deg och rulla upp det med ett rep.
• Skär selen i 1, 5-2 cm långa bitar.
• Koka vatten, tillsätt salt och kryddor.
• Rulla potatisskivorna i mjöl och doppa i kokande vatten.
• Ta bort dumplingsna med en slitssked strax efter stigningen.

Det är bäst att servera sådana dumplings med gräddfil. Om du fastar kan du steka lök i vegetabilisk olja och häll dumplings med denna olja.

Lata dumplings med potatis och lök

ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• mjöl - 70 g;
• lök - 150 g;
• fett - 80 g;
• kycklingägg - 1 st.
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Skala potatis och koka tills det är ömt. Mala med en blender eller tolkushkoy.
• Skala löken och skära dem i små bitar.
• Skaka baconet fint och smälta det i pannan.
• Rör bacon i potatismos, och i fettet smält från bacon steka löken. Tillsätt hälften i potatismos och rör om den.
• Blanda potatismassan med ägget.
• När du tillsätter siktat mjöl, ät degen.
• Gör små bollar av deg, rulla dem i mjöl.
• Koka upp ångat eller kokande vatten.

Innan du serverar, ska lata dumplings gjorda enligt detta recept vattnas med resterande fett blandat med stekt lök. Om så önskas kan skålen kompletteras med gräddfil blandad med gröna och krossad vitlök.

Lata dumplings med potatis och cottage cheese

ingredienser:

• mjöl - 110 g;
• kycklingägg - 1 st.
• potatis - 0,5 kg;
• smör - 40 g;
• stugaost - 150 g;
• socker - en nypa;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Häll ostnen genom en sikta.
• Koka potatiserna och mash dem, tillsätt en smör till den.
• Blanda potatismos med stugaost.
• Bryt ett ägg i den resulterande massan, rör om.
• Salt till smak, tillsätt en nypa socker, blanda.
• Tappa halva mjölet och siktar det på förhand. Rör tills mjuk. Gradvis tillsätt mjöl, knä ganska tjock deg.
• Rulla potatismassan i en tunn korv, klipp den i bitar och håll den i 45 graders vinkel. Resultatet ska vara siffror som liknar en rhombus.
• Rul lazy dumplings i mjöl och koka dem i 3 minuter i kokande vatten, ta bort med en skimmer.

Denna ovanliga maträtt serveras som huvudrätt, vattnas med gräddfil och garneras med hackade gröna. Gräddfil kan ersättas med osofferad yoghurt.

Lata dumplings med potatis och svamp

ingredienser:

• mushjön - 0, 3 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• mjöl - 160 g;
• kycklingägg - 1 st.
• gräddfil - 150 ml;
• vitlök - 3 st.
• smör - 100 g;
• olivolja - 20 ml;
• lök - 75 g;
• hård ost - 150 g.

Metod för framställning:

• Koka potatisen, svalna den till en temperatur strax över rumstemperaturen.
• Tillsätt ett ägg till puréen, blanda.
• Häll ca 120-130 gram mjöl, knäda degen. Resten av mjölet kommer att komma till nytta senare.
• Gör en sele från deg, skär den i bitar och koka dumplings i kokande vatten.
• Smörj ett bakplåt med olivolja och lägg dumplings på den.

Smält smöret, häll dumplingsna över det. För detta är 40 g olja tillräckligt.

• Smaka choklad lök och vitlök.
• Tvätta och skära mushrooms i små bitar.

Smält resten av smöret, stek lauk och vitlök i den i 2 minuter, tillsätt svampen och fortsätt stekning tills överskottsvätskan har avdunstat.

• Stänk mjöl över svampen. Fortsätt att steka dem, rör om i ytterligare 2-3 minuter.
• Tillsätt salt, krydda, tillsätt surkräm och gryta sås i 5 minuter.
• Lägg såsen på de lata dumplingsna.
• Stänk med riven ost på toppen.
• Skicka bakplåten till den förvärmda 180 graders ugnen i 10 minuter.

Skålen måste serveras varm. Det går bra med jästa mjölkprodukter: yoghurt, yoghurt, kefir.

Lata dumplings kan också göras av potatismos överbliven från lunch eller gårdagens middag. Servera dem varma som huvudrätt. Men om du serverar bacon med dem, blir maträtten mer tillfredsställande.