Tala om de farligaste rovdjurna på jorden, många kommer ihåg den vita hajen, kobra och andra varelser, men det skulle vara rättvist att ge den här titeln till mannen. Homo Sapiens förnekar inte praktiskt taget någon form av kött, några ankor är på listan över favoritmat. Idag kommer vi att prata om fördelarna och farorna med ankött.
För närvarande i naturen finns det mer än hundra arter av ankor. Vit Peking, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga och Svenska betraktas som nötkreatur. Ankets kött är mörkt i färg, det är mycket ömt, tjockt och friskt.
Anka kött: kaloriinnehåll och komposition
Anka kött anses vara den mest värdefulla proteinkällan (ca 16 g protein per 100 g produkt), liksom sådana vitaminer som A (enligt denna indikator är andkött erkänt som en rekordhållare), B1, B3, B6, B12, riboflavin, folsyra. På listan över de mest värdefulla elementen i ankött kan man se selen, fosfor, koppar, kalium, järn, mangan, natrium och många andra som är nödvändiga för ämnets fulla aktivitet.
Ovan det sägs att anda kött är mycket fet (ca 100 g fett per 100 g produkt). Ankafett är en fantastisk produkt, det anses vara ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, maligna tumörer, förbättrar hjärnans funktion. En hög procentandel av fetthalten förklarar köttets höga energivärde. Kalorinnehåll av ankött - 250 kcal / 100 g.
Användbara egenskaper av anka kött
Änns värdefulla sammansättning lämnar ingen tvekan om att den är mycket användbar. Men listning av köttets komponenter utan att notera dess egenskaper är bara ord. Det är bevisat att anka kött:
- har en positiv effekt på hjärnaktiviteten
- stärker nervsystemet,
- hjälper till att övervinna stress,
- normaliserar ämnesomsättningen,
- ökar manlig kraft.
Förutom ovanstående är det nödvändigt att inkludera anka i kosten för personer vars arbetsverksamhet är förknippad med stora utgifter för energi och nerver. Användbart kött med anemi. Pyridoxin, som är en del av anka kött, accelererar nedbrytningen och syntesen av aminosyror, medan tiamin, som också är listad bland komponenterna, omvandlar kolhydrater till energi.
Anka kött: skada och kontraindikationer
Utan tvekan måste anda kött vara i kosten för en person som vill få allt från livet. Men ibland bör en sådan delikatess överges. På grund av att koncentrationen av kolesterol i produkten är ganska hög, rekommenderas de inte att missbruka med fetma och diabetes. Begränsa användningen av rätter, i listan över ingredienser som listas anka, har för sjukdomar i magen, lever och pankreatit, eftersom anka innehåller eldfasta fetter och dåligt smält.
Hur man väljer en anka
Anka kött har en speciell smak, som många inte behöver tycka om. Men om du känner till några av hemligheterna i matlagningen och väljer rätt ankarkropp, kommer det kulinariska mästerverket säkert att uppskattas av även den största noga. Om du bestämmer dig för att skämma bort hushållet eller gästerna med en anka, ska du handla inte till snabbköpet, men till marknaden, ännu bättre - till gården. Den ideala åldern för slaktande änder anses vara sex månader. Slaktkroppen ska vara blank, gulaktig i utseende, med tjock hud och ett märkbart fettlager. Kom ihåg: Duckier är mer fet, middagen blir smakligare, men samtidigt bör slaktkroppen inte vara för fet, eftersom det kommer att ge skålen en obehaglig smak och de värdefulla ämnen som utgör köttet blir sämre absorberade av kroppen.
I kommentarerna till denna text kan du dela din kunskap om fördelarna och farorna med ankött.
