För att göra en god mellanmål är det inte nödvändigt att använda dyra produkter. En utmärkt bekräftelse på detta är en tomatsallad med lök, som vanligen görs för vintern enligt en av de enkla recepten. Det är fantastiskt, hur välsmakande och välsmakande kan vara kombinationen av dessa två grönsaker: sura söta tomater och lite kryddiga, sötbitiga betade lökar. Det är inte en slump att det finns många recept för sallad, där denna blygsamma men harmoniska grönsakduett dominerar och hemmafrudarna blir inte trött på att uppfinna nya och nya versioner av lök och tomatgrönsaker.
Matlagningsegenskaper
Om du inte är för rik på hembakning, men du är angelägen om att göra en enkel men väldigt god aptitretare till vintern, bör du överväga ett alternativ som en sallad av tomater och lök. Det är väldigt lätt att förbereda sig för vintern, du behöver bara veta några grundläggande principer och följa receptet.
- Tomater till sallad hackas oftast, men det är inte värt att ta tillfället i akt att ta den bortskämda frukosten för att göra snacks, vilket är synd att kasta bort. Resultatet av detta experiment kommer att vara beklagligt: om du ångrar grönsakerna kommer du att förstöra hela salladen. Välj färsk och hård frukt för det, då snacket och efter konserveringen kommer att se aptitretande. Smaken av det också, i det här fallet kommer inte att svika.
- Lök till sallad måste också välja bra kvalitet. Klipp den i en sallad är inte för liten, ringar eller halvringar, så att smaken av denna ingrediens i salladen inte går förlorad.
- En sallad kommer att se vacker ut om du använder olika färgade tomater för den. Detsamma gäller för bulgarsk paprika, om det ingår i mellanmålet enligt receptet.
- Tomatar till sallad ska rengöras, eftersom huden på konserverade tomater inte är mycket trevlig. Men att skära frukten ska inte vara mycket liten, annars kommer de att bli en mos, annars kommer de att bli matlagning.
- Var noga med att sterilisera burkarna, som kommer att lägga ut ett mellanmål som är utformat för långtidslagring. Lock till dessa banker plockar upp metall så att du kan stänga behållaren tätt. Dessa lock måste också steriliseras genom kokning i 10 minuter.
Tomat sallad kan framställas på två sätt: med och utan sterilisering. I det första fallet är inte salladen kokad eller kokad under en mycket kort tid och därigenom bevaras det vackra utseendet och fördelarna med de grönsaker som den innehåller. I det andra fallet utsätts förrättaren för en tillräckligt lång värmebehandling, varefter den inte längre behöver steriliseras. Vilket alternativ att välja, bestämmer varje värdinna självständigt.
Ett enkelt recept på tomatsallad med lök på vintern
Sammansättning (2 liter):
- tomater - hur många kommer att gå in i bankerna (ungefär 1, 2-1, 5 kg);
- lök - 0, 2 kg;
- färska gröna - 50 g;
- lövblad - 1 st.
- svarta peppar ärter - 4-6 st.
- Allspice ärtor - 4-6 st.
- salt - 20 g;
- socker - 40 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- vatten - 1 l.
Metod för framställning:
- Tvätta tomaterna. På sidan motsatt stammen gör du en liten korsformad snitt med en vass kniv. Koka vattnet, doppa tomaterna i det, koka dem i 2 minuter. Ta ut grönsakerna med en slitssked och lägg dem i en skål fylld med kallt vatten. När tomaten är svala, ta bort dem från vattnet och avlägsna skinnen.
- Använd en skarp kniv (bättre än en specialdesignad tomat), skär tomaterna i runda skivor om en halv centimeter tjock.
- Fräs löken från skalet och skär den i halva ringar 2-3 cm tjocka.
- Vika tomaterna i 1-liter burkar och sprinkla muggarna med lökringar. Bankerna ska tvättas med läsk och steriliseras i förväg.
- Sätt selleri, dill och persilja på toppen. En del av det gröna kan sättas på botten av burken.
- Koka vatten, lös salt och socker upp i det, tillsätt kryddor och koka saltlösning med dem i 5 minuter.
- Häll ättika i varje burk med en hastighet av 10 ml per liter behållare.
- Häll grönsakerna i den kokande marinaden.
- Fyll på olja.
- Skal med lock.
- Sätt burkarna i en stor kastrull, förskädd tyg. Häll i vatten så att det når burkarna på burkarna.
- Sätt pannan på elden och vänta tills vattnet i det börjar koka. Observera tiden: För att sterilisera en liter burk behöver du 15 minuter, om banken har en mindre volym kan tiden minskas, och om banken har en större kapacitet, ökar tvärtom.
- Ta bort burkarna från pannan och rulla upp dem.
- Vänd krukorna upp och ner och täck dem med en varm filt. Vid ett ångbad är det ytterligare en konservering av grönsaker.
Efter att bankerna har svalnat, kan de flyttas till ett skafferi eller annat ställe där varor förvaras för vintern. Ett mellanmål kan stå vid rumstemperatur. För samma recept kan du göra en sallad i en kryddig marinaden. I det här fallet, i saltlake under beredningen måste du lägga till några kryddskalvar och en halv kanelsticka. Resten av receptet kommer att förbli densamma.
Tomat sallad med lök "Höst"
Sammansättning (3 liter):
- tomater - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- morötter - 0, 5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomatjuice - 0,7 liter;
- vegetabilisk olja - 125 ml;
- salt - 20 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 50 ml;
- socker - 60 g;
- jordad paprika - 20-40 g.
Metod för framställning:
- Tvätta tomater, häll kokande vatten och skalla dem. Skär dem i mellansnitt. Om du har mycket små tomater, såsom körsbärstomater, är det tillräckligt att skära dem i 2-4 delar (vissa lämnar dem hela). Det viktigaste, glöm inte att skära förseglingen nära stammen, eftersom det inte tillför en trevlig smak på mellanmålet.
- Tvätta peppar. Klipp stengeln, ta bort frön. Skär paprikorna i 4 stycken och hugga dem i ringar av ringar.
- Skrapa morötter, tvätta och torka. Grate, med hjälp av rivaren för koreanska sallader, som morötterna hackade på detta sätt i sallader ser mer aptitretande ut. Men i avsaknad av ovanstående rivare kan du använda det vanliga - smaken av snacks kommer inte att påverkas.
- Sätt morötterna i en gryta med en tjock botten och täcka med tomatjuice, koka och koka i 20 minuter.
- Tillsätt salt och socker, rör om. Efter ytterligare 5 minuter, häll i oljan och sätt de övriga grönsakerna.
- Stew grönsakerna i 20 minuter och häll i ättika. Rör om och koka ytterligare 5 minuter.
- Sprid mellanmålet på beredda burkar och rulla upp. Några för tillförlitlighet föredrar att sterilisera burkarna med sallad före sömning i 15-20 minuter, men denna försiktighet är onödig - salladen är väl värt hela vintern vid rumstemperatur.
- Vänd burkarna över, sätt dem upp. Efter en dag, ta bort till en plats för permanent lagring.
Sallad gjord enligt detta recept är inte bara läckra, men också användbar. Det är trots allt det mest favorit i många grönsaker.
Sallad av gröna tomater och lök för vintern
Sammansättning (6 liter):
- gröna tomater - 3 kg;
- lök - 1, 5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1, 5 kg;
- morötter - 1 kg;
- salt - 100 g;
- socker - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 0,3 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 30 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta tomater och skölj med en handduk. Klipp ut sina stjälkar. Skiv grönsakerna i tunna skivor.
- Skär den skalade löken i halva ringar.
- Gnugga morötter.
- Peppar, befriad från frön, hugg sugrör.
- Vik grönsakerna i en kastrull, mixa.
- Blanda i smör, salt och socker i en separat behållare. Koka denna blandning. Håll i brand i 10 minuter.
- Häll grönsaksblandningen med kokande olja, blanda. Sätt sallad i kylskåpet i 6 timmar.
- Sterilisera burkarna, fyll dem med sallad, tampa ner grönsakerna med en sked. Häll den kvarvarande saften i kastrullen, häll den rätta mängden ättika i varje burk.
- Sterilisera burkarna med salat i 15-20 minuter, täta flaskan, vänd den över. Wrap och lämna till nästa dag.
Förrätt gjord av gröna tomater med lök har en helt unik smak.
Om du vill laga ett enkelt, men ovanligt och mycket gott mellanmål för vintern, då är en salat av tomater och lök ditt alternativ.
