Kondenserad mjölkkaka grädde

Kondenserad mjölkkräm kan vara mycket annorlunda. Dess täta sorter kan användas för att dekorera efterrätter, mer mjuka typer är väl lämpade för lagret av kaka lager. Krämer av kondenserad mjölk kan tillverkas med smör, grädde, gräddfil, höstost eller mjuka ost, med ägg. De enklaste recepten ger endast anslutningen och churningprodukterna. Andra recept kräver bryggingredienser. Det finns så många varianter av kondenserad mjölkkrämmassa som du kan välja rätt för nästan vilken typ av kaka som helst.

Matlagningsegenskaper

Tekniken att göra kräm för kaka från kondenserad mjölk kan vara annorlunda, eftersom det finns många varianter av denna delikatess. För att få det förväntade resultatet måste du följa rekommendationerna som följer med det valda receptet. Det finns dock några punkter, vars kunskap är användbar oavsett vilket recept en efterrätt gör.

Kondenserad mjölk finns i olika kvaliteter. Under sovjetiska tider var produktens sammansättning ingenting annat än hela kojölk och socker. Idag ingår växtbaserade ingredienser ofta. Om du vill få en riktigt läcker grädde, studera noggrant informationen på förpackningen och köp endast den kondenserade mjölken du är säker på.
Andra ingredienser som utgör kräm bör också vara av hög kvalitet. Att ersätta kesost med kesost eller smör med margarin leder inte till något bra.
Du kan slå grädden med en mixer eller en visp, men i det senare fallet kommer mer tid och ansträngning att krävas. När du använder en mixer är det bättre att begränsa dig till en låg eller medelhastighet eller öka den gradvis. Om du börjar slå produkter med hög hastighet sprids sprutan i rummet.
Ibland krävs recept av kokt kondenserad mjölk. Nu är denna produkt inte ett underskott, men innan husmorna tillagade kondenserad mjölk själva. Du kan göra det nu. Detta kräver kondenserad mjölk i burkar. Konserverad mat, utan tryckning, placeras på botten av en stor kastrull, hälls med mycket vatten och kokas i 2 timmar, vilket säkerställer att vattnet ständigt täcker burkarna. Efter det är det bara att kyla och skriva ut bankerna.
För att lägga till nya smaker till grädden, kan du lägga till en sked full av brandy eller några droppar citronsaft, kokosnötter, nötter, kakao eller riven choklad, hackade bananer eller bakade äpplen.

Valet av recept på kondenserad mjölkkräm beror inte bara på den gastronomiska preferensen hos den kulinariska specialisten, men också på den typ av kaka som han förbereder sig för att dekorera och smörja. Vanligtvis finns relevanta instruktioner tillgängliga i konfektyrens recept.

Kondenserad mjölksmörkräm

ingredienser:

kondenserad mjölk - 0,25 l;
smör - 0, 2 kg;
vanillin (tillval) - 1 g.

Metod för framställning:

Olja få dem från kylskåpet. Skär den i små bitar och låt den vara vid rumstemperatur tills den mjukas.
Kondenserad mjölk läggs också ut ur kylskåpet strax innan du gör grädden så att den blir lite mer flytande.
Sätt oljan i slagbehållaren, tillsätt vanillin till den. Slå smöret med en mixer eller en visp.
Lägg kondenserad mjölk, slå den ihop med olja tills grädden börjar röra sig bort från behållarens väggar.

Om du vill att grädden blir lite tätare, sätt den bara i kylskåpet i en timme. Cremen är också beredd på samma sätt från kokad kondenserad mjölk.

Krämer av kondenserad mjölk och stallost

ingredienser:

kondenserad mjölk - 120 ml;
stuga ost - 180 g.

Metod för framställning:

Häll ostnen genom en sik så att det inte finns några klumpar i den.
Kombinera ostmassa med kondenserad mjölk.
Slå på produkterna med en mixer och gör dem till en homogen massa.

På samma sätt kan du göra kräm med kondenserad mjölk med stallost. Det är för tätt att suga på kakorna, men det är perfekt för att dekorera kakan.

Custard från kondenserad mjölk

ingredienser:

kondenserad mjölk - 0,25 l;
flytande mjölk - 0,5 l;
smör - 100 g;
socker - 20 g;
äggula - 1 st.
mjöl - 40 g.

Metod för framställning:

Blanda äggula med ett halvt glas mjölk vid rumstemperatur. Tillsätt siktat mjöl till dem. Rör noggrant och få en jämn klumpfri deg. Lös det med en annan halv kopp mjölk vid rumstemperatur.
Värm resterande mjölk utan att koka. Medan den beredda massan omrörs, häll varm mjölk in i den.
Sätt pannan med den resulterande massan i ett vattenbad eller på en långsam eld. Koka grädden, rör om den är tjockare.
Ta bort krämbehållaren från värmen och låt svalna något. Tillsätt socker och smör. Slå med en mixer eller visp. Låt grädden svalna till rumstemperatur.
Häll den kondenserade mjölken i den kylda grädden, piska den och använd den till sitt avsedda syfte.

Den grädde som tillverkas enligt detta recept kan användas för både impregnering och kakadekorering. De kan också fyllas med waferrullar, tårkorgar. Om kakan har bildats, har du fortfarande mycket extra vanilj, det kan serveras som en fristående efterrätt, sprida den på skålen och dekorera den med färsk eller burkbär, frukt.

Chokladkräm med gräddfil och kondenserad mjölk

ingredienser:

gräddfil - 0,4 l;
kondenserad mjölk - 0,25 liter;
kakaopulver - 90 g.

Metod för framställning:

Kakaoblandning med gräddfil. Du behöver röra om produkterna tills pulvret är helt upplöst i den fermenterade mjölkprodukten och färgar den i chokladfärg.
Tillsätt kondenserad mjölk och vispa den med gräddfil för att förtjocka grädden.

Gräddfil för grädde är bättre att använda fett. Denna grädde är inte lämplig för att dekorera kakan, men används ofta för att smörja kakor och honungskakor.

Chokladsmörkräm med kondenserad mjölk

ingredienser:

smör - 150 g;
kondenserad mjölk - 100 ml;
kakaopulver - 90 g;
sockersocker - 60 g;
konjak - 20 ml.

Metod för framställning:

Blanda issocker med kakaopulver.
Olja skuren i små bitar. Vänta på att de blir mjuka.
Slå smöret, häll choklad-sockerblandningen till det, slå produkterna ihop.
Lägg till brandy, vispa lite mer.
Häll den kondenserade mjölken i behållaren med oljeblandningen. Använd en mixer, vänd innehållet i behållaren till en homogen massa.

Krämen enligt detta recept är ganska tät så att den kan användas för att dekorera kakan och samtidigt mild nog att suga den.

Kondenserad mjölkkräm med ägg och likör

ingredienser:

kondenserad mjölk - 0,2 liter;
smör - 0, 3 kg;
äggulor - 2 st.
sprit (eventuellt) - 20 ml.

Metod för framställning:

Slå det mjuka smöret med en mixer.
Anslut den med kondenserad mjölk, vispa dem ihop.
Fortsätt att piska grädde, en efter en, in i den tillsätt rå äggulor.
Lägg till den sista likören och piska grädden igen.

Om kakan är avsedd för barn kan vätskan i grädden ersättas med frukt eller bärsirap.

Cream cream och kondenserad mjölk

ingredienser:

kräm med fetthalt inte mindre än 30% - 0,5 l;
kondenserad mjölk - 0, 25 l.

Metod för framställning:

Kyl grädden, slå skålen och vispa (eller mixer tips).
Slå grädde till fasta toppar.
Fortsätt att piska grädden, i en sked, in i den kondenserade mjölken.

Krämen i detta recept är mild och luftig. De kan dekorera tårtan eller blötlägga den med kakor.

Kondenserad mjölk används ofta för att tillaga desserter i ren form. Konditorier använder emellertid det för att göra deg, krämer. Cream på kondenserad mjölk har en unik smak. Den kan användas både för impregnering av konfektprodukter, och för deras dekoration.

Kommentarer (0)