Okroshka på gräddfil

Ingenting är lättare okroshka - en traditionell sommarrätt. Det uppdateras på en varm dag, närmar kroppen med vitaminer. Okroshka gjord av vissa grönsaker kan hänföras till kosträtter. Och med tillägg av kött eller korv blir okroshka en full måltid.

Tidigare i Ryssland var okroshka kokt huvudsakligen på kvass, vilket någon värdinna kunde skickligt göra.

I Asien och Kaukasus är okroshka förberedd annorlunda. I stället för kvass används kefir, airan, solbränna och andra mejerivaror där. Moderna hemmafruar använder surkräm och majonnäs för att laga okroshka. För att göra detta späds de med kallt kokt vatten eller mineralvatten.

Subtiliteter

För okroshka kan du ta gräddfil med något fettinnehåll och tjocklek. Det är väl utspätt med vatten och lämnar inga klumpar. Du kan separat späda sur grädde med vatten till önskad konsistens och sedan kombinera med hackade grönsaker.
Om okroshka är beredd på en gång, blandar de skurna grönsakerna väl med gräddfil, späds ut med kallt kokt vatten och tillsätter salt till smak.
Okroshka på gräddfil är inte så skarp som på kvass. Därför adderar den citronsyra, citronsaft eller ättika.
Senap, pepparrot, svartpeppar eller finhackad lök, pundad med salt, tillsätt en kryddig smak till hasen. Men dessa tillskott är en amatör, så de konsumeras om alla konsumenter gillar dem.
För okroshka använder surkräm en vanlig uppsättning grönsaker: potatis, färska gurkor, rädisor, gröna lök, färska grönsaker, rädisa.
Praktiskt taget hårda kokta ägg läggs i nästan vilken okroshka som helst.
Av korvprodukterna är populära ingredienser: kokt korv av läkarens typ, halvrökad korv utan korv, korv. Använd inte korv med fett, eftersom det ger okroshka obehaglig smak.
Från köttprodukter skinka, skinka (utan fett), bacon, kokt tunga, allt kokt kött sätts i isen.
Vid anslutningen måste alla produkter vara helt klara för användning och välkylda.

Okroshka på gräddfil med korv

Ingredienser (för 4-5 portioner):

kokt korv utan fett - 300 g;
medelpotatis - 4 st.
färska smågurkor - 3 st.
kycklingägg - 3 st.
röd rädisa - 5 st.
gräddfil - 200 g;
vatten - 2 liter;
ättika eller citronsyra - för att smaka;
gröna lökar - tunn bunt;
dill, persilja - på ett litet gäng;
salt - efter smak.

Preparationsmetod

För att laga matlagningen okroshka inte varar i flera timmar, koka vattnet i förväg och sedan kyla det i kylskåpet.
Potatis kan också kokas dagen innan. Det är bäst att laga det i uniform. Med denna värmebehandlingsmetod finns det kvar mer näringsämnen, det kokar inte mjukt, blir inte vattenigt, samtidigt som du behåller utmärkt smak.
Koka hårdkokta ägg. Så att de lätt kan avskalas från skalet, avlägsna dem från kokande vatten och omedelbart fördjupa sig i kylan. Cool, ren. Mala med en gaffel eller skär i kuber med en kniv.
Tvätta gurkor, klippa ändarna på båda sidor. Om skalen är bitter, klipp av den. Men gurkor med hud är mycket mer användbara, och skivning dem ser mer aptitretande ut.
Tvätta rädisa, klippa svans och toppar.
Skär potatis, gurkor och korv i lika små kubbar. Rädisa kan skäras i kuber eller gräsklippning på en medium rivare. Så hans brinnande smak kommer att bli mindre känd.
Skär gröna lök i tunna ringor, vik i en skål, salt. Skaka noggrant med en sked för att markera saften.
Hämta grönsakerna, ta bort de hårda stjälkarna, finhacka bladen.
Vik alla ingredienser i en emaljpanna. Tillsätt gräddfil, blanda. Häll kyldt kokt vatten gradvis under omröring av innehållet i pannan. Gör okroshka önskad tjocklek.
sura det med ättika eller citronsyra.
Försök på salt, om nödvändigt, salt mer. Men du måste komma ihåg att saltet inte löser upp i kall vätska, så att skålen lätt kan saltas.
Låt okroshka infusera i kylskåpet i minst en halvtimme. Servera på bordet.

Okroshka på gräddfilskonserver med senap

Ingredienser (för 4-5 portioner):

kokt nötkött - 200 g;
kokt kalvkött - 150 g;
kokt skinka - 150 g;
kokad tunga - 150 g;
färska smågurkor - 4 st.
gröna lökar - 150 g;
ägg - 3 st.
senap klar - 1-2 tsk;
gräddfil - 300 g;
vatten - 2-3 liter;
dill och persilja - i ett litet gäng;
ättika - att smaka på;
salt - efter smak.

Preparationsmetod

Koka vatten i förväg, kyla det.
Koka hårdkokta ägg, avlägsna skalet. Dela in i vita och äggulor. Protein finhacka eller hugga med en gaffel. Vik äggulorna i en skål, tillsätt senap och blanda väl.
Tvätta gurkor, skära av spetsarna. Gnid på ett medelstråle i form av ett halm. Du kan använda en koreansk rivare, om den gör en tunn halm.
Hackat kokt kött, skinka och tunga skärs i remsor.
Skär gröna lökar (fjädrar) i tunna ringar, lägg dem i en skål, täcka med salt och gnid det ordentligt tills juice kommer fram.
Persilja och dill finhackad.
Kött, gurkor, äggvitorer viks i en emaljpanna. Tillsätt äggulor med senap, gräslök och gröna. Sätt sur grädde. Rör om. Fortsätt att röra, gradvis häll i så mycket vatten för att göra en okroshka av önskad tjocklek. Försök på saltet. Tillsätt ättika och blanda igen.
Sätt grytan av okroshka i kylskåpet i 30 minuter så att det är riktigt och kallt.
Häll i tallrikar och servera.

Okroshka på gräddfilgrönsak

Ingredienser (för 4-5 portioner):

medelpotatis - 4 st.
färska smågurkor - 3 st.
röd rädisa - 5 st.
kycklingägg - 4 st.
gröna lökar - en tunn bunke;
dill och persilja tillsammans - 1 gäng;
gräddfil - 150 g;
majonnäs - 100 g;
ättika eller citronsyra - för att smaka;
salt - efter smak
vatten - ca 2 liter;
svartpeppar - nypa.

Preparationsmetod

Koka vatten i förväg så att det kan svalna. Lägg det i kylskåpet.
Koka potatis. När det svalnar, klipp det i små bitar eller remsor.
Tvätta gurkor, skär stengeln. Om huden inte är bitter, är det inte nödvändigt att skära den.
Tvätta rädisa, klippa svansar. Grate det och gurkor på ett medium rivjärn. Deras juice, blandad med vätska, kommer att ge okroshka en rik smak.
Koka hårdkokta ägg. Skala dem, dela upp i äggulor och vita. Hacka de vita med en gaffel och slipa äggulorna med salt, peppar och hackad grön lök. Tillsätt gräddfil och majonnäs, blanda. Späd med kallt vatten.
Snygga grönarna fint.
Sätt potatis, gurkor, rädisor, ägg och grönsaker i en emaljpanna. Fyll med kokt vätska. Rör om. Lägg till lite mer vatten om det behövs. Syrda med citronsyra eller ättika. Låt det brygga i minst en halvtimme, och häll sedan i tallrikar och servera på bordet.