Kål- och gurksaladsalat - Allmänna principer för matlagning
En lätt, uppfriskande, saftig kål sallad med gurka bör försöka laga varje värdinna. Mässan är särskilt förtjust i denna maträtt på grund av dess låga kaloriinnehåll, många användbara vitaminer och substanser och en utomordentligt ljus smak. En sådan sallad är bra att laga och äta på den varma sommaren, men på vintern är också skålen nödvändig - vitaminer i grönsaker ökar immuniteten och stärker hälsan.
En annan obestridlig fördel med kål- och gurksallad är låg kostnad och tillgång till produkter. Särskilt tur för dem som har en stuga - gå ut på sommaren till trädgården och samla färska unga gurkor, kål och några färska gröna. För beredning av kål sallad med gurka används en mängd olika kålvarianter: vanlig vitkål, Peking, Kålrabi, Broccoli, Blomkål, Spiraler, etc. Gurkor tas bara färska, annars kommer det att bli en helt annan maträtt. Grönsaker bör inte vara trög, för stor, hög i frön eller med en tjock hud. Det är bättre att välja unga gurkor av medelstor, fräsch och krispig.
Kål och gurkor kombineras perfekt med alla slags färska örter: persilja, dill, sallad, basilika, gröna lök, koriander, etc. Kål sallad med gurka kan kompletteras med ost, ägg eller andra grönsaker (till exempel tomater, rädisor eller paprika). Vissa kockar föredrar att laga en mer väldig köttig version av maträtten (med tillsats av kalkon kött eller kyckling, med magert skinka etc.).
Den grundläggande principen att laga kål sallad med gurka är att skära grönsaker i form av en viss form, kombinera alla ingredienser och dressing med smör eller sås. För att fylla kål sallad med gurka, kan du använda någon vegetabilisk olja (olivolja, solros, sesam och andra), citronsaft, mager gräddfil eller yoghurt, majonnäs. Vegetabilisk olja är att föredra bland dem som följer en speciell diet.
Kål- och gurksallad - Förberedelse av produkter och disketter
Kål sallad med gurka är bäst tillagad i djupa rätter, där det är bekvämt att blanda alla ingredienser med dressingen. Färska grönsaker ska tvättas noggrant, torkas och skäras i enlighet med receptet. Vanligtvis för denna maträtt att värma grönsaker behöver inte. Gurka är önskvärt att skala, men vissa släpper bort det här ögonblicket.
Övriga ingredienser till salladen bör kokas (till exempel ägg eller kyckling), låt dem svalna och hugga i enlighet därmed. Vid denna preliminära förberedelse av produkter, som regel, slutar.
Recept för kål- och gurksallad:
Recept 1: Kål- och gurksalad
På grund av det låga kaloriinnehållet kan salladen konsumeras i obegränsade mängder. Skålen ger dig en ny sommar smak och ett bra humör för hela dagen.
Ingredienser krävs:
- Vitkål är en halv liten gaffel;
- 2-3 färska gurkor;
- Persilja och dill;
- vitlöksklyfta;
- Salt, svartpeppar - till smak;
- Varje vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsakerna noggrant. Kål tunnhacka, gurkor skärs i remsor. Tvätta och hugga gröna. Vitlök mycket finhackad. Innan du kombinerar alla ingredienser, smutsa lite salt och mash dina händer (för att ge juice). Därefter lägger du alla ingredienser i en djup salladskål, peppar och fyller med någon vegetabilisk olja (solros, olivolja eller majs).
Recept 2: Kål sallad med gurka och ägg
En annan sorts färsk grönsakssallad. Skålen är ganska närande på grund av de ägg som utgör den.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg;
- 2 gurkor;
- Pekingkål - ett litet huvud;
- persilja;
- Låg fet majonnäs;
- 1 lök;
- Vinäger, salt, peppar.
Beredningsmetod:
Kål och gurkor bör tvättas väl och skäras i tunna remsor. Lök skuren i tunna halvringar och lägg i vinäger för betning, lämna för att marinera i en halvtimme. Gröna bör tvättas, finhackad. Koka ägg, kyla, skära i små kuber. Alla komponenter kombineras i en djup salladsskål, blanda noggrant. Klar kål sallad med gurka för att fylla med mager majonnäs, salt och peppar.
Recept 3: Coleslaw med gurka och skinka
En sådan "kött" -version av salladen kommer särskilt att vädja till män. Skålen är inte bara hälsosam, men också mycket smakrik och tillfredsställande.
Ingredienser krävs:
- Ung vitkål - 350 g;
- Kycklingskinka - 300 g;
- 2 färska gurkor;
- Kakor med vitlök smakad
- majonnäs (helst citron);
- Dill, svartpeppar, havsalt.
Beredningsmetod:
Tvätta kålblad, hugga i tunna remsor. Skala gurkor, skär i remsor. Skär skinka i små bitar. Dill finhackad. Alla ingredienser sätter i en salladsskål, peppar, salt och krydda med majonnäs. Strax före servering, lägg till croutoner på tallriken. Du behöver inte göra det förut - croutonerna kommer att mjukna och bli smaklösa. Klar kål sallad med gurka kan dekoreras med skivad i halv oliver.
Recept 4: Coleslaw med gurka och paprika
Denna underbara vitaminsalat är lätt att förbereda och kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Ingredienser krävs:
- Vitkål - 1 kg;
- 1 stor bulgarsk peppar (orange);
- 3 färska gurkor;
- 1 tsk. salt, 1 msk. l. socker;
- 2 msk. l. ättika, 3-4 msk. l. vegetabilisk olja;
- Dill.
Beredningsmetod:
Kallskal i medelstorlek, lägg i djupa tallrikar, salt, tillsätt socker och ättika. Dill finhackad, lägg till kål. Kål med dillblandning, mosa lite händer. Gurkor och bulgarsk peppar skärs i tunna band, lägg till kål. Klar salladsdressing med vegetabilisk olja och blanda.
Recept 5: Coleslaw med gurka och krabba pinnar
Mycket öm och utsökt läckra sallad. Skålen är beredda snabbt och enkelt. Bra mellanmål för varje dag eller för en semester.
Ingredienser krävs:
- Förpackning av krabba pinnar - 200 g;
- 2 ägg;
- Färskkål - 300 g;
- En halv burk konserverad majs;
- 1 stor färsk gurka;
- majonnäs.
Beredningsmetod:
Krabba pinnar skurna i kuber, hårdkokta ägg, svala och även hacka. Kål nashinkovat tunna rånar. Med majs, hur man dränerar vattnet. Gurka skalla av, skära i kuber. Alla ingredienser blandas i en salladsskål, säsong med majonnäs. Den färdiga maträtten kan dekoreras med viljan med några färska gröna. Salt och peppar - till smak.
Kål och gurksallader - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Det finns flera hemligheter och subtiliteter, givet som du kan göra en riktigt läckra kål sallad med gurka. Om ungkål tas för att förbereda maträtten, efter skärning rekommenderas att vrida den med salt och händer - så det kommer att ge lite juice och salladen blir mer smaklig. Om kålen inte är mycket ung kan den skållas med kokande vatten och omedelbart placeras i kallt vatten. I allmänhet desto längre sallad infunderas, desto smakligare och juicier blir det (salt bör ha tid att suga alla ingredienser). Men i detta fall är utseendet på skålen lite bortskämd. Gurka måste kännas i salladen, så kockar rekommenderar inte att gittera det på en rivare. Det är bäst att klippa det för hand eller använda en matprocessor. Innan det skärs är det viktigt att smaka på det, eftersom ett bittat prov kan fångas och förstöra hela skålen. Om dock gurkan är lite bitter, och salladen är redan skivad, kan du lägga till lite citronsaft och tranbär. Syr lite "ljusare" bitterhet.
När du väljer kål måste du vara uppmärksam på dess utseende. Om bruna fläckar finns på bladen är det bättre att vägra att köpa en sådan grönsak. Om gafflarna av kål väger lite mer än det verkar, är en sådan förekomst bra. Det bör också komma ihåg att senare sorter anses vara de mest utsökta och lämpligaste för ny konsumtion. Man tror också att sena kålvaror har minst nitrat och andra ackumulerade skadliga ämnen.
