Gröna ärtor sallader

Gröna ärtor är kalorimatar, rik på proteiner och värdefulla element. Det är väl mättat, men bidrar inte till viktökning. Tack vare dessa egenskaper, liksom en delikat smak och ljus färg används det ofta för att göra sallader. Sallader med gröna ärter är beredda snabbt och enkelt, de kan vara mycket olika: festliga och vardagliga, kött och fisk samt vegetarisk. Alla kommer att kunna hitta ett recept på mellanmål med den här produkten enligt deras önskemål.

Matlagningsegenskaper

Det finns ingen enda teknik för att göra gröna ärter för sallader, eftersom recepten på detta mellanmål varierar mycket mellan varandra. Några regler är dock vanliga, oavsett det val som valts.

• För sallader brukar brukade gröna ärtor. Den har en delikat konsistens och en trevlig smak med subtila kryddiga anteckningar. Men det innebär inte att du inte kan ersätta den kokta produkten. Det är bara viktigt att koka de färska eller frysta gröna ärterna på rätt sätt. För att göra detta måste 400 g produkt ta 1 liter vatten och koka det. En ofullständig matsked bordssalt och en tesked socker läggs till vattnet, sedan ärterna hälls och kokas i 10 minuter. Häll sedan en matsked av 9% ättika i vattnet och fortsätt att laga mat i 5 minuter. Det återstår att kasta ärterna i en kolv och kyla.
• Använd konserverade gröna ärter för sallader, var noga med att tömma vätskan från burken. Ännu bättre, om du ger ärterna tid att torka.
• Använd värmebehandlade produkter för sallad, svalna dem till rumstemperatur. När ingredienser med olika temperaturer kombineras, även om en av dem är såsen, kommer salterna snabbt att bli sura.
• Det är inte nödvändigt att säsna sallader med gröna ärtor i förväg. Ju senare blandar du produkterna med såsen, desto längre blir de färska. Undantaget är puff snacks: de måste fyllas på 2-3 timmar innan de serveras till bordet så att produkterna har tid att suga i såsen.
• Ofta läggs ägg till sallader med gröna ärter. Så att de inte spricker under matlagningen kan du hälla en sked salt i vattnet. Koka ägg i 10 minuter. Om de smälter, kommer äggulan att täckas med en blåaktig blomma. Det ser obehagligt ut.

De flesta gröna ärtsalladerna serveras som ett oberoende mellanmål. De är hjärtliga nog att ersätta huvudrätten till lunch eller middag. Vissa sorter av sallader kan serveras separat eller som sidovägg. Gröna ärtor är lika bra kombinerade med fisk och kött.

Sallad "Olivier" med gröna ärter

ingredienser:

• potatis - 0, 4 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• kokt korv - 0, 35 kg;
• konserverade ärter - 0, 4 kg;
• lök - 100 g;
• syltade gurkor - 0, 4 kg;
• majonnäs - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta morötter och potatis. Skal inte koka ur pannan. Låt grönsakerna torka och kyla.
• Skala de kokta grönsakerna, skära dem i äggstorlekar.
• Skala löken, finhack dem, lägg dem till potatis och morötter.
• Ägg koka hårt kokt. Placera under en ström av kallt vatten för att svalna snabbare. Rengöring. Skär i ungefär samma stycken som de andra produkterna. Lägg till andra ingredienser.
• Gurkor skärs i små kuber, skicka till andra produkter.
• Fräs korven från filmen, skär i små kuber, lägg till de andra komponenterna.
• Öppna en burk ärter, dränera vätskan från den, häll ärterna i en behållare med övriga ingredienser i mellanmålet.
• Häll i majonnäs, blanda.

"Olivier" är en av de mest populära salladerna bland våra landsmän, det är ofta förberedt för nyår och på vardagar. Det finns flera alternativ för detta favorit mellanmål, och i nästan alla gröna ärtor är en av huvudingredienserna.

Enkel sallad med kål och gröna ärter

ingredienser:

• vitkål - 0, 3 kg;
• morötter - 150 g;
• gröna lökar - 50 g;
• färska gröna - 50 g;
• konserverade gröna ärter - 150 g;
• äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 40-60 ml;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta kålen, ta bort de övre bladen. Skär ett stycke av rätt storlek från huvudet, finhacka.
• Sätt kålen i en skål, tillsätt lite salt, kom ihåg med händerna.
• Skrapa morötter, tvätta och torka med en pappershandduk, klipp av svansen. Skaka morötterna på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
• Öppna en burk ärter, dränera vätskan från den, överför ärterna till grönsakerna.
• Tvätta, skaka av lök och gröna från vatten. Sätt på en handduk, låt torka. Snygg högg med en kniv, häll i andra produkter.
• Blanda ättika och olja i en separat behållare, säsong salladen.

Denna variant av grön ärtsalad är lämplig för mat i stolpen och för ett vegetariskt bord.

Vinaigrette med gröna ärter

ingredienser:

• rödbetor - 150 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• potatis - 0, 3 kg;
• syltade gurkor - 0, 3 kg;
• senap - 5 ml;
• äppelcidervinäger (6%) - 5 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• konserverade gröna ärter - 150 g.

Metod för framställning:

• Fria löken från skalen, skära dem i små bitar, häll kokande vatten över dem. Efter 2 minuter dränera vattnet. Häll i en stor skål.
• Tvätta resten av grönsakerna och koka separat i uniform. Efter avkylning, skalas, skuren i kuber på ca 5 mm.
• Alla grönsaker, utom betor, skickas till löken. Sätt betorna på en separat tallrik, blanda med en sked smör. Detta är nödvändigt så att det inte överkolar andra produkter med dess juice.
• Skär tärnad gurkor i små kuber, kombinera med potatis, lök och morötter.
• Sätt gröna ärter i en skål med hackade produkter.
• Pund senap med ättika, tillsätt olja, vispa ihop. Den resulterande såsen, krydda maten i en skål.
• Lägg bägaren, rör om.

Vinaigrette är en av de universella salladerna. Det kan ätas när som helst på året, serveras som en skål eller som ett separat mellanmål. Många gör det inte bara på vardagar, men också för semestern. Det är bland de traditionella julaftonerna.

Sallad med gröna ärter och krabba pinnar

ingredienser:

• krabba pinnar - 0, 3 kg;
• konserverade gröna ärter - 150 g;
• färska gurkor - 0, 2 kg;
• syltade gurkor - 0, 2 kg;
• grönt äpple - 0, 2 kg;
• citronsaft - 20 ml;
• kycklingägg - 4 st.
• salt, peppar, majonnäs, färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Ta bort krabba-pinnarna från förpackningen, skär i tärningsstorbitar, häll i en djup skål.
• Färskt och syltade gurkor skärs i lika många kuber, lägg till krabba pinnar.
• Apple tvättar. Bara med en servett, skalla. Klipp kärnan.
• Äppelmassa skärs i samma bitar som gurkor, häll citronsaft, blanda. Lägg till andra ingredienser.
• Koka hårdkokta ägg, kyla under kallt vatten, skär i små kuber, skicka till resten av komponenterna.
• Lägg de gröna ärterna i skålen.
• Salt- och pepparprodukter, krydda med majonnäs.
• Stänk en gång i en salladsskål med hakade örter.

Krabba sallad med gröna ärter är väldigt olika i smak från traditionell krabba sallad. Pickled gurkor och äpplen ger det en piquancy, och ärtor gör det mer närande.

Ljus sallad av gröna ärtor, rökt korv och majs

ingredienser:

• färsk gurka - 150 g;
• saltad gurka - 150 g;
• rökt korv - 150 g;
• konserverade gröna ärter - 150 g;
• konserverad majs - 150 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
• vatten - 40 ml;
• socker - en nypa;
• Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
• gräddfil eller majonnäs, salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka grönsaker med en servett.
• Grate morötter för koreanska sallader.
• Färsk gurka och bulgarsk peppar skärs i remsor.
• Tärning korv och syltad gurka.
• Lök, frigör från skalet, skär i tunna halvringar, lök i en blandning av ättika, vatten, socker och salt.
• Sätt livsmedelssektorerna i följande ordning: gröna ärter, morötter, syltad gurka, syltad lök, majs, färsk gurka, korv. Häll mayonnaisen eller gräddfilen i mitten.

Sallad serveras utan omröring. Komponenterna blandas med två gafflar efter att gästerna haft tid att beundra det ljust mellanmålet.

Hur man dekorerar en sallad med gröna ärter

En vackert serverad maträtt verkar alltid mer utsökt. Det finns många alternativ för att dekorera sallader med gröna ärter.

• Genom att utjämna snackytan och täcka den med hackade morötter, ägg, ost eller annan produkt kan du skapa en bakgrund med tydligt synliga mönster och inskriptioner kantade med ärtor. Dessa kan vara siffror som indikerar åldern för dagens hjälte, symboler på semestern, blommor, sillben och andra enkla siffror.
• Du kan dekorera en sallad med blommor från grönsaker som utgör sin sammansättning. För att göra detta skärs produkten i tunna plattor, en platta rullas in i ett rör, andra samlas runt den, som kronblad.
• Blommor för att dekorera gröna ärter kan göras från ost, skinka, ägg, om de ingår i mellanmålet.
• Attraktiva gröna ärtsallader titta när ingredienserna är lagrade.
• Många gröna ärtsallader i kompositionen ser ljust ut på egen hand tack vare kombinationen av kontrasterande livsmedel. Snackets glans hjälper till att betona salladsbladen, om du lägger dem i en salladsskål eller maträtt innan du lägger ut maträtten.

Om det inte finns någon tid att dekorera ett mellanmål, lägg det ut på tallrikar med hjälp av specialformar och skapa cylindrar ut ur det. Detta kan göras med hjälp av en burk med bottenskärning.

Sallader med gröna ärter kan vara mycket olika. De är beredda helt enkelt från de tillgängliga produkterna. De kan göras på vardagar och för semestern, du behöver bara ta hand om att ordna ett mellanmål i enlighet med detta.