Glaserade härdar hemma

Chokladhudostkarger är ett gott och hälsosamt alternativ till sötsaker. Barn gillar särskilt denna delikatess, men vuxna är osannolikt att ge upp det. Det är sant att ostkvarnen är av olika kvalitet, de flesta har inte för mycket stewa, men olika tillsatser är rikliga. Det minskar fördelen med ostkvarnar i chokladglasyr till ingenting. Lyckligtvis är det ganska möjligt att laga de glaserade kammarna hemma. I det här fallet kan du vara säker på att de kommer att vara välsmakande och hälsosamma.

Matlagningsegenskaper

Tekniken att laga glaserade ostar hemma är ganska enkel, men har sina egna egenskaper, vilket inte gör ont för att veta.

• Stanna ost när du lagar hemmagjorda ostroner noggrant genom en sikt. Det här är en garanti för att massan kommer att vara luftig och homogen, utan de minsta klumparna.
• Glaserade oststänger, som de flesta desserter, är höga i kalorier. Användningen av lågmjölkad ost för hemlagning hjälper till att minska sitt energivärde och öka användbarheten.
• Ostmassan, från vilken ost ska formas, ska vara tjock nog och plast, som kan hålla sin form. Därför är flytande produkter, såsom kondenserad mjölk, gräddfil, bättre att tillsätta gradvis tills massan inte förvärvar önskad konsistens. Om en liten gräddfil eller kondenserad mjölk kvarstår - det spelar ingen roll, de kan användas för att förbereda andra rätter. Om massan fortfarande är för flytande kan den i så fall förtorkas med mjölk av mjölk, tjock fruktyoghurt, slipas i en kaka av kakor eller kakaopulver. Naturligtvis kommer detta att påverka smaken av den färdiga delikatessen, men i alla fall kommer det att vara bäst.
• Före isning av ostkvarmer bör de placeras i frysen i 15 minuter - tack vare det här blir de hårdare och det blir lättare att täcka dem med choklad. Det är emellertid inte värt att hålla oststänger i frysen för länge, eftersom detta kanske redan har en negativ inverkan på deras smak.
• Oftast, för att täcka ostarna med glasyr doppas de i den färdiga chokladmassan, håller två gafflar och spreds sedan på gallret för att torka. Ett annat sätt att "bada" ost i glasyren är att sätta dem på spettarna innan de placeras i frysen och sedan ta bort dem från kylskåpet och doppa dem i frosten utan att ta bort dem från spettarna. I detta fall kommer glaserade ostmassa att likna en liten popsicle. Det enklaste sättet att glasera ostkvarnar är att beställa småskaliga silikonbehållare med choklad, lägg dem i en frys för att sätta, fyll sedan dem med ost och täcka med choklad. Choklad i mögelarna, och på toppen av ostmassan är det bättre att lägga i två lager: första ett lager, efter stelning - den andra. I detta fall blir isingen jämnare, utan luckor.
• Det är lättast att använda smält choklad för glasyren, men hemma kan den ersättas med glasyr gjord av kakaopulver. För att göra detta blanda, värm upp i ett vattenbad, tre matskedar socker och gräddfil, en matsked av kakao och en 10 gram smörbit.

Tekniken för att göra glaserade ostbommar i hemmet kan också bero på receptet, så det är bättre att studera det före kulinariska processen för att se till att köket har allt du behöver för att få dina planer att träna.

Klassiskt recept på hemmagjord glaserad ost

ingredienser:

• stuga ost - 0, 4 kg;
• smör - 90 g;
• choklad (kakel) - 80-90 g;
• sockersocker - 100 g;
• vanillin - 1 g.

Metod för beredning:

• Torka ostmassan genom en sikta eller genom en köttkvarn med hjälp av ett munstycke för att göra en pate.
• Smörj smöret genom att hålla det på en varm plats för ett tag.
• Blanda osten med 60 g smör, vanilj och pulveriserat socker. Det är lätt att få genom att slipa sockret i en kaffekvarn.
• Vattna dina händer i vatten så att ostmassan inte klibbar dem, bilda godisstänger och linda dem i antingen folie eller klädesfilm.
• Placera ostkvarnen i en frys i en kvarts timme, ta bort och avrullning.
• Smält choklad i ett vattenbad (bättre, naturligtvis bittert) genom att blanda det med resterande smör.
• Ta två gafflar frysta ostmassa och doppa dem i chokladis.
• Placera ugnen på en speciell grill eller bricka täckt med pergament och lägg dem i frysen i 10-15 minuter. Du kan uttrycka det helt enkelt i kylskåpet, men under längre tid - minst 30 minuter, och helst en timme.

Det är nödvändigt att ta hemgjorda ostronar från kylskåpet strax före servering till bordet så att de inte smälter. De kommer att bli ännu bättre om du lägger skivor torkad frukt till ostmassan.

Ett enkelt recept på glaserade baljstänger

ingredienser:

• stuga ost - 0, 4 kg;
• kondenserad mjölk - 0, 15 kg;
• vanillin - 1 g (valfritt);
• smör - 90 g;
• choklad - 0, 3 kg.

Metod för beredning:

• Efter gnugga osten genom en sikta, blanda den med kondenserad mjölk och mjukat smör.
• Smält chokladet och borsta dem med en kokborste med silikonbehållare.
• Placera i 10 minuter i frysen.
• Ta ut mögelarna och täcka in dem med ett andra lager av choklad.
• Placera formarna i frysen i 10 minuter igen.
• Efter avlägsnande fyller du dem med ostmassa, täcker med tjockt lager choklad på toppen.
• Skicka ostkvarnen till frysen i 15-20 minuter.
• Ta ut de färdiga råarna och servera till bordet.

I ostmassan vid tillagningen av ost på receptet kan du lägga till sylt, fruktyoghurt, men i måttlighet.

Försök att göra ostkvarmer och tillsätt ingredienser till din ostmassa enligt dina önskemål: kakor, chokladbitar, citronskal, konserverad frukt, cocktailkörsbär - de kommer bara att dra nytta av detta, och det kommer inte att bli någon nytta.