Namnet "julienne" i relation till en maträtt med kyckling och svamp, bakad under ost, är ingenting annat än en trevlig illusion att vi behandlar oss till en utsökt maträtt med hög fransk mat. På ett okänt sätt kom detta ord i namnet på en helt fransk och till och med helt otradisk maträtt, men jag måste säga att det finns en viss mängd franska chic i det: svamp, delikat krämig smak, rostning i ugnen (kommer ihåg creme brulee, eller hur?) inte de karakteristiska egenskaperna hos Frankrikes kulinariska traditioner? Även restauranger på olika nivåer förnekar inte Julienne, och med tanke på förberedelsens enkelhet bör han, och ännu mer, vara på listan över "crown" -rätter av en självrespektiv värdinna.
Ingredienser:
- kycklingkött (filé) - 400 g;
- 200 g mushroom
- hård ost - 200 g;
- 1 lök;
- gräddfil
- salt och kryddor.
Matlagning
1. Förbered ingredienserna för beredningen av Julien. Svampar tvättas i vatten, och kycklingfiléen kokas i förväg.
2. Rengör och hugga löken.
3. Svampar skärs också i kuber.
4. Sätt svampar på en uppvärmd panna (med en droppe olja) och vänta tills fukten avdunstas från dem. Efter tillsats av hackade lökar och lite mer olja. Om du gör det motsatta kan lökskivorna slutligen brinna.
5. Kycklingfilé skärs i inte för stora kuber.
6. Häll hackat kokt kött i pannan till övriga produkter.
7. Lägg till några matskedar gräddfil. Rör, salt och smak till smak.
8. Vik den resulterande massan i formar för julienne.
9. Stänk liberalt med riven ost. Skickas till ugnen, förvärm den till 200 grader, i 10 minuter.
10. Kyckling och svamp julienne kan nu serveras på bordet. Du kan dekorera den färdiga maträtten med en kvist grönska.
