Den obligatoriska maträtten på bordet inför julen är en läcker och doftande uzvar. I ukrainska köket är det den vanligaste drycken. På vintern och våren, när vår kropp har ett stort behov av vitaminer och spårämnen är uzvar särskilt användbar.
För beredningen av drycken bör observera rätt förhållande torkad frukt, socker och vatten. Således tas ca 350 g torkad frukt, 0, 75 - 1 kopp socker och 1 msk för 6 glas vatten. en sked honung (och i gamla recept ersätter honung helt socker). Den klassiska blandningen av torkad frukt för en pickup består av lika stora torkade äpplen, torkade päron och pommes frites med tillsats av en liten mängd russin. Uzvar kan beredas från en (vilken) typ av torkad frukt och russin. För smak, tillsätt kanel (0, 5 teskedar), citronskal (1 tesked), kryddnejlika (3-4 knoppar) och 0, 5 tesked citronsyra till drycken. Vältvättade torkade frukter hälls med varmt vatten med socker och honung löst i den och kokas i ca 1-1,5 timmar under locket. Infuserad dryck i 3-4 timmar. En användbar och god drink från torkade frukter är också compote. Dess huvudkomponent - en blandning av torra frukter och bär - kan köpas i affären, och du kan laga dig själv från flera typer av torkade frukter. För 1 liter komposit måste du ta 100 g torkad frukt och 10 teskedar socker. Torkade frukter ska noga plockas, sköljs i varmt vatten, uppdelade i typer, stora frukter skärs. Tillagningsprocessen är individuell för varje typ av torkad frukt. Så, äpplen och päron laddas först i vatten med socker och kokas i 20-30 minuter. Efter pommes frites och torkade aprikoser tillsätts. 5 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt torkade aprikoser och russin. För mer smak vid slutet av matlagningen kan du lägga till citronskal (orange) eller lite fruktjuice. Den färdiga drycken kyls och infunderas i flera timmar. Vid tillämpning av sådan teknik tillhandahålls maximalt bevarande av vitaminer och mikroelement. Komposit från torkade frukter kommer att vara användbart även för små barn. Det kan ges från och med 6 månader, men upp till 3 år rekommenderas att användas i utspädd form.
