Garnera för röd fisk

Röd fisk är bland de mest populära produkterna. Supporters av hälsosam näring uppskattar det för sitt höga näringsvärde med måttligt kaloriinnehåll och närvaron i värdefulla fleromättade syror som är nödvändiga för kroppen, men som inte produceras av sig själv. Gourmeter älskar denna produkt för en unik smak, rik, men samtidigt ömtålig. Och denna fisk ser alltid mycket aptitretande ut. Om du lagar det läcker kan du lätt äta det utan en skål, men det serveras oftast oftast vid bordet tillsammans med grönsaker och andra produkter. En garnering för röd fisk behöver en speciell som inte kommer att förlåta eller överskugga den. Dessutom kommer hans val att bero på hur huvudmalen är förberedd. Först därefter kommer garneringen att dekorera laxskålen och klara sig helt och hållet med sin uppgift.

Matlagningsegenskaper

Röd fisk är ädel, men inte lurfull, den är "vänlig" med en mängd olika produkter. Men inte alla närmar sig henne lika bra. Att veta hur man kompletterar stekt, bakad, stuvad, kokad eller saltad lax, du förtjänar berömmelsen hos en skicklig kock.

Måltider som serveras med fiskgarnityr för lax bör inte vara för enkla. Om du förbereder potatismos, lägg till andra grönsaker eller gröna, doftande örter. Om du vill baka grönsaker, täcka dem med utsökt sås eller strö över ost. Tänk noggrant på dess sammansättning när du gör en grönsakspotet, inte bara potatis och morötter, utan också kucchini, broccoli, bröstspiror. Klassisk gröt från korn, bovete eller hirs till lax kommer inte att fungera. Även förbereda ris för garnering för röd fisk gör det inte ont för att lägga till gröna ärter, majs eller grönsaker.
Stekt röd fisk har den mest levande smaken, och garneringen bör inte ligga bakom den. Bäst av allt denna fisk passar stekt eller bakad grönsaker. Ångad grönsaker kan användas om de har en ljus smak. Till exempel kan stewed morötter göra. Ett bra ackompanjemang till stekt lax och grönsaksallad kommer att vara. Rostad rosa lax är ofta torr, med saftiga grönsaker som serveras som sidovägg för att balansera smaken.
Kokt röd fisk har den mest känsliga smaken. Bara en sidovägg med en lika känslig men lite mer uttalad smak passar den, så att den färdiga skålen inte verkar vara blid. Det perfekta valet skulle tillagas på samma sätt som fisk och grönsaker. Dessutom kan grönsaker användas bakad och stuvad, men inte stekt. Ris kommer också att vara ett bra komplement till kokad lax.
Samma sidrätter är lämpliga för bakad och stuvad röd fisk. Dessa inkluderar ris, grönsaksgrytor och potatismos, bakade grönsaker.
Om fisken är stekt i smeten, då är det som bordsskål bäst att skicka in en sallad av färska grönsaker. Denna maträtt anses vara ett oberoende mellanmål, och det är onödigt att komplettera det med en annan god maträtt.
Ofta serveras saltad och rökt röd fisk vid bordet. Den är välbalanserad av dess smakpotatis, kokta på något sätt. Det bästa tillskottet till saltad lax är dock inte en potatis, men en grönsakssallad. Ris till saltad fisk serveras sällan, men det här alternativet är också giltigt.
Gröna ärter och gröna bönor är lämpliga för lax kokta på något sätt, men pasta är absolut inte lämplig.

Efter att ha förstått vilka sidrätter som är lämpliga för röd fisk, kan du gå vidare till receptet. Medan du förbereder dig, ignorerar du inte de medföljande rekommendationerna, annars kan resultatet bli mycket nedslående.

Risgarnering för röd fisk

ingredienser:

långkornigt ris - 0, 25 kg;
vatten - 0,5 l;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
färsk persilja - 20-30 g;
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Rismontera och skölja. Det är nödvändigt att tvätta risgrisarna tills vattnet som flyter från det förblir klart, annars kommer garneringen inte vara smulös.
Skrapa morötter med en kniv eller peeler, tvätta, blöt med en servett och grovt gnugga.
Fria lök från skalet, skuren i små kuber.
Sätt riset i en kastrull, täck med vatten och placera på ugnen. På medium värme, koka, tillsätt salt.
Koka i några minuter över medium värme, ta bort skum som sticker ut på ytan. Minska flammens intensitet och koka ris tills det är kokt. Det tar 15-20 minuter.
När riset kokar, värm vegetabilisk olja i en panna, sätt de hackade grönsakerna i den och stek dem tills de är guldbruna.
Sätt grönsakspannan i en kastrull med ris, tillsätt den finhackade persiljan.
Rörris. Ta av pannan från det från kaminen, linda in och lämna i en kvarts timme så att riset blötläggs med smak och arom av örter och grönsaker.

Rice som är beredd enligt detta recept är lämpligt som ett tillägg till röda fiskar som tillagas på något sätt, särskilt välbakad eller stuvad.

Salladgarnering för saltad röd fisk

ingredienser:

tomater - 0, 2 kg;
gurkor - 0, 2 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
citronsaft - 5 ml;
sojasås - 20 ml;
olivolja - 20 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika
sesamfrön - efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsakerna, torka dem med en servett.
Ta bort fröna från peppar, skär massan i halvor av ungefär en halv centimeter tjock.
Skär tomater och gurkor i runda eller halvcirkelformade skivor med ungefär samma tjocklek som peppar.
Sätt de hackade grönsakerna i en skål.
Kombinera sojasås, smör och citronsaft i en separat kopp. Lägg en liten vitlöksklyfta genom pressen till dem.
Sala salladen med saltsås, ordna i tallrikar och strö med sesamfrön.

Skålen som tillverkas enligt detta recept passar inte bara saltad lax men också stekt, inklusive kokt i smeten.

Grönsakpuré till röd fisk

ingredienser:

potatis - 0,5 kg;
broccoli - 0,5 kg;
smör - 50 g;
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Skala potatisarna, skära dem i stora bitar, täcka med vatten och sätt på medellång värme.
Broccoli suger i saltat eller surgjort vatten i 15 minuter för att ta bort buggar. Dela in i floretter, skölj dem i rinnande vatten. Skär stora blomställningar i flera delar för att göra dem lättare att mala senare.
När vattnet i kastrullen med potatiserna kokar, tillsätt lite salt och tillsätt broccoli. Efter att ha kokat vätskan igen, minska värmen och laga grönsakerna tills de är mjuka.
Tappa det mesta av vattnet och lämna lite vätska i botten av pannan.
Krossa produkter med en dip-mixer.
Tillsätt olja och kryddor, blanda väl och se till att oljan smälter.

Den gröna färgen på den grönsakspuré som kokas enligt detta recept kontrasterar huvudfärgen, vilket gör den ännu mer aptitretande. Bäst av allt är en sådan skål lämplig för bakad eller stuvad fisk, den kan även serveras med saltad och ångad lax. Men för stekt fisk är det bättre att välja något mer uttrycksfullt att smaka.

Bröstspiron garnera för stekt röd fisk

ingredienser:

Spridar - 0, 4 kg;
orange - 150 g;
Färsk persilja - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
pinjenötter (tillval) - att smaka på;
citronsaft - 20 ml per 1 liter vatten som används för kokande kål;
salt, brunt socker - efter smak
olivolja - 20-40 ml.

Beredningsmetod:

Koka vattnet, doppa spridarna i det. Om produkten är frusen är det inte nödvändigt att tina det före tillagning.
Koka kålen i 7 minuter, tillsätt sedan citronsaft och salt till vattnet. Koka grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter.
Vänd kålen i en kolv, låt den tappa och lägg den på plattor.
Skala en apelsin, demontera den i skivor, avlägsna dem, ta bort ben från dem.
Lägg orangefärgsmassan i mixerskålen, tillsätt den finhackade vitlöken och persilja, salt och socker till det, häll i 1-2 matskedar olivolja. Mala mat till en jämn konsistens.
Täck kålen med den resulterande såsen, strö med pinjenötter.

Spirongarnering är så bra att det bara ska serveras med stekt fisk, annars kommer det att skymma huvudrättens smak. Om den kokta kålen är lite brunad i vegetabilisk olja kommer skålen att bli ännu mer smaklig och aptitretande.

Garnera med pumpa och morötter för röd fisk

ingredienser:

morötter - 0, 3 kg;
pumpa - 0, 3 kg;
fetaost - 100 g;
markkorjander, salt, peppar - till smak;
vitlök - 3 klyftor;
färska gröna - 20-30 g;
olivolja - 20 ml;
torrt rött vin - 20 ml.

Beredningsmetod:

Grönsaker, som har tvättats och rengjorts, skurna i kuber med en storlek på ca 1-1,5 cm.
Koka dem till hälften kokt i saltat vatten, klappa torrt.
Sätt grönsakerna på ett smurt bakplåt. Strö med resterande olja och vin, strö med kryddor, salt och hackad vitlök.
Placera bakplåten med grönsaker i ugnen förvärmd till 200 grader.
Stänk grönsakerna med färska örter efter 10 minuter och baka dem tills de är mjuka.
Stänk skålen med gaffelkrossad ost när den serveras.

Denna version av garneringen för röd fisk är universell, men bäst av allt är det i harmoni med laxen kokad i ugnen.

Garnera för röd fisk är att välja noggrant. Det är viktigt att han dekorerade huvudrätten och inte förlåta honom och inte gå in i en kamp med honom. Valet av tillskott till lax beror på graden av dess fettinnehåll och hur det kokas.

Kommentarer (0)