Många människor älskar sommar, inte bara för att det är dags att lämna, men också för att det ger oss mycket grönsaker, bär och frukter. Särskilt på sommaren kan vi skämma bort oss med sallader och aptitretare gjorda av äggplantor. Dock kan smaken av skålen ofta bli bortskämd på grund av den bitterhet som härrör från denna grönsak. Idag, kära besökare på vår portal, kommer du att lära dig att ta bort bitterheten från aubergine.
Varje hemmafru har förmodligen sitt favorit och beprövade sätt att lindra äggplantor från bitterhet. Vi kommer att berätta för dig de vanligaste, det är möjligt att du hittar dina favoriter i den här listan eller du kommer att lära dig något nytt som du inte ens tänkt på tidigare.
Saltbehandling
Ta grönsakerna förberedda för matlagning. Tvätta dem bra och klippa svansar. Skär grönsaken i skivor eller skivor (beroende på hur de krävs för skålen). Vik de blåa i en djup skål, smutsa försiktigt dem med grovt salt och låt det stå i 20 minuter (om äggplanter krävs som helhet, så måste salpetiden ökas med ungefär en timme). När saltet löser upp sig från äggplantorna börjar dropparna sticka ut. Nu måste du tvätta grönsakerna under kallt vatten och använda som angivet.
Blötlägg
Ta bort bitterheten från aubergine kan vara ett annat enkelt sätt - bara blötlägga dem i vatten. För att göra detta måste frukterna som har tvättats och skurits efter behov vikas i en skål, fylld med vatten och tillsatt salt (1 matsked salt krävs per 1 liter vatten) . Täck överdelen med lock och lägg lasten (en bank fylld med vatten kommer att vara lämplig som last). Blötlägg äggplanterna ska vara ungefär en halvtimme. Efter denna tid ska äggplanterna sköljas under kallt vatten och kokas om så önskas. Förresten kommer blöta grönsaker i stekning att absorbera mindre olja, och därför blir skålen ännu mjukare och smakligare.
Skinning
För att vara ärlig måste vi erkänna att äggplanter ofta inte är bittra. Men om du tror att grönsaker som köps i snabbköpet inte är så söta som du vill kan du avlägsna huden (självklart, om detta inte strider mot tekniken för att laga maträtten). I det här fallet, var noga: all bitterhet kommer definitivt att gå och kommer inte att våga skämma bort smaken på din maträtt. Och slutligen, glöm inte, kära besökare på portalen onwomen.ru, att endast gamla äggplanter gourch, unga kan förberedas utan de preliminära förfarandena som föreslagits ovan. Hur skiljer man unga äggplantor från det gamla? Helt enkelt: unga frukter har en glänsande jämn hud utan mörka fläckar och spår av rot, de är avlånga, inte för stora, men relativt tunga, om du skär så aubergine ser du inte mörka frön inuti. Om de blåa som valts för inköp inte uppfyller de angivna egenskaperna rekommenderar vi dig att leta efter andra alternativ.
