Salladsdressing från färskkål

Vitkål tillhör de ledande produkterna när det gäller vitamin C-innehåll, och de röda och pekingarna är inte långt bakom. Dessa grönsaker är tillgängliga året runt, och salladen av dem är en av de enklaste och mest användbara tilläggen till middag. Det kan ätas separat, kan serveras istället för en rätter. Det är användbart och hotar inte att gå ner i vikt. Människor som ser efter deras hälsa förbereder dessa snacks nästan varje dag. Om du gör dem för samma recept, blir de snabbt uttråkade. Problemet löses helt enkelt: Salladsdressing från färskkål kan vara annorlunda och ge en ovanlig maträtt till en välkänd maträtt.

Matlagningsegenskaper

För att förbandet ska hjälpa till med att avslöja smaken av huvudingredienserna, ge salladen en ny smak och samtidigt bidra till att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos kål och andra grönsaker, behöver du veta några regler för dess förberedelse.

• Vissa vitaminer i grönsaker är liposoluble. Dessa element smälts inte utan fett. Vitamin C, som är särskilt rik på kål, är inte bland dem, men andra grönsaker, rik på fettlösliga vitaminer A och E, kan också ingå i mellanmålet. Morot är en av dessa produkter, utan vilka det är svårt att föreställa sig färskkålssallad. Kompositionen av fyllningen för den är önskvärt att inkludera produkter innehållande fetter, såsom smör, mejeriprodukter.
• Orefinerad olja är mer användbar än raffinerad olja. När man lagar salladsdressing från färskkål, är det vanligtvis inte värmebehandlad: det betyder att näringsämnena som ingår i det inte kommer att bli skadliga cancerframkallande ämnen. I det här fallet kan du inte bara använda olivolja, men också solros, majs, sesam, linfrö, någon annan. Byte av denna ingrediens, du kommer att ändra smaken på den färdiga maträtten, liksom dess smak.
• Trevlig smak med färsk grönsaksallad ges av sura såser. I en dressing för sådana mellanmål rekommenderas att inkludera vinäger eller citronsaft, vilket ger denna surhet.
• Socker hjälper till att balansera smaken av förbandet. Du kan göra utan det, men smaken på salladen blir då mindre harmonisk. Stötare av hälsosam kost ersätter ofta denna komponent med honung.

Receptet på kål salladsdressing kan väljas, oavsett vilken typ av kål du gör ett mellanmål. Det är bara viktigt att hålla proportioner, då smaken på den färdiga maträtten blir trevlig.

Klassisk salladsdressing från färskkål

ingredienser:

• äppelcidervinäger (6 procent) - 60 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt, socker - efter smak
• Färsk persilja och dill (tillval) - 20 g.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka och finhacka färska gröna med en kniv.
• Fyll den med olja, blanda.
• Lägg till äppelvinäger. Om du inte har fruktäger, kan du ersätta den med ett bord, ta det i mängden två matskedar och sprida en sked filtrerat vatten.
• Blanda noggrant. Tillsätt lite salt och socker, rör om och prova dressingen.
• Justera smaken av förbandet med socker.

En sådan sås kryddas oftast med en klassisk vitkålssallad med strimlad morötter, men den passar alla typer av kålssallad. Det här receptet tankning - det enklaste och mest ekonomiska.

Salladsdressing av färskkål med vitlök och citronsaft

ingredienser:

• olivolja - 80 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• socker - 2-3 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• salt, röd och svartpeppar - till smak.

Metod för framställning:

• Krossa vitlöket, täck det med citronsaft.
• Tillsätt salt, peppar, socker, rör om.
• Häll blandningen i salladen, blanda.
• Värm smör i en panna.
• Fyll kålen med varm olja, blanda.

Innan servering ska sallat tillåtas infusera ett tag. Detta recept på en salat av färskkål, många anser också den klassiska.

Sallad från Pekingkål med senap

ingredienser:

• olivolja - 80 ml;
• citronsaft - 60 ml;
• bord senap - 20 ml;
• sesamolja - 5 ml;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Blanda salt med citronsaft tills det är helt upplöst.
• Sprid senap med sesamolja, tillsätt sedan olivolja och rör om tills en homogen komposition erhålls.
• Häll i saltad citronsaft, tillsätt peppar efter smak, blanda.

Tillsammans med salt kan du lägga lite socker till citronsaft för att få en mjukare smak. Tankning används oftast för Pekingkålssallad, men den är också lämplig för vit eller rödkål.

Salladsdressing av färskkål med citron och honung

ingredienser:

• citron - 1 st.
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• honung - 5 ml;
• färska gröna - 50 g;
• slipad svartpeppar efter smak.

Metod för framställning:

• Citrontvätt och skölj med en servett. Kram saften ut ur det, gnid zest.
• Smält honungen i ett flytande tillstånd.
• Gröna, tvättas och torkas, finhackas med en kniv.
• Blanda de beredda ingredienserna, tillsätt smör, peppar efter smak.
• Slå med en vispa tills en homogen komposition erhålls och krydda salladen.

Denna sås föredras av dem som ser deras hälsa. Observera: det finns inget salt i sin sammansättning, dressingen är smaklig och utan den.

Koreansk salladsdressing från färskkål

ingredienser:

• sojasås - 10 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
• socker - 10-15 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• heta paprika - 5-10 g;
• koriander - nypa;
• rödpeppar - en nypa;
• svartjordpeppar - en nypa.

Metod för framställning:

• Krossa vitlöket med en handpress.
• Pepparfrön, skär en massa massa av önskad storlek och klipp så liten som möjligt. Kombinera med vitlök. Mängden peppar beror på hur kryddig disken du föredrar.
• Lägg till kryddor, socker, blanda. Lägg i början inte mer än två teskedar, tillsätt resten av sockret, om det behövs senare.
• Fyll med sojasås, rör om.
• Lägg till ättika, blanda igen.
• Kombinera med vegetabilisk olja. Prova såsen, anpassa smaken genom tillsats av socker.
• Placera behållaren med såsen på låg värme, koka upp det.
• Fyll kålen med het marinade och låt den infilta i minst 6 timmar på en sval plats.

Denna typ av dressing för sallad från färskkål kommer att tilltala älskare av koreansk mat. Förrätt med denna sås är kryddig.

Sallad av färsk kefirkål med ost

ingredienser:

• kefir - 100 ml;
• vit ost - 100 g;
• vinäger (6%) - 5 ml;
• bord senap - 5 ml;
• citronskal - en nypa;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Metod för framställning:

• Sprid senap med olja, tillsätt citronskal, blanda.
• Om du tänker salta på dressingen, trots att dess sammansättning innehåller den redan salta osten, tillsätt lite salt i ättika, mixa bra.
• Häll ättikan i oljemix-blandningen, rör om.
• Skär osten i mellansnitt, placera i en mixerskål. Häll kefir.
• Slå in innehållet i mixerskålen tills den är jämn.
• Lägg till resterande ingredienser, vispa igen med dem. Såsen ska ha en jämn konsistens.

En ovanlig dressing gjord av kefir och brynza harmoniserar mycket bra med smaken av färskkål. Lägga till såsen till en sallad baserad på den kommer inte ångra det. Om så önskas kan receptet innehålla finhackad dill, persilja, koriander - de kommer inte att skämma bort salladens smak. Dessa ingredienser introduceras senast och rör såsen en gång till för hand, utan att tillgripa köksmaskiner.

Friskkålssallad är en lättberedd, billig och hälsosam maträtt. Att veta hur man fyller på det kommer du att få ett nytt mellanmål på bordet varje dag, även utan att ändra salladsens grundläggande sammansättning.