Hur man steker jordnötter i en panna

Rå jordnötter är mycket billigare än stekta, men de har inte ganska trevliga organoleptiska egenskaper. Det har en soapsmak, men inte särskilt uttalad, och är också täckt av en film, som inte bara är obehaglig för smaken, utan också negativt påverkar magtarmkanalen. Om du vet hur man steker jordnötter i en stekpanna kan du laga en god och hälsosam produkt hemma samtidigt som du sparar mycket.

Matlagningsegenskaper

Processen med stekning av jordnötter i en panna har sina egna subtiliteter. Om du känner dem, blir den färdiga maträtten utsökt och uppfyller förväntningarna.

Kvaliteten på råvaror påverkar alltid kvaliteten på den färdiga maträtten. Salt, socker och värmebehandling kommer inte att spara, om jordnötterna ursprungligen var ruttna eller mögliga. Därför är det första du behöver för att rengöra kärnan från skalet och bysten, kasta bort alla nötter som har en grön nyans, täckt med mögel eller omvänt, krympt och torkat. Om du lämnar dem, kommer rostade jordnötter att smaka bittra och ha egenskaper skadliga för kroppen.
Efter peeling av en jordnöt från skalet kommer frågan oundvikligen att uppstå hur man rengör den och från filmskalet, eftersom det har en negativ inverkan på matsmältningen och det är obehagligt att äta. Det enklaste sättet att rensa jordnötter av onödig film är att steka den i en panna tills skålen är knäckt. Därefter måste du vikla nötterna i en handduk och slipa mellan palmerna - skinkorna kommer att tas bort från kärnorna själva, så allt som återstår är att lägga ut handduken och välja färdiga, redan helt rengjorda jordnötter. Ett annat sätt är att suga nötterna i 5-10 minuter i varmt vatten, ta bort, torka och gnid mellan palmerna. Resterna av skålen måste tas bort manuellt. Valet av jordnötsrengöringsmetod beror på receptet.
Inte någon stekpanna är lämplig för rostning av jordnötter, speciellt eftersom vissa recept inte medför användning av smör på grund av att det finns tillräckligt med fett i nötterna. Därför är endast tjockväggspanna med högkvalitativ non-stick beläggning lämplig för rostning av jordnötter.
Det är inte nödvändigt att fylla en hel stekpanna av nötter - de är mer kvalitativa och kommer att steka snabbare om de täcker botten med ett tunt skikt. Så det är bättre att vara tålamod, dela de beredda jordnötterna i flera bitar och stek dem gradvis.
Jordnötter brinner inte och kommer att steka jämnt om det ständigt blandas. Det tar vanligtvis inte mer än en kvart i timmen. Beredningen av jordnötterna kan bestämmas genom att sätta ett par nötter och prova dem, eller till och med bryta dem: de färdiga jordnötterna kommer att ha en tilltalande rödaktig nyans.
Det är inte värt att försöka med en jordnötsgodis direkt efter att den har tagits bort från pannan, eftersom det är väldigt varmt och du kan bli negativ istället för positiva känslor och skynda på dig.

Salt och socker hjälper till att avslöja och betona smaken av färdiga jordnötter, men de bör tillsättas i begränsade kvantiteter.

Jordnötter med salt

ingredienser:

Råa jordnötter (skalade från skalet) - 0,5 kg;
salt (fin) - 5 g.

Metod för beredning:

Smaka på de skalade muttrarna, tvätta och torka noggrant med en handduk.
Häll muttrarna i en stor stekpanna och sätt den på en långsam eld. Värm muttrarna i två eller tre minuter så att de torkar helt och omrör och försäkra dig om att jordnötterna, som först ligger vid kanterna av pannan, gradvis flyttar till mitten. Detta kommer att garantera jämn rostning, eftersom i mitten av värmen oftast är starkare.
Lätt öka flammens intensitet och fortsätt att steka jordnötterna, utan att sluta att blanda den, i 10-15 minuter tills de är färdiga.

Stänk jordnötterna på en torr, ren handduk, lyft dess kanter så att jordnötterna är väl inslagna. Gnugga mellan dina händer för att frigöra kärnan från skålen.

Lossa handduken och sätt tillbaka muttrarna i pannan.
Salt, rör om och värm i en stekpanna i 2-3 minuter.
Häll de färdiga jordnötterna i en papperspåse och lämna dem i minst 15-20 minuter. Därefter hälls jordnötter i en torr tallrik och serveras. Du kan lagra den i samma papperspåse i en månad.

Saltiga jordnötter kommer att tilltala dem som inte är så förtjusta i sötsaker. Det är också utmärkt som ett mellanmål för skum öl. Prova att servera saltade jordnötter till söt te eller kaffe: Denna kombination kommer att betona smaken av jordnötter och smaken av kaffe.

Saltade jordnötter stekt i smör

ingredienser:

jordnötter - 0,5 kg;
vatten - 0,5 l;
salt - 10-20 g;
vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för beredning:

Förbered jordnöten genom att sikta den väl och tvätta den.
Värm vattnet och blanda det med salt. Om du gillar salt och tänker använda jordnötter som mellanmål för öl, då kan du ta mer salt. Om du bara behöver salt för att lite accentuera smaken på muttrarna, utan att göra dem väldigt salta, ta sedan det mindre.
Häll saltade nötter i saltlösningen och låt dem vara i en halvtimme.
Efter den angivna tiden dränerar du vattnet, rengör jordnötterna från skålen och klappar torrt med en handduk.
Värm pannan, häll hälften av oljan på den, sprid den över ytan med ett tunt skikt. Häll ut hälften av jordnötterna och stek dem i en stekpanna i 12-17 minuter. Häll i en papperspåse.
På samma sätt steka de återstående jordnötterna och sätt dem i en papperspåse.

Det finns en sådan jordnöts om 20 minuter. Förvara den helst i en papperspåse på ett torrt ställe i upp till 30 dagar. Med detta recept kan du laga jämnt saltade jordnötter.

Jordnötter i pulveriserat socker

ingredienser:

jordnötter - 0,5 kg;
sockersocker - 50 g.

Metod för beredning:

Frigerad från skal jordnötterna häll kokande vatten i 5 minuter.
Ta bort muttrarna och skalla dem. Torka väl med en handduk.
Sätt i en stekpanna och stek i 12-17 minuter (tills det är klart).

Stänk pulveriserat socker över jordnötter, blanda väl och häll i en torr skål.

Rostade jordnötter i issocker är lätta att förbereda, det kommer att vädja till söta tänder. Om du inte har socker med socker, lägg två matskedar granulärt socker i en kaffekvarn och slipa den. Hållbarheten hos sådana jordnötter på en torr plats är upp till 4 veckor.

Karamelliserade jordnötter

ingredienser:

jordnötter - 0,5 kg;
granulärt socker - 125 g;
smör - 50 g.

Metod för beredning:

Suga jordnötter i varmt vatten i 5-10 minuter, skalla och torka noggrant.
Sätt en smör på pannan. När det smälts, häll socker på det och, under omrörning, vänta tills sockret blir karamel i färg.
Häll jordnötter i pannan och stek dem i 8-12 minuter.
Häll i en skål. När jordnöten har svalnat, bryt den eller skär den i bitar och servera som en efterrätt till te.

Delikatessberedningen enligt detta recept är bättre att äta nyberedd, då blir det inte så gott och hållbarheten blir inte för lång - upp till 7 dagar.

Att stekta jordnötter i en stekpanna är en snap, det tar lite tid från värdinnan. Samtidigt är hemlagade söta eller salta jordnötter mycket billigare, smakligare och hälsosammare än köpta.

Kommentarer (0)