Kycklingben att laga mat som många värdinnor. När allt kommer till allt, med rätt förberedelse, är de läckra, delikata, doftande, lämpliga för familjen middag och för en middagsfest. Det behöver inte spendera mycket tid och ansträngning, kräver inte speciella knep. Det är tillräckligt att känna till några hemligheter, och stekta kycklingstrumpor kokta i stekpanna på bara 20-30 minuter kommer att dekorera ditt bord både på semester och på vardagar.
Matlagningsegenskaper
Även om det är svårt att förstöra kycklingdrumsticks när du steker i en panna, är det fortfarande nödvändigt att veta några hemligheter om att laga denna läckra maträtt.
- Kycklingstrumporna är täckta med sandpapper, som, när den rostade, tar en rödaktig nyans. På grund av det faktum att denna hud är ganska tjock, blir kycklingstrumporna nästan alltid saftiga. Men i själva verket anser inte alla närvaron av fet hud en fördel. Om du är på en diet kan huden tas bort. Men i så fall stek kycklingben i en stekpanna, helst i smet eller åtminstone panerad, vilket hjälper till att bevara köttets juiciness.
- Den bittera erfarenheten hos några oerfarna hemmafruar visar att kycklingbenen också kan torkas ut. Därför behöver du veta hur mycket de behöver steka i en panna. Tiden beror delvis på receptet, dels på benens storlek. Chicken drumstick väger från 80 till 100 g stekas först över medium värme tills guldbrun bildas inom 5-10 minuter, sedan stuvad eller stekt över långsam eld under locket i ytterligare 10-15 minuter, så den totala tiden är 20 minuter. Större ben kommer att förbereda en och en halv gånger längre.
- Smaken av kycklingstrumpor stekt i en panna bestäms till stor del av marinaden. Mariner kycklingbenen innan du kokar på det här sättet nästan alltid. Håll benen i marinaden måste vara minst 20 minuter, om så önskas kan denna tid ökas till 2 timmar.
- Kylskenor är mer lämpade för stekning i stekpanna, men om du har frusna, spelar det ingen roll: om de får tina på kylskåpets övre hylla, blir de inte mindre saftiga än de som inte har frysts.
Tekniken för att laga kycklingstrumpor i en panna kan bero på receptet.
Chicken drumsticks stekt i en panna i breading
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 0, 4 kg;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- smör - 30 g;
- vetemjöl - hur mycket kommer att gå
- salt, örter, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingben, torka dem med pappersservetter.
- Blanda torra örter (hackad i förväg), salt och peppar.
- Gnugga kycklingstrumporna med denna blandning.
- Vik kycklingarnas ben i en skål, häll dem med vin.
- Lämna för att marinera på en sval plats i en timme.
- Värm olivolja i en panna.
- Zapanayutben i mjöl, lägg i en panna i kokande olja. På medium värme, steka från alla sidor i 10 minuter.
- Minska värmen och fortsätt att laga kycklingben i ytterligare 15 minuter, vrid dem ibland.
- Lägg en matsked mjöl till den.
- Lös upp mjölet med marinaden, piska det med en visp för att förhindra klumpar. Koka såsen i ca 5 minuter för att tjockna.
Smält smöret i en ren panna.
Servera stekta grillade kycklingstrumpor, vattna dem med marinade sås.
Chicken drumsticks stekt i smet
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 1 kg;
- ost - 100 g;
- kycklingägg - 5 st.
- vetemjöl - 0, 2 kg;
- färsk dill - 50 g;
- slipad koriander, sesam, kummin - till smak;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Skölj skinnen väl och torka med en kökshandduk.
- Tvätta, torka och finhacka färsk dill med en kniv.
- Blanda dill med andra kryddor och salt.
- Gnugga benen på alla sidor med en kryddig blandning, lämna i 20 minuter.
- Slå ägg i en skål, vispa.
- Häll mjöl, fortsätt att slå så att det inte finns några klumpar.
- Tillsätt lite peppar och salt, rör om.
- Gnid gärna osten. Lägg det i en smet, vispa väl, så att osten är jämnt fördelad.
- Häll olja i pannan, sätt den i brand. När oljan börjar koka, doppa varje trumma i smeten, lägg den i pannan.
- Fry över medelhög värme, utan att stänga pannan med lock, i 10 minuter. Under denna tid måste kalven vändas flera gånger (som skorpansformerna).
Sätt kycklingen i disken. Servera med en sidrätter av ris eller potatis. Trumporna, stekt i smeten, harmoniserar bra med grönsaksallad.
Stekt kycklingstrumpor med gröna ärter
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 0,5 kg;
- sojasås - 50 ml;
- konserverade gröna ärter - 50 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- smör - 100 g;
- citronsaft - 20 ml;
- gurkmeja - en nypa;
- socker - en nypa;
- salt och pepparblandning - efter smak.
Metod för framställning:
- Grillar och torr kycklingstrumpor med peppar och salt, lämna i 20 minuter.
- Värm vegetabilisk olja i en panna. Sätt benen och stek dem, vänd om, 10 minuter över medium värme utan lock.
- Häll en fjärdedel kopp vatten i pannan, täck med lock. Simma tills vattnet har avdunstat. Från tid till annan bör kycklingbenen vändas så att de stekas jämnt.
- Tillsätt sojasås, utspädd i halv med vatten, stuv de stekta trummorna i ytterligare 5 minuter.
- Sätt gröna ärter i en panna med smör, laga det sedan på låg värme i 5 minuter.
- Häll citronsaft i en panna med ärter. Rör om.
- Ta bort de gröna ärterna från pannan.
- Ordna trummorna på plattorna, lägg några gröna ärtor på toppen.
Smält smöret i en ren panna. Tillsätt gurkmeja och socker till det, rör det.
Gröna ärter ersätter inte garnering, i detta recept spelar det rollen som en sås.
Chicken drumsticks kan braised med grädde, grönsaker, tomatsås. Lägg till dessa komponenter när benen är rostade på alla sidor tills de är guldbruna.
Som en marinaden för kycklingtrumpor kan du använda gräddfil eller majonnäs. En bra idé är att gnugga dem med vitlök.
Serveras stekt kyckling drumsticks med en sida skålen.
Att laga kycklingstrumpor i en stekpanna är inte svår även för en oerfaren värdinna. Med ett framgångsrikt val av recept blir de en smaklig och aptitretande maträtt, som inte skäms över att erbjuda gästerna. Även om oftare är stekt kycklingstrumpor inkluderade i den dagliga menyn, eftersom de är närande och är relativt billiga.
