Många människor gillar inte flundra för sin märkliga lukt, beroende på den mark som denna platta fisk lever på. Samtidigt är det väldigt lätt att bli av med den obehagliga lukten genom att sprinkla den med citronsaft eller lägga den i blandningen för att deformera fisken. En slående bekräftelse på detta är det stekt flounderreceptet nedan. Fisken kollapsar i ägget, med tillsats av citronsaft och smaksatt kryddblandning. Sedan är det panerad i brödsmulor och stekt i varm olja i en stekpanna. Det är den här matlagningsmetoden som låter dig få en läcker flundra med delikat saftigt vitt kött och en gyllene spridd skorpe för middagsbordet eller middagen.
Ingredienser för 4 portioner:
- flundra - 4 st.
- kycklingägg - 1 st.
- liten citron - 1 st.
- Vetebrödsmulor - 100 g;
- raffinerad solrosolja - för stekning;
- kryddor för fisk - 2 tsk;
- salt havsfina - till smak.
Hur man stekar flounder i pannan
1. Avfrosta fisken vid + 2 + 5 ° C, överföra den från frysen till kylskåpets hylla. Tvätta noggrant med kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Använda köksaxlar, ta bort fenor och svans. Ta bort buken från den svarta filmen.
2. Tvätta citronbrunnen med varmt vatten för att ta bort vaxbeläggningen, vilket är extremt ohälsosamt. Klipp hälften av citron i skivor. Krama 2 tesked citronsaft ut ur några stycken.
Kör ett djupt ägg i skålen. Häll i citronsaft, tillsätt kryddor för fisk och salt. Som regel är salt redan en del av fisksmakningar, så försök att inte överdriva den med denna ingrediens.
3. Slå gaffeln noggrant.
4. Borsta varje flundra inuti och utvändigt (lätta och mörka sidor) med äggblandning.
5. Häll brödsmulorna i ett jämnt lager i en platt tallrik med stor diameter. Rulla varje flundra i dem å ena sidan, och vrid det över, å andra sidan.
6. Häll solrosoljan i pannan, värm den. Stek fisken på båda sidor till en skarp, ljusbrun skorpe.
Stekt flaskan klar. Lägg en fisk på à la carte-plattor och dekorera med skivor citron, gröna lök eller persilja löv.
