Chafansalat

Chafansallad är gjord av en enkel uppsättning ingredienser, mestadels grönsaker och den mest prisvärda, men de är ofta förberedda för semesterbordet. Den kännetecknas av en harmonisk smak och originalitet av servering: skivade tunna skivor läggs ut av sektorer, sås eller kött placeras i mitten. Uppkomsten av skålen är inte känd för viss. Enligt vissa versioner började han först förbereda sig för Korea och Vietnam, enligt andra hypoteser kom sibirierna med den första som gjorde det. Ett enda recept på en maträtt finns inte heller. Vissa anser att det är ett klassiskt vegetabiliskt alternativ, andra tenderar för receptet med nötkött, andra anser att den mest traditionella är receptet för fläsk. Detta ger kocken möjlighet att experimentera, skapa egna variationer av det populära mellanmålet.

Matlagningsegenskaper

Det finns många varianter av matlagning av saladsalat, den uppsättning ingredienser som ingår i dess komposition förändras, växling av sektorer när man anordnar produkter på en maträtt. Det finns dock flera funktioner som förblir karakteristiska för detta mellanmål, oavsett vilket recept det är gjord för.

Chafansalat innehåller nödvändigtvis råa morötter och betor, syltad lök. Dessutom kan kål, rostad potatis, en typ kött, gröna och jämn ost inkluderas i receptet.
Rödbetor och morot för chafansalat gnids med smala remsor av riven för att förbereda koreanska snacks eller skärs i tunna remsor med hjälp av en peeler. Kålen är finhackad, potatisarna skärs i pinnar och stekas till guldbrun, köttet skärs i remsor och stekas. Lök krossas i tunna halvringar, syltad. Det är omöjligt att bryta mot sätten att förbereda produkter - det här kommer att bli en seriös avvikelse från traditionen.
Chafansalat kommer att kräva flera val av sås. En används för betning av lök, den andra används för vegetabilisk dressing, den tredje är för att servera rätter till bordet. I det första fallet används en marinade baserad på vinäger, i det andra fallet kan vegetabilisk olja, sojasås, majonnäs tas som grund. För såsen, som serveras med maträtten, används majonnäs, gräddfil eller deras blandning, tillsätts hackad vitlök ofta till den.
Det antas att salladen blir smakligare om den har bryggt i minst 30 minuter, men långt innan servering ska den inte förberedas, eftersom grönsakerna kommer att förlora sitt attraktiva utseende.

Servering av en sallad till bordet bör spridas av sektorer, men efter att maträtten finns på bordet kan du försiktigt blanda ingredienserna framför gästerna så att förrätten helt rättfärdigar salatens namn.

Klassiskt recept på chafansallad med nötkött

ingredienser:

rödbetor - 150 g;
potatis - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
vitkål - 150 g;
lök - 150 g;
nötkött - 0, 3 kg;
vitlök - 3 klyftor;
vegetabilisk olja - 60 ml;
bordsvinäger (9 procent) - 40 ml;
vatten - 150 ml;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
majonnäs - 150 ml;
salt, socker, peppar, färska örter - efter smak.

Metod för framställning:

Skala och skära lök i tunna halvringar.
Koka 150 ml vatten, tillsätt en matsked vinäger, en nypa salt och samma mängd socker. Ta bort marinaden från värmen och fyll i löken med den. Lämna på i 20-30 minuter.
Tvätta, skäll grönsakerna.
Gnid betorna och morötterna i separata tallrikar med hjälp av en rivare för koreanska sallader. I avsaknad av denna enhet kan grönsaker skäras i tunna remsor.
Häll kålen, lägg den i en separat tallrik.
Tvätta biff, torka med servetter, skär i kuber.
Stek till kokt i kokande vegetabilisk olja, inte glömma till salt och peppar.
Skär potatis i remsor, stek i en separat stekpanna i het olja.
Lägg kött och potatis på servetter för att ta bort överflödig olja.
Marinade med lök häll i en liten behållare, tillsätt lite mer socker och salt till det, häll i vegetabilisk olja och en annan sked vinäger, hälften av vitlöket passerade genom pressen och blanda. Häll i tallrikar med färska grönsaker, blanda, låt dem stå i marinade i 5-10 minuter. Ta ut, vrida ut.
Lägg maten på en tallrik med sektorer, växla dem i följande ordning, om du rör dig medurs: kött, betor, potatis, morötter, kål, syltad lök.
Blanda majonnäs med resterande vitlök, sätt i en liten kastrull.
Sprid lite grönsaker i mitten, sätt såsbåten. Såsen kan hällas i mitten av salladen, utan att använda såsbåt.
Snygga grönarna och sprut sektorerna på den.

Du kan servera såsen separat. Då måste köttet sitta i mitten utan att göra en triangel ut ur det, från andra ingredienser. Vissa recept innehåller inte kål och potatis. I det här fallet tar de dubbelt så många grönsaker och gör 2 sektorer av varandra och placerar dem motsatta varandra. Den klassiska versionen av salladskaffan utan kött är beredd enligt ovanstående recept men utan nötkött. I mitten kan du sätta såsen eller syltad lök.

Kyckling sallad med kyckling

ingredienser:

kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
rödbetor - 150 g;
färsk gurka - 150 g;
potatis - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
korvost - 100 g;
gräddfil - 50 ml;
majonnäs - 50 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika
äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
vatten - 60 ml;
salt, socker, gröna - till smak.

Metod för framställning:

Klipp kycklingfiléen i pinnar, gryta i saltat vatten i 10-15 minuter, torka i ugnen, sätt på ett bakplåt.
Skala potatis. Skär i barer. Baka i ugnen.
Häll löken i halva ringar, marinera i en blandning av ättika och rent vatten, med tillsatt salt och socker.
Separat, hacka på en rivare eller hugga gurka, rödbetor, morot.
Ta bort löken från marinaden, häll inte marinaden.
Sektorer lägger på tallrikbetor, grovt riven ost, morötter, potatis, gurka, syltad lök. Sätt kycklingen i mitten. Strö med hackade gröna. Strö med marinaden.
Från gräddfil, majonnäs, gröna och vitlök passerade genom en press, förbered såsen.

När du serverar, blanda försiktigt ingredienserna med en gaffel. Servera sås separat.

Kyckling sallad med fläsk

ingredienser:

rödbetor - 0, 25 kg;
morötter - 0, 25 kg;
kål - 0, 25 kg;
potatis - 0, 25 kg;
fettfett - 0, 25 kg;
lök - 100 g;
majonnäs - 60 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
sojasås - 20 ml;
vegetabilisk olja - 60 ml;
socker - 5 g;
bordsvinäger (9 procent) - 10 ml;
salt, gröna - till smak.

Metod för framställning:

Skär det frusna köttet i tunna remsor, marinera det i en blandning av sojasås med en krossad vitlöksklyfta.
Klipp lök i halva ringar, strö över socker och salt, strö över ättika, lämna i en timme.
Chopkål, rostbitar och morötter.
Skal potatis, skär i pinnar, steka tills guldbrun i vegetabilisk olja, sätt på en servett.
I samma pan, stek det fläsk som tas från marinaden.
Sätt på rätterna: kött, potatis, betor, kål, morötter, lök. I mitten lägger du majonnäsblandningen med resterande vitlök. Täck stygnen med hackade gröna.

Många tycker också om receptet på chafansalladklassiker. Mellanmålet är ljust, aptitretande och tillfredsställande.

Chafansallad är gjord av överkomliga produkter, men kan dekorera ett festligt bord. Detta närande mellanmål innehåller inte ett stort antal kalorier, det är användbart eftersom det innehåller många färska grönsaker. Det är också känt som "Traffic Light" och "Goat in the Garden". Även en oerfaren kock kan göra en sallad.

Kommentarer (0)