Inte alla upprätthåller en strikt post, för vid den här tiden är många produkter tabu. Du kan inte äta kött, ägg, använda i matlagning fetter av animaliskt ursprung, mejeriprodukter.
Men om du läser de olika menyerna för posten kan du se att inte allt är så dåligt. Under denna period, populära vegetariska rätter: sallader, grytor, soppor. De räddar en person inte bara från avitaminos, men också från depression som orsakas av avslag på favoritmat.
En universell maträtt som låter dig äta god mat utan att bryta reglerna är lutad okroshka.
Subtiliteter
- Det görs med alla grönsaker, lägger till kryddiga örter, nötter och till och med ... ost, även om soja - tofu. Men det visar sig mycket gott!
- Kött och korv ersätts av svamp. Du kan koka bort både kokta färska svampar och saltade, som blötläggs i kallt vatten i förväg.
- Köttet kokas i kvass, grönsaksbuljonger, mineral och vanligt vatten.
- Lägg senap, pepparrot, peppar för att tillsätta krydda.
Lean okroshka med svamp
ingredienser:
- saltade svampar - 8 st.
- färsk gurka - 1 st.
- vita bönor - 1/4 msk.
- fuktad äpple - 1 st.
- rödbetor - 1 st.
- potatis - 6 st.
- färskt äpple - 1 st.
- saltad gurka - 1 st.
- senap - 1 tsk;
- socker - 1 tsk;
- persilja, dill - till smak;
- salt;
- gröna lök - några fjädrar;
- peppar;
- kvass - 1, 5-2 liter.
Metod för framställning
- Baka betorna i skalet i ugnen. Kyl det ner. Rengöring.
- Koka potatis "i uniform". Med avkylda knölar ska du avlägsna skalen.
- Koka bönor i mycket vatten tills det är mjukt. I slutet av kokningssaltet. Sätt bönorna i en kolsyrare för att glasera vattnet. I stället för råbönor kan du ta burk. Detta påskyndar tillagning av hash. För att göra det, dränera vätskan från burken och skölj bönorna.
- Skär alla grönsaker, äpplen och svampar i lika stora kuber.
- Häll lök och grönsaker.
- Sätt allt i pannan. Säsong med senap, socker, salt och svartpeppar.
- Fyll med kvass och mixa. Servera kallt.
Okroshka med rädisa
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- salt;
- svart rädisa - 1 st.
- pepparrot - att smaka på;
- kvass - 1 l.
Metod för framställning
- Koka potatis i sina skinn. Coolt och rent. Skär i remsor.
- Gnid den rensade rädisa på ett medelstråle. Blanda med potatis, salt. Låt i 40-50 minuter för rädisa att ge juice.
- Fyll med kall kvass. Tillsätt lite mer salt och pepparrot till smak.
Okroshka med surkål
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- gröna lökar - 5 fjädrar;
- surkål - 1-2 msk. l.
- morötter - 1 st.
- färska gurkor - 2 st.
- dill - till smak;
- senap - 1 tsk;
- kvass - 1 l;
- salt.
Metod för framställning
- Koka potatisen "i uniform" för att kyla. Skär i kuber.
- Koka morötter och skär i remsor.
- Färsk gurkor gnuggar på ett medium rivare.
- Skaka lök och dill.
- Om kålen är skuren stor, hugga den.
- Vik grönsakerna i pannan. Tillsätt senap och salt. Fyll med kvass. Blanda väl.
Okroshka luta på surt soppa (ryska köket)
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- rödbetor - 1 st.
- pläterade plommon - 5-6 st.
- urin äpplen - 2 st.
- saltade eller marinerade svampar - 5 st.
- gröna lök - 5-6 fjädrar;
- surkål utan tjocklek - 1 l;
- senap - för att smaka
- salt;
- peppar.
Metod för framställning
- Koka potatis i sina skinn. Coolt och rent. Skär i kuber.
- Koka betorna tills det är mjukt. Skölj med kallt vatten. Kyl i kylskåpet. Skär i kuber.
- Hacka svamparna fint.
- Skär äpplen och plommon.
- Häll lök, salt. Pound tills juice visas. Blanda med senap och peppar.
- Skär dillen.
- Lägg alla ingredienser i pannan. Fyll med surkålssoppa. Servera kallt.
Leaf okroshka med svamp och rädisa
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- gröna lökar - 5 fjädrar;
- färska gurkor - 2 st.
- rädisa - 1 st.
- saltade eller marinerade svampar - 200 g;
- dill - till smak;
- senap - 1 tsk;
- majonnäs mager - 200 g;
- salt;
- ättika eller citronsyra - för att smaka;
- mineralvatten - 1, 5 l.
Metod för framställning
- Koka potatis. När det svalnar, skärs i kuber.
- Chop svampen.
- Gurkor och skalad rädisa gnid på en medium riven.
- Skär gröna lökar i tunna ringar, salt och gnid med en sked. Chop dill.
- Kombinera alla beredda ingredienser i en kastrull. Lägg luta majonnäs och senap. Häll kylt mineralvatten. Rör om. Tillsätt vinäger eller citronsyra efter smak.
- Tillåt okroshka att infusera och tjäna.
Okroshka Lenten - Bothwin
ingredienser:
- sorrel - 200 g;
- färska gurkor - 2 st.
- spenat - 200 g;
- dill - några kvistar;
- salt och socker till smak
- gröna lökar - en tunn bunke;
- surkål utan tjocklek - 1 l;
- Färsk fisk (Stör, Beluga, Lax) - 400 g;
- pepparrot
Metod för framställning
- Hacka finhackad sorrel och spenat. Stänk i din egen juice och lägg till en matsked vatten. Torka genom en sikta.
- Skär gurkorna i små kuber.
- Skaka lök och dill.
- Sätt allt i pannan. Tillsätt salt och socker. Rör om.
- Fyll sci. I stället för dem kan du ta kvass eller kallt vatten surt med ättika.
- Koka fisken i saltat vatten. Kyl det ner. Det kan sättas i okroshka eller serveras separat. För att smaka, sätt riven pepparrot. I stället för dyr fisk kan du koka en annan med små ben.
älskling att notera
Några hemmafruar tror att mager okroshka kan kokas i lättmayonnaise. Om du håller dig till posten är det oacceptabelt. Ändå innehåller även en sådan majonnäs ägg. Men för en vegetarisk maträtt är det här alternativet ganska lämpligt för fyllning.
Det finns emellertid också magert majonnäs, som är beredd utan ägg. Du kan köpa den i snabbköpet, och fyll sedan dem med någon snabb okroshka.
