Vad kan vara tydligare och enklare än havregryn? Det är den här spannmålen att vanliga människor, aristokrater och de som vill vara starka, hälsosamma, leva länge och i deras sinn föredrar frukost. Men av någon anledning är havregryn inte alltid läckra. Gröt fungerar ofta inte, kommer ut halt eller bittert. Vad döljer croupdrottningen i sig?
Spara eller smaka? De är oskiljaktiga!
På vattnet kan du laga bokhvede, pasta, korn, men inte havregryn. Denna croup kommer att bli tråkig, skarp, det kommer definitivt inte att vara snäll med smak. Hennes Majestät Gröt kräver mjölk, åtminstone en liten del. Du kan späda den i hälften eller en tredjedel med vatten. Om det inte finns någon helmjölk hemma, försök sedan leta efter en ersättare.
Vad kan användas:
- Pulveriserad mjölk, grädde. Utspädda enligt instruktionerna eller lite mer, lägg till när du lagar gröt.
- Färsk grädde. Vi använder det som vanligt mjölk, men vi spädar det med tre eller fyra delar vatten, allt beror på fetthalten.
- kondenserad mjölk. Det är sämre lämpat för spannmål, eftersom det innehåller mycket socker, är mer än två skedar per portion inte tillsatt. Kan användas när du lagar mat eller fyller den färdiga gröt på vattnet.
Man bör komma ihåg att gröt i mjölk endast är beredd när laktos är tolerabel. Annars måste du leta efter ett alternativ. Även om det nu inte är ett problem, kan du hitta vegetabiliska typer av mjölk till salu till någon smak. Det bör bara läsa informationen på förpackningen. Inte all vegetabilisk mjölk kan värmas upp och användas för att laga gröt.
Salt - huvudbeståndsdelen av gröt
Du kan laga gröt från högsta kvalitet spannmålspremie, tillsätt det bästa smöret, tillsätt socker eller fyll med honung, men smaken kommer inte att bli ändå. Bara en nypa salt kommer att fixa det. Ja, det är den här ingrediensen som är viktig att inte glömma. Salt är en naturlig smakförstärkare. I denna utföringsform fungerar det bättre än glutamat och andra kemikalier. Det fyller gröt med sötma, doft. Vilken maträtt som helst med den blir smaker, men bör inte missbrukas. Runt behovsåtgärden förstör en stor mängd salt allt.
Ett annat vanligt misstag: gå och bry dig inte
Havregryn gillar inte att vila. Flingorna faller till botten av pannan, sväller långsamt, de kan till och med hålla sig ihop. Det finns inget värre än knölar gröt i havregryn. Därför måste när matlagningsmassan omröras. Detta är särskilt viktigt vid kokning och de första två minuterna. Då kan du stänga av elden, gå om din verksamhet, bara av och till glancing för gröt.
Om gröt är beredd inte från flingor, men krossade havre är inblandade i processen, då kan det också brännas. Det är viktigt att man regelbundet lyfter det utfällda spannet, vilket förhindrar att det klibbar. Av denna anledning rekommenderas att man använder en kruka med en tjock botten.
Koka inte och razvari
Om tiden tillåter kan du hälla kokande mjölk över gröt, täcka, lämna i några timmar. Men sådan gröt är fortfarande hård (om än användbar), så oftare lagar vi gröt, och det är inte alltid möjligt att bara vänta. I det här fallet måste du ta med spannmålen till full beredskap. Annars kommer grova partiklar att förekomma i gröt, det blir inte känsligt, mjukt, det absorberar inte tillräckligt med vätska.
Vanligtvis anges koktiden på förpackningen. Hercules i genomsnitt behöver koka i 15 minuter. Om du använder snabbkokning av havregryn (inte den mest användbara formuläret), bereddes den i 3-5 minuter. Den längsta kokta gröt gjord av krossad havre. Det rekommenderas att suga i en timme eller en annan och koka sedan i 30-40 minuter. Processen är inte snabb, men det finns mycket mer nytta i en sådan maträtt.
Bad eller dusch?
Tvätta havremjöl kan verka som nonsens. Men det är det inte. Vid matlagning av billiga vikta flingor visas ett grått skum på gröt, skålen har en obehaglig, jordnär smak och ger ofta bitterhet. Om du är avsedd att laga gröt från sådan havregryn, var vänlig nog att tvätta. Också med krossat korn.
Hur man gör det:
- Havremjölbad. Fyll flingorna med vatten i en kastrull eller i en stor skål, rör om, lämna i några sekunder, låt dem suga. Sedan smälter vi i en sikt, smuts kommer att strömma ihop med små partiklar.
- Dusch för havregryn. Falla i sömnflakor i en sikt eller i en kolv med små hål. Häll vatten på toppen av duschen. Ge droppar vatten att dränera.
Förresten tvättas havremjöl ibland för att förbättra kvaliteten på gröt. Små partiklar - mjöl och stärkelse, som ger en slimig konsistens, klibbighet, skålen ser ut som gelé.
Havregryn kan också vara bitter om gamla flingor används eller mögel har dykt upp i dem. I det här fallet hjälper tvätt inte, det är lättare att byta huvudkomponent.
Intressanta fakta om havregryn
- Fram till 1800-talet föddes endast nötkreatur med havre. I människans kost syntes denna produkt relativt nyligen (i jämförelse med andra spannmål) efter uppfinningen av flingor. Men samtidigt ökade havre i pris.
- Havregryn är inte bara användbar för matsmältningssystemet. Denna enkla maträtt förbättrar hudtillståndet, är användbart för akne, normaliserar talgkörtlarna och anses vara en skönhetsprodukt.
- Det visar sig att havremjöl kan förbrukas på ingen sätt för alla människor. Den huvudsakliga kontraindikationen är glutenintolerans.
- Flingor utan matlagning kommer att göra mer skada än bra. Särskilt personer som är överviktiga eller diabetiker.
- I motsats till nutritionists ger havremjöl inte alla en känsla av fullhet. Många människor, tvärtom, efter att ha ätit denna flingan till frukost, efter en timme eller två, börjar uppleva allvarlig hunger, utan ett mellanmål kan de inte tolerera middag. Vilken kategori tillhör du?
Kockar kanske inte bara gröt?
Som du kan se är havremjöl verkligen drottningen bland porridarna (eller kungen, om vi talar om Hercules). Men till och med blir en sådan hedersmedlem snart eller borre uttråkad på bordet. Då kommer hon till undsättning - kunnig.
Vad mer användbart att laga mat:
- Granola. Vi blandar torr havregryn med en liten mängd honung, nötter, frön, torkade frukter, mala, baka på ett blad av pergament. Denna halvfabrikat kan hällas med yoghurt, juice, vanligt kokande vatten eller konsumeras i torr form.
- Havrepannkaka. Det kommer att ersätta bullar, bröd, kakor, det är mycket mer användbart och bara kokta. Det räcker att blanda 30 g hackad havregryn med ägg, tre skedar kefir, tillsätt kryddor och stek i en panna.
- Havregrynkakor. Det finns många recept, men det är bättre att välja alternativ med en liten mängd fett och socker. Låt dem presentera honung, torkade frukter, frön eller nötter.
Om du fortfarande vill använda bara användbar gröt kan du experimentera med det. Koka till exempel med bakad mjölk eller fyll i sirap, rostade nötter, tillsätt färska bär eller en boll av glass till smak.
