Hur man äter pitahaya

Pitahaya (eller drakfrukt) på hyllorna i butikerna i vårt land visas inte ofta, men det finns fortfarande i vissa stormarknader och på asiatiska marknader. Reser till Vietnam, Israel, Filippinerna och andra länder i Asien, Afrika och Sydamerika, som kännetecknas av ett torrt klimat, du kommer säkert att uppmärksamma ljusa frukter som liknar ananas, men i form liknar stora ägg täckta med skalor. Detta är pitahaya, som enligt legenden erövrade människor från draken. Att vara ägare till denna utomeuropeiska frukt, du kommer nästan säkert att konfronteras med frågan om hur man äter den korrekt och om alla delar av frukten är ätbara. Svaret på denna fråga måste erhållas innan du äter pitahaya för mat.

Fetalinformation

Pitahaya är frukten av en kaktusfamilj. Kulturen är opretentiös och ger upp till 6 skördar per år, men växer bara i heta, torra klimat.

Pitahai frukt väger från 300 g till 1 kg, täckt med täta blad av ljus färg, grön vid spetsarna, vilket ger pitahaya liknande ananas. Fruktens form är mer som ett avlångt äpple.

Under bladen, som bildar en slags skal, är köttet, konsistensen av kiwi kött, men har en annan färg. Små instabila frön, som liknar vallmofrön, finns i massan.

Det finns tre huvudvarianter av pitahaya:

Röd pitahaya. Har en skal av röd eller ljusrosa färg, vit massa.
Rosa Pitahaya. Den har en rik rosa skal och hallonmassa.
Gul pitahaya. Den sällsynta sorten. Den har en skal av gul-orange färg, vitt kött.

För att smaka är de olika sorterna av pitahai inte helt identiska. Man tror att gula frukter har den mest intensiva smaken och färgen, röda har de minst uttalade organoleptiska egenskaperna. Fans av denna frukt hävdar att dess smak är något mellan en banan och en kiwi.

Pitahaias kemiska sammansättning och fördelaktiga egenskaper är lilla undersökta, men det är förvisso säkert att frukten innehåller stora mängder vitamin C och vissa B-vitaminer, liksom fosfor, kalium och järn. Det finns mycket fiber i frukter.

Bland de positiva egenskaperna hos pitahaya kallas förstärkning av syn, förbättrad immunitet, förbättrad humör, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Den största risken med korrekt användning av Pitahaya är en allergi, det finns också kända fall av individuell intolerans mot frukten.

Användningsfunktioner

Ätbart är bara pitahaya-massan. Vissa använder blommor och växter och lägger dem till te. Men fruktens skal kan inte ätas, den är fylld av svår matsmältningsbesvär och andra problem som åtföljer matförgiftning.

Äta även pitahaya massa kan orsaka negativa reaktioner i mag-tarmkanalen, vilket leder till allergier. I detta avseende rekommenderas människor som inte har ätit denna frukt tidigare, för första gången att inte äta den i stora mängder. Det är generellt oönskat att prova personer som är benägen för allergier och barn yngre än 3 år. Det finns flera sätt att skilja smaklig massa från skadliga skal:

skär av toppen och skalla från topp till botten, som görs när peeling bananer;
skära av toppen, incise och dra av skalet, frigör köttet;
skära frukten i halva längden och ät halveringens innehåll med en eftermiddagssked;
skära frukten i hälften, plocka köttet med en stor sked, försök att inte skada den, skära den i kuber och använd den för att göra efterrätter.

Du kommer bara njuta av att äta pitahaya endast om den är mogen, men inte överdriven. Om frukterna är fasta, har de ännu inte mognat. Om det finns mörka fläckar på ytan, är frukten överdriven och redan bortskämd, kan den inte ätas.

Pitahaya kan ätas i sin rena form, som används för att förbereda olika desserter: fruktsallad, smoothies, sherbet. Ibland grillas det, även om gourmor säger att det smakar bäst kallt. Det är vettigt att prova olika typer av rätter från pitahaya för att bilda din egen åsikt om denna fråga.

Fruktkebab gjord av pitahaya och kiwi

ingredienser:

pitahaya - 0, 3 kg;
Kiwi - 0, 3 kg;
sockersocker - efter smak.

Metod för beredning:

Träspettar suger i vatten så att de inte brinner under kokning av kebab i ugnen.
Skär pitahaya i hälften, försiktigt avlägsna massan, skära den i kuber eller liknande form i bitar på ca 1,5-2 cm.
Skala kiwifrukten med en kniv och samma bitar.
Dra bitarna av pitahaya och kiwi på spettar, växla dem.
Sätt på ugnen i grillläge, sätt spettarna med frukt på stativet. Stekt 2 minuter.
Vrid spettarna upp och ner, fortsätt att steka dem i 2 minuter.
Sätt spettarna på en tallrik, strö över pulveriserat socker och servera.

Delikatessberedningen enligt detta recept kommer att vara gott omedelbart efter tillagningen och efter det har svalnat.

Pitahaya Ice Cream Sherbet

ingredienser:

pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
vatten - 160 ml;
citronsaft - 40 ml;
granulärt socker - 40 g.

Metod för beredning:

Efter att ha skurit frukten av pitahaya i halva, skrapa massan med skedar och placera den i mixerskålen. Rengör halvorna själva - de kan användas för att vackert servera sherbet till bordet.
Pitahaya häll vatten och citronsaft, tillsätt socker.
Slå på mixern, slå pitahaya tills en helt homogen massa finns i skålen.
Vik in en form med klädesfilm, överför fruktmassan in i den, täck med ett andra lager film. Sätt i blanketten i frysen i 16 timmar. De första 8 timmarna varannan timme, blanda sorbet med en sked.
Sprid sorbet i halv pitahaya, servera den till bordet.

Det är möjligt att bereda sherbet i glassmaskinen. Massan för frysning görs på samma sätt, och sedan bereds efterrätten enligt anvisningarna för enheten.

Fruktsallad med pitahaya

ingredienser:

pitahaya - 0, 3 kg;
Kiwi - 150 g;
jordgubbar - 100 g;
banan - 150 g;
yoghurt (du kan använda naturligt eller med jordgubbar, bananfyllmedel) - för att smaka på.

Metod för beredning:

Tvätta, torra bär och frukter. Fruktskal.
Klipp köttet av kiwi, banan och pitahaya i kuber på 1-1,5 cm.
Skär bären i 2-4 stycken beroende på storlek.
Rör i jordgubbarna och fruktbitarna, sprid blandningen i en glassskål.
Häll beredningen med yoghurt och servera till bordet.

Den efterrätt som framställts enligt detta recept har en relativt liten kaloriinnehåll och kan användas även av dem som följer figuren.

Pitahaya är en ovanlig frukt med ätlig massa som liknar kiwi i smak och konsistens. Den kan ätas, utan att värmebehandlas, i ren form eller användas för att laga kalla och heta efterrätter. Pitahaya skal är oätlig.

Kommentarer (0)