Möjligheten att göra inte bara läckra och näring, utan också vackra hemlagade kakor kännetecknas av en erfaren värdinna från en nybörjare. Efter att ha behärskat tillverkningen av bullar "Rozochek", kan du njuta av ditt hem med underbara söta och salta bakverk gjorda av jäst, keso och blöta bakverk.
Rosettbullar - Allmänna matlagningsprinciper
Degen för bullar "Rosettes" används oftast jäst. Hemlagad muffins kokas i mjölk, ägg, smör och socker. Det spelar ingen roll vilken jäst du ska använda - rå eller torr. Det viktigaste att de inte var bortskämda, färska. Om receptet använder levande jäst och du bara har torr jäst, dividerar du det här beloppet med tre. Detta är standardandelen för ersättning.
Puff konditorivaror kan tillverkas självständigt eller köpas färdigt. Fryst mat bör lämnas vid rumstemperatur för naturlig avfrostning.
Söt och välsmakande produkter sätts i påfyllningen för "Rosochek" bullar: socker, kesost, sylt, färska äpplen, korv, skinka.
Baka bullar i en varmuppvärmd ugn vid en temperatur av 180 till 200 ° C. Om bakverket är gjord av jästtext är det vanligtvis klart om 25 minuter. Mycket mindre bakade produkter och blöta bakverk - 15 minuter.
Gåsrullar "Rosetter" med socker
Mjuka, luftiga bullar på mjölk är inte så lätt att göra. Du måste spendera ganska mycket tid, men som ett resultat får du fantastiska välsmakande bakverk. Var noga med att prova att baka bollar "Rosettes" i det klassiska receptet.
Ingredienser:
• 50 gram levande jäst (du kan ta två teskedar torr);
• fyra glas mjöl (en halv kopp för att rulla ut deg och bilda bullar, resten är i deg) • tre ägg;
• ett glas mjölk;
• tvåhundra gram smör
• ett glas socker i oljefyllningen, en matsked - i degen
• påse med vaniljssocker;
• en halv tesked salt
• matsked vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Ta bort ägg, mjölk och smör från kylskåpet i förväg. De bör värmas upp till rumstemperatur.
Värm mjölken till 35-37 ° C, rör jästen i den, tillsätt en sked socker och mjöl, blanda allt grundligt.
Låt deget stå i ungefär femton minuter. Hon borde stiga bra.
Slå i ägg med salt.
Häll äggblandningen i bryggen, tillsätt vegetabilisk olja, blanda.
Sifta mjölet.
Häll ett glas mjöl i en flytande bas och börja kneda degen.
Gradvis tillsätt resterande mjöl, ät degen, homogen, utan klumpar.
Du kan inte göra det för coolt. Degen bör ligga bakom händerna, men verkar lite vattnig.
Sätt degen i en djup kopp, täck med en handduk och låt den vandra i två timmar. Krossa regelbundet degen (som regel 3 gånger), se till att den inte rinner iväg.
Resultatet är en luftig deg som lätt ligger bakom koppens väggar.
I en separat behållare, blanda sockret med mjukt smör, gnugga väl.
Dela degen i två stycken, båda rullar in i rektanglar.
Smörj varje lager av söt olja, lämnar en ren kant.
Rulla testrullarna.
Skär dem i bitar ca 3 cm tjocka.
Lite dra de övre "kronbladen" ner, nypa i botten av framtida bullar. Detta bör göras noggrant så att oljepåfyllningen inte läcker ut.
Doppa toppen av Rosette bullar i sockret.
Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut bunkarna och lämna till provning i 15-20 minuter.
Skicka de bakade rullarna till den förvärmda ugnen, baka till det är färdigt.
Kanelbullar "Roses"
Detta recept är lämpligt för nybörjare kulinariska. Jäst deg är trevlig och lätt att använda, det är lätt att forma och baka dem. Anmärkningsvärt välsmakande, doftande, luftbullar "Rosettes" kan serveras med mjölk, te och kaffe. Ingredienser:
• Tjugo gram färsk jäst, en halv kopp mjölk (150 ml);
• två glas mjöl (350 gram);
• två ägg;
• 50 gram smör
• ett hundra gram socker;
• en matsked med mark kanel;
• nypa salt.
Matlagningsmetod:
Värm mjölk till varma.
Lös upp jästen i den.
Förbered degen genom att tillsätta halva sockret och två matskedar mjöl till jästvattnet.
Rör om och låt jästen arbeta i ungefär tio minuter.
Smält smöret.
Häll oljan i bryggan, sätt i ett ägg, blanda allt.
Knippa den mjuka degen.
Lämna på en varm plats för provning i en timme.
Damma bordet med mjöl.
Separera en bit deg, rulla den i ett lager 0,5-0,7 cm tjockt.
Använd ett brett glas (6 cm i diameter) för att skära cirklarna ur degen.
Formulera en "remsa", som ligger i rad över åtta cirklar överlappar varandra.
Vrid en tjock rulle och lindra "remsan".
Skär rullen i mitten - få två bullar i form av en ros.
Forma en bulle av liknande bilder, lägg på en bakplåt och lämna i tio minuter.
Blanda det återstående sockret med kanel.
Slå det andra ägget med en gaffel eller en visp.
Applicera bunkarna "Rosettes" fett med ägg, strö med kanelsocker och baka till det är klart.
Rosette Bullar med Curd
Oöverträffade bullar gjorda av jästdeg med stugaost - det här kan verkligen överraska hushåll och gäster. Om barnet vägrar att äta kockost, erbjuda honom sådana bakverk, kommer han säkert att äta och be om tillägg. Mycket välsmakande och vacker!
Ingredienser:
• två teskedar torrjäst
• fyra glas mjöl (ca 700 gram);
• tre ägg;
• en rå äggula;
• ett glas mjölk (250 ml);
• tvåhundra gram socker (halv i degen, hälften i fyllningen);
• ett pund stallost
• ett hundra gram russin (valfritt);
• påse med vaniljssocker;
• en tesked salt.
Matlagningsmetod: Om du gillar russin och lägg den till degen, ånga den sedan med kokande vatten.
Förbered bryggen genom att lösa jästen i uppvärmd upp till 37-40 ° C mjölk och tillsätt ett hundra gram socker och ett glas siktat mjöl.
Opara bör höja två gånger.
Gör en muffin: smält smöret, kyla, slå två ägg, tillsätt salt och blanda allt grundligt.
När degen kommer, häll i muffinen och ät degen.
Degen ska vara ganska cool.
Låt degen varma i 1,5 timmar.
Förbered fyllningen: Blanda osten med resterande socker, vaniljssocker, ägg och svullna russin.
Bryt upp degen och dela den i små bitar (det ska göra 22-24 stycken).
Rul varje deg i en tortilla, gör tre ojämna längs diagonalsnittet. För att göra det, bild den första bun-rosen, och du kommer att förstå vad som behöver åtgärdas.
I mitten av den skivade tortillanlägga en sked av stugaost.
Nu bildar en bun-ros: sätta in ost med den minsta delen, håll den fast vid basen. Ta nu den andra delen av kakan, lite mer, linda den resulterande "knoppen". Vik in rosetten med den sista delen av degen, fixa den ordentligt.
Låt bullarna komma upp, borsta med en blandning av äggula och mjölk och baka.
Stallostbullar "Roses" med äpplen
Från osteman kan man inte bara fylla på fyllningen utan också en underbar deg - öm, mjuk och luftig. Var noga med att laga mat, det är väldigt gott.
Ingredienser:
• tvåhundra och femtio gram stallost;
• fyrahundra gram mjöl
• ett och ett halvt glas socker;
• ett hundra gram smör
• två äggulor;
• en tesked bakpulver;
• nypa salt
• vanillin;
• tre medelstora äpplen;
• tesked mark kanel;
• En matsked av pulveriserat socker för dressing.
Matlagningsmetod:
Gnugga osten genom en sikta.
Låt oljan mjukna vid rumstemperatur. Kombinera kesost, smör, ett glas socker och vanillin.
Blanda mjöl med bakpulver och ät degen.
Vika degbollen i klädesfilmen och låt den ligga i kylskåpet i en halvtimme.
Äpplen skärs i tunna skivor, skär kärnan.
Koka vatten och blanchera äpplen i två minuter, dränera i en kolv.
Restade degrullen tunn, inte mer än 0,5 cm, platt tårta.
Skär den här kakan i remsor av tre till fyra centimeter breda.
Sprid äppelskivorna längs hela längden med en liten överlapp så att de sticker ut något från den ena sidan av degremsan.
Stänk äpplen med socker.
Tätt men försiktigt rulla remsan.
Den nedre kanten av degen - den där äpplen inte sticker ut - nick tätt.
Sätt "rosen" på ett bakplåt, täckt med pergamentpapper.
Baka till anbud.
Stänk de färdiga bullarna med socker.
Puffbunkar "Roses" med äpplen
Härliga puff konditorivaror är ett alternativ för söndag frukost. Att laga dem är kort och enkel, och smaken är matchlös.
Ingredienser:
• ett halvt kilo osyrad puffdekor
• lite mjöl (1-2 matskedar);
• tre stora äpplen;
• en halv kopp socker;
• ett glas vatten;
• En matsked av pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
På ett mjölat bord rullar du av den avfrostade degen med en tunn platta 0,3 cm tjock.
Klipp degen i remsor fyra centimeter tjocka
Äpplen skärs i genomskinliga skivor.
Koka vattnet och tillsätt socker till det.
När sockret är upplöst, sänk försiktigt äpplen och koka i tre minuter.
Ta bort skivorna från sirapen med en skimmer.
Sprid äppelskivorna i degremsor, rulla upp halmen.
Snag bottenkanten av "rosen".
Baka till anbud.
Garnera med pulveriserat socker.
Puffbunkar "Roses" med skinka
Du kan ersätta de traditionella morgonsmörgåsarna med de ursprungliga bollarna - puffdekor och skinkrullar. Denna maträtt kan kokas med kokt korv eller bacon - det kommer också att vara mycket gott. Ingredienser:
• ett pund puffdekor
• Två eller tre matskedar av vilken sås som helst.
• trehundra gram färsk skinka
• två matskedar mjöl.
Matlagningsmetod:
Damm bordet med mjöl och rulla ut degen med en mycket tunn platta.
Skär degen i remsor tre centimeter breda.
Såsfettremsor.
Klipp skinken mycket tunt.
Lägg skinkorna i degremsor.
Rulla varje remsa i en rulle.
På den ena sidan klämmer du på "rosen" - det här blir botten.
Baka bullar tills det är ömt.
Rosette Bullar - Tricks and Tips
När du bevisar jäst deg, se till att det inte finns några utkast. Degen passar väl om du lägger den över en behållare med varmt vatten.
Baka bullar behöver på medium värme, ugnsdörren kan inte öppnas.
Jästbullar ska "andas lite" efter bakning för att bli mjukare.
För att sylt som du använder för fyllningen, läck inte ut och brinner inte, tillsätt lite stärkelse.
För att smeka och jämnt dekorera bullarna med socker, gör det genom en sil.
