Vill du överraska gästerna eller behaga hushållet med kulinariska mästerverk?
Koka sedan köttet med körsbär!
Sour Berry kombinerar harmoniskt med både fläsk och nötkött.
Körsbärsjuice närmar köttet, fyller varje bit med en ovanlig doft och gör den otroligt god.
Cherry Meat - Allmänna matlagningsprinciper
För doftande kött med körsbär brukar man använda bitar av fläsk eller benfritt nötkött. Men något recept kan också anpassas till fågeln. Till exempel anka eller kyckling, som också är underbart kombinerade med bärsåser.
Före matlagningen tvättas köttet och torkas sedan försiktigt med servetter. På bitarna bör inte förbli fukt, vilket kommer att störa penetrering av bärsafter. Du kan skära köttet i alla delar, men med hänsyn till receptet för matlagning. Vissa recept kräver en hel del, som blötläggs, skruvas, gnides och bakas med bakad skinka.
Vilka körsbär används:
• färskt;
• frusen;
• konserverad bär i deras juice.
Var noga med att ta bort benet. Om skålen är med sås, så är den i de flesta recepten gjord av körsbärsjuice. Ren eller utspädd med buljong, vatten. Helst används äkta pressad körsbärsjuice. Men inte i säsong är det svårt att få det, så du kan ta köp från förpackningarna.
Särskild vård krävs för att tillsätta kryddor. De borde inte vara mycket, inte med alla kryddor körsbär kombinerad. Följ receptet strikt och under inga omständigheter får du inte göra färdiga kryddor för kött, kebab och liknande. Skålen kan hopplöst förstöra.
Recept 1: Kött med en körsbär i en panna
Ett av de enklaste sätten att laga kött med körsbär. För denna maträtt behöver du ny kalvkött, men du kan försöka laga den med fläsk eller nötkött. Om köttet inte är ungt, kan du marinera bitarna i kryddor i förväg.
Ingredienser
• 1 kg kalvkött
• 400 gram körsbär;
• 130 gram plommonolja.
• salt;
• 3 matskedar mjöl;
• 200 ml körsbärsjuice.
Matlagning
1. Vi tvättar bär av körsbär, vi släpper ut från stenar. Den utgående saften hälls inte någonstans.
2. Tvätta köttet, dränera med servetter.
3. Klipp kalvkött i kvadratiska bitar, något större än för kebabs.
4. Gör en snitt i varje bit och vi gör körsbär. Alla bär måste gå.
5. Vi smälter oljan, värmer den väl, låt den förånga all fukt. Du kan använda ghee.
6. Doppa varje bit i mjöl och steka snabbt från alla sidor. Om pannans storlek inte tillåter att laga allt på en gång, så växelvis, men då återgår allt kött till pannan igen.
7. Värm upp körsbärsjuice, häll i pannan med köttet. Lägg också till saften som stod ut när man klämde benen.
8. Täck på pannan och låt sjuda i 40 minuter.
9. Öppna, salt, du kan lägga till lite svartpeppar och gryta tills det är mjukt. Glöm inte att periodiskt vattna bitarna med den omgivande saften eller bara blanda.
Recept 2: Bakat kött med körsbär i en ärm under en bakad skinka
Ett underbart recept på kött med en körsbär i en stor bit. Det kan konsumeras varmt med sidrätter eller kylas och används för skärning. Köttplattan med den kommer att visa sig särskilt ljus och ovanlig. Du kan använda fläsk eller nötkött, helst med lite fett. Ingredienser
• en köttbit på 1-1,2 kg;
• 0,2 kg körsbär;
• 1,5 tsk. salt;
• lite socker;
• svartpeppar.
Matlagning
1. Ta bort benen från bären, pressa saften och dränera lätt.
2. Blanda saltet med peppar och en nypa socker, tillsätt dränerad juice från körsbären.
3. Tvätta biten, torka. Vi gör skär med en kniv och gnuggar köttet från alla håll med beredda kryddor.
4. Nu i varje snitt vi pressar över körsbärsbären, är mer möjligt. Shpiguem hela stycket.
5. Om det finns kryddor, täcka dem igen med det framtida kokta fläsket.
6. Vi byter ärmen, vi knyter kanterna, vi gör ett litet hål med en nål på toppen för att låta ångan gå.
7. Vi lägger bakad vid 180 ° C. För fläsk, en timme är nog, nötkött är bättre att hålla i 10 minuter längre. I slutet kan du klippa filmen och steka en bit till en skorpa.
Recept 3: Kött med körsbärssås i vin (fläsk)
Varianter av gourmeträtter som kan beredas från kött med körsbär. Rött vin läggs till såsen, det är bättre att använda torrt. Skålen är perfekt för ris och potatisrätter.
Ingredienser
• 700 gram fläsk;
• 400 gram körsbär;
• 300 ml vin
• 30 ml vegetabilisk och krämolja;
• salt, en blandning av paprika.
Matlagning
1. Ta bort alla filmer och senor från kött. Skär fläsken över fibrerna, skivar 2 centimeter tjocka. Lite repulsed.
2. Stänk med en blandning av paprika, salt.
3. Ta bort benen från bären, glöm inte att skölja dem väl innan det, om nödvändigt, tina dem sedan. Kasta sedan körsbär i potatismos.
4. Slå på ugnen på 200 grader omedelbart.
5. Stek det färdiga fläsket från två sidor på oljeblandningen. Vi byter i form för rostning. 6. Blanda körsbärpuréen med vin, häll det stekta köttet.
7. Täck formen med folie och lägg i ugnen i 30 minuter. På en halvtimme kan du smaka det mesta köttet i en doftande sås.
Recept 4: Körsbärs- och kanelkött
Gammalt recept på kött med körsbärsbär, stuvade i en panna. Kanel används som huvudspice. Du kan ta en pod eller redan slipa krydda, mängden är justerbar enligt dina smakpreferenser.
Ingredienser
• 700 gram av något kött
• 150 gram körsbär;
• 70 ml körsbärsjuice;
• 2 skedar smör
• 0,5 tsk. kanel;
• mjöl;
• Salt och peppar till din smak.
Matlagning
1. Skär köttet i kuber eller små kuber. De tjockaste delarna får inte överstiga två centimeter.
2. Värm olja i en stekpanna.
3. Stänk köttet med mjöl, blanda och steka. Vi gör elden stor så att skorpan kopplas så snabbt som möjligt.
4. Separera körsbären från fröet, skicka till köttet. Tillsätt saften, avlägsna elden till ett minimum och simma i 30 minuter under locket.
5. Salt, peppar, tillsätt kanel, rör om och täck igen. Matar kött tills det är mjukt. Om du behöver göra mer sås kan du lägga till mer juice eller buljong / vatten.
Recept 5: Köttrullar med körsbär
En annan version av kötträtten med körsbär och kanel. Men om denna krydda inte är till din smak så kan du utesluta det. Du kan laga rullar från kött och till och med kycklingbröst. Välj en produkt efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• 0,7 kg kött
• 0,2 kg körsbär;
• 200 ml juice från körsbär (kan tas från förpackningar);
• 1/2 tsk. kanel;
• salt med peppar;
• rosmarinskål
• 4 matskedar mjöl; • 50 ml olja.
Matlagning
1. Skär köttet i skivor för rullar, inte mer än 6 mm tjocka. Lite repelled, behöver inte mycket, bara för den bästa passerar marinaden.
2. Salt, peppar, tillsätt kanel, sätt en kvist rosmarin, som du behöver innan mashed det för smak och häll körsbärsjuice.
3. Täck och lämna för att marinera i fem timmar, bättre för hela natten.
4. Ta köttet ur marinaden, sätt 3-5 körsbär på varje bit, beroende på lagrets storlek. Curl. Om rullen inte vill behålla formen, hjälp honom med en tandpetare.
5. Stänk varje rulle med mjöl, stek på båda sidor i en stekpanna. Köttet kommer att krympa, det blir tätare och tandpetare kan tas bort.
6. Vi byter stekta ämnen i formen eller helt enkelt i en smörgryta.
7. Lägg till marinaden, som tidigare låg köttet. Rosemary kan tas bort. Om rullarna inte är helt täckta, lägg sedan till vattennivån, du kan buljong eller till och med juice.
8. Nu kan rullarna förgiftas i en halvtimme i ugnen eller helt enkelt sättas ut på spisen under locket. Men vi gör det med en liten eld så att produkterna inte vänder sig om. I vilket fall som helst, det visar sig gott.
Recept 6: Bakat kött med körsbär i folie
Ett annat alternativ för salta rätter i ugnen, som är tillagad med nötkött eller kalvkött. Bake kommer att vara i folie, men du kan också försöka göra en ärm. Välj en köttbit, rund eller kvadratisk, rektangulär i form, helst med sidor av samma tjocklek.
Ingredienser
• 600 gram kött
• 150-200 gram körsbär;
• 1 tsk. (utan diabilder) salt;
• nypa timjan, peppar;
• 30 ml majonnäs.
Matlagning 1. Vi skär en bit nötkött som tvättas och släpps från filmer i 1 centimeter skivor, men når inte slutet. Det borde vara ett dragspel.
2. Bland timjan med salt, gnid skivorna på alla sidor och hela stycket utanför.
3. Ta bort benen från körsbären, placera bären mellan köttskivorna och tryck dem ihop.
4. Vi byter arbetsstycket på folien, vi smörjer det med majonnäs. Det viktigaste är att gå igenom allt kött, körsbären är saftig.
5. Försegla biten, vrid försiktigt foliernas kanter.
6. Vi skickar för att baka i 50 minuter i ugnen, som förvärms till 200 grader i förväg.
Recept 7: Körsbärsfrö i en kruka
Mycket enkelt, men alltid ett bra alternativ för kött i krukor. Så du kan laga inte bara med körsbär, men också röda vinbär, lingonberries, tranbär, äpple skivor eller kvitten. Var inte rädd för att experimentera.
Ingredienser
• kilo kött
• 300 gram körsbär;
• 3 skedar honung;
• 3 msk sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt;
• 1 sked senap.
Matlagning
1. Lägg körsbären frön från fröna i en skål och häll över den smälta honungen. Rör om.
2. Skär köttet i bitar, som för kebab.
3. Förbereda tankning. För att göra detta, kombinera senap med sojasås och hackad vitlök, salt, peppar och mash försiktigt.
4. Kombinera dressingen med kött, blanda med händerna och lämna i 2 timmar.
5. Tillsätt körsbär med honung, blanda en gång till och fäll ut i krukorna smutsade från insidan.
6. Skydda med lock och baka i en timme. Om du använder nötkött kan du öka tiden med tjugo minuter. Temperatur 180.
Cherry Meat - Tips och tricks
• Allt kött älskar premarinerande, vilket bara är bra för det. Om du har tid, är det bättre att gnugga bitarna med kryddor, såser, lägg dem i en behållare (du kan i en påse) och lämna i några timmar. Om marineringstiden är lång är det bättre att sätta på balkongen eller i kylskåpet.
• Bindvävnad, vener och filmer är de främsta fienderna av saftigt och ömt kött. Därför, innan du lagar mat, bör du försiktigt ta bort allt onödigt, rengör bitarna och skära dem ordentligt, det vill säga över fibrerna. Annars, eftersom köttet varken är betat eller kokt, kommer inget att tränga in i stycket.
• Vid stekning läggs köttstycken endast ut på en väl uppvärmd yta. Oljan borde nästan koka. I kontakt med hög temperatur kollapsar köttets protein och tillåter inte juicer att gå ut.
• Om körsbären är för sura eller omärda, kan du blanda bären med en liten mängd honung eller socker och lämna i en halvtimme för att suga. Applicera sedan enligt receptet. Söt juice kan inte kasta bort, liksom lägga till köttet.
