Grönsaker mellanmål måste ingå i kosten för alla. De innehåller många vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, fiber, men har inte högt kaloriinnehåll. Bland de mest populära vegetariska rätterna finns sallader med kål och färska gurkor. Juicy, crunchy, aromatisk, nästan alla gillar dem. De är trevliga att äta när som helst på året, och de är överkomliga, särskilt om du gör dem från grönsaksgården under den varma säsongen. En mängd olika recept för ett sådant mellanmål gör det möjligt att inkludera det på menyn, ofta utan rädsla för att det kommer att dra ut.
Matlagningsegenskaper
Sallader med kål och färska gurkor är lätta att förbereda. Det är endast nödvändigt att mala ingredienserna på det sätt som anges i receptet och fylla med sås. Men inte alla dessa mellanmål är lika goda. Att veta några ögonblick kommer att uppnå det bästa resultatet.
- Salladen blir mjukare om du använder ungkål för att göra det. Från sena sorter av grönsaksalat blir mer skarp och saftig, men också mer grov i smak.
- Efter att ha huggat kålen gör det inte ont mot rynkor och rynkor med händer, så att det ger lite juice. Då blir mellanmålet mer gott och saftigt.
- Gurkor för sallad är bättre att ta marken: de är doftande och har en mer uttalad smak. Preference är bättre att ge unga grönsaker med en tunn hud och små frön. Stora prover rengörs, skär ut områden med frön och för beredning av sallad använd endast återstående massa.
- Om gurkorna har visat lite, kan de återvända krispigheten genom att blötlägga i en timme eller två i isvatten. Vattnet måste vara kallt, och det är omöjligt att hålla grönsaker i det för länge, annars kommer de sura.
- Innan du lägger till sallat, prova gurkorna på smak: de kan smaka bittra.
- Vitkål i något av recepten kan ersättas med Peking. Smaken av mellanmålet ändras, men det blir inte värre. För ännu mer delikat smak, istället för kål kan du använda isbergssallat.
- Används oftast för dressing av kål sallad och fräsk gurka. Snack kommer att vara mer användbar om du tar orefinerad olja, som behåller maximalt användbara ämnen. Några sallader är krydda med gräddfil, yoghurt och även majonnäs - valet beror på det specifika receptet.
- Gourmeter säger: stadigt blir kål sallad med färska gurkor ännu smakligare. Men grönsaker över tiden ger mycket juice, och den typ av mellanmål skämmer bort. När du bestämmer när du ska fylla en sallad (precis före servering eller några timmar innan), bestäm vad som är viktigare för dig: en vacker utsikt eller en saftig mellanmålsmak.
Servera kål och gurksallad som en separat maträtt eller som en maträtt.
Enkelt recept på sallad med kål och färska gurkor
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- färska gurkor - 0, 3 kg;
- gröna lökar - 50 g;
- färsk dill - 50 g;
- Färsk persilja - 50 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Beredningsförfarande:
- Tvätta kålhuvudet genom att ta bort de övre bladen. Töm det med en servett, hugga av en bit av önskad storlek och finhacka.
- Lägg hackad kål i en skål, salt och peppar, kom ihåg med händerna.
- Tvätta, skaka av gröna från vattnet. Låt det torka. Snygg högg med en kniv. Häll i en skål med kål.
- Tvätta gurkor, skölj med pappershandduk. Klipp av fruktens tips. Skär grönsaker i halvcirklar 2-3 mm tjocka. Skicka till kål och gröna.
- Kombinera ättika och olja i en separat behållare. Vispa med en visp. Krydda salladen med den resulterande blandningen.
Detta recept på en sallad av färska gurkor och kål anses vara en klassiker. Den har en trevlig smak, ser ljus och saftig på sommaren.
Kryddig sallad med kål och färska gurkor
ingredienser:
- Vitkål - 0, 3 kg;
- färska gurkor - 0, 3 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- färsk koriander - 100 g;
- valnötter (valfritt) - 50 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- vinäger (6%) - 20 ml;
- salt, hop-suneli - till smak.
Beredningsförfarande:
- Häll kål i små band.
- Tvätta, torka och hugga cilantro med en kniv.
- Gurkor, tvättas och torkas, skärs i remsor.
- Snitt högg vitlöksklyftorna.
- Sätt kål, gurkor, vitlök och grönsaker i en skål, mixa.
- I en liten behållare, kombinera salt, kryddor, ättika och olja. Vispa tills en jämn konsistens erhålls.
- Säg aptitretare och lägg det i en salladsskål eller på en skål som är täckt med salladsblad.
- Valnötkärnor steker lätt i en torr stekpanna. Smulla med en kniv. Stänk sallad med muttersmulor.
Kål-gurka sallad beredd enligt detta recept kommer att tilltala älskare av salta snacks och beundrare av kaukasiska köket.
Sallad med kål, färska gurkor och rädisa
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- gurkor - 0, 2 kg;
- rädisor - 100 g;
- citron - 0, 5 st.
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- salt, kryddor, färska örter - efter smak.
Beredningsförfarande:
- Tvätta och torka grönsaker med en servett.
- Häll kålen, lägg den i en skål. Salt, kom ihåg händer.
- Skär gurkor och rädisor i halvcirklar, lägg till kål.
- Häll färskt grönsaker, lägg till grönsaker.
- I en separat behållare, pressa saften från en halv citron. Tillsätt smör, vispa.
- Säsong salladen och servera.
Om du vill ge skålen en mer smaklig smak, kan du lägga till en bit bordsods i dressingen.
Sallad med kål, gurkor, sorrel och majs
ingredienser:
- färskkål - 0, 25 kg;
- färska gurkor - 0, 25 kg;
- färsk sorrel - 50 g;
- konserverad majs - 150 g;
- gröna lökar - 50 g;
- salt, kryddor - efter smak
- majonnäs eller gräddfil - att smaka på.
Beredningsförfarande:
- Förbered grönsaker och grönsaker genom att tvätta dem och torka dem med en kökshandduk.
- Fäll höggkålen, lägg den i en behållare där du ska blanda salladen.
- Skär gurkorna i sugrör eller halvcirklar, skicka dem till kål.
- Öppna en burk majs, flip den i en kols. När kornen är torra, häll i en behållare med kål och gurkor.
- Finhacka sorrel och scallions, lägg dem till andra livsmedel.
- Fyll aptitretare med gräddfil eller majonnäs. Glöm inte att salta och krydda till smak.
Sallad beredd enligt detta recept kan kompletteras med hårdkokta ägg. De kan skäras i kuber och blandas med andra ingredienser, eller skärs i skivor och spridas runt salladen och lägger den på plattan.
Sallad med kål, färska gurkor, skinka och kakor
ingredienser:
- vitkål - 0, 3 kg;
- färska gurkor - 0, 25 kg;
- skinka - 0, 3 kg;
- färsk dill - 100 g;
- vitlökkrutonger - 100 g;
- majonnäs - till smak.
Beredningsförfarande:
- Häll kålen fint, lägg den i en skål.
- Fria skinkan från filmen, skär i tunna långa remsor, sätt den till kålen.
- Skär gurkorna i remsor, skicka till skinka och kål.
- Skaka noggrant dillet, strö på resterande ingredienser.
- Salt, peppar, krydda med majonnäs.
- Lägg till croutonerna, mixa och servera omedelbart till bordet.
När du förbereder en sallad för detta recept fyller du upp det innan du serverar det, annars blir croutonerna kylda. Snack på receptet är närande, det kan väl ersätta middag eller annan måltid. Du kan laga en sådan maträtt till festbordet. Om du stänker den med mark hård ost blir den ännu bättre.
Hur man dekorerar kål sallad och färska gurkor
Kål sallader med färska gurkor är saftiga, ömma, friska, men de brukar se blygsamma och oföränderliga. Vill du servera ett mellanmål till festbordet, måste du räkna ut hur du ska dekorera den. Du kan erbjuda några idéer om designen av denna maträtt.
- Sallad kan dekoreras med gurka blommor. För att göra detta måste grönsaken skäras i mycket tunna skivor. En skiva rullas upp i en skiva, de andra är sönder kring den som kronblad. För att hålla blomman bättre, i en tjockare gurkomlock måste du klippa en smal slits och lägga in en knopp i den.
- På samma sätt kan du göra blommor från rädisa eller andra grönsaker som utgör smaken. De kan också fungera som dekoration.
- På en grön bakgrund av kål-gurka sallad kommer att se ljus röd. Förrätt kan dekoreras med figurer gjorda av rädisa eller körsbärstomater (svamp, nyckelpiga). Ett ännu enklare alternativ är att hälla en handfull sura bär (tranbär, vinbär) på toppen. Smaken av salladen kommer inte att förstöra på grund av detta, men utseendet kommer att vinna.
Vill du göra snacket mer sofistikerat kan det serveras i portioner, sprida det i cocktailglas eller creamers.
Sallader med kål och färska gurkor är användbara, har en trevlig smak och låg kaloriinnehåll. De gillar många, särskilt anhängare av en hälsosam diet. Med rätt design kan ett sådant mellanmål serveras till festbordet.
