Savoy kålgratin är ett vegetariskt recept för en god och hälsosam köttfri maträtt som kan kokas i fasta, eftersom inga animaliska produkter används vid beredningen. Savoy kål är en nära släkting till den vita kålen, men den överträffar "relativ" i smak, så disken med denna grönsak är alltid framgångsrik.
Om du av någon anledning inte gillar sojamjölk, ersätt den med rent vatten.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 4-5
Ingredienser för Savory Cabbage Gratin
- 200 g savokål;
- 130 g arborio ris;
- 100 g tomater;
- 120 g paprika;
- 150 g lökar;
- 100 g morötter;
- 25 gram vetemjöl;
- 200 ml sojamjölk;
- 50 g magert majonnäs;
- salt, peppar, olivolja, chili peppar efter smak.
Metod för att laga vegetarisk gratin från savokål
Ta bort från skadade lövhuvud. Förresten, rekommenderar jag dig att lämna de bästa, största lövkålen för att laga fylld kål - du kan lägga mycket fyllning i sådana blad! Vi skär kålblad i remsor 1 cm bred eller lite tunnare.
I en kastrull värms vattnet till en koka, tillsätt salt. Vi kastar Savoy kål i kokande vatten, blanchera det i 2-3 minuter, sätt det på en sikt. På så kort tid kommer värmebehandlingen av klorofyll i bladen att förbli, kålen kommer att förbli ljusgrön.
Sätt de hackade grönsakerna i en panna, smord med olivolja: först hackade lök, sedan riven morot, tärnade tomater och söt bulgarsk peppar. Stew grönsaker på måttlig värme i 15 minuter. För att smaka, kan du lägga till chili peppar, om du gillar kryddig mat.
Koka arborio riset tills det är gjort. Blanda kokt ris med grönsaker, strö med paprika, salt till smak, blanda noggrant.
Torka riset noggrant innan vattnet är klart, häll vatten i ett 1 till 1-förhållande, koka i 10-12 minuter utan salt.
Häll vete mjöl i en skål, tillsätt en nypa fint salt, häll sojamjölk. Blanda ingredienserna med en visp så att inga mjölklum kvarstår.
Vi smörjer eldfast form med olja, lägg hälften av blancherad Savoy kål på botten av formen. På kålblad lägger en halv blandning av grönsaker och ris.
Sätt sedan kvarvarande kål, tryck ingredienserna med din hand eller en sked för att skapa ett jämnt lager.
Sprid de återstående grönsakerna med ris, fördela jämnt, gör täta punkter med en pinne eller kniv, häll ut sojegruppen.
Vi smörjer gratin med majonnäs. Under tiden värm ugnen till en temperatur på 175 grader Celsius.
Sätt på formen med gratin på ugnens mittenivå, koka 40 minuter tills det är guldbrunt.
Servering smaklig kålgratin på ett bord varmt eller kallt, gott i alla fall. Bon appetit!
Förresten innehåller Savokakålan substansen ascorbigen, vilket saktar tillväxten av cancerceller, och på grund av alkoholinnehållet i mannitol verkar denna kål sötare än vitkål.
