Ris för en sidovägg i en långsam spis

Ris är en av de vanligaste grödorna som odlas som livsmedel. Många nationer är stolta över de nationella rätterna i denna spannmål. Våra landsmän använder oftast detta spannmål för att tillverka en sidovägg för kött, fisk eller fjäderfä. Men inte allt ris är välsmakande och smuligt nog, vilket inte dekorerar huvudrätten, men förstör det. Användningen av köksapparater hjälper ofta oerfarna kockar, så att de kan förbereda läckra rätter som de inte klarar i en panna eller panna på grund av brist på matlagning. Tillverkare av multicookers sätter program i dessa enheter som gör att de kan göra smuliga spannmål och andra livsmedel från spannmål, samtidigt som de inte tillåter dem att brinna. Till och med en oerfaren kock kan laga mat till en skål i en långsam spis, och spannmålen kommer inte att hålla ihop eller brinna. Men för det här behöver du fortfarande veta och ta hänsyn till flera finesser, annars kan inte en smart enhet hjälpa nybörjare värdinnan att behaga gäster och hushåll med en välsmakande och smula sidrätter av risflingor.

Matlagningsegenskaper

Moderna köksredskap förenklar värdinnans arbete, men de kan inte rätta till de misstag som görs av den otrevliga kocken när man förbereder och lägger produkter. Bara genom att känna till de grundläggande principerna att laga ris som en maträtt kan du laga en god maträtt, och den långsamma kokaren kommer att vara till stor hjälp i det här fallet.

Att välja rätt spannmål för garneringen är mycket viktigt, eftersom olika sorter har olika egenskaper och är utformade för att laga olika rätter. För porridger och viskösa sidrätter som risotto är googlozernyris som innehåller mycket stärkelse lämplig. Långkornigt ris är smuligt, det brukar göra garneringar oftast. Det finns särskilda sorter av ris för paella, risotto, sushi, pilaf, även om alla dessa rätter kan tillverkas av spannmål av andra sorter med liknande egenskaper. Stötare av hälsosam kost föredrar ofta brunt och vildt ris. Måltider från sådana spannmål är smuliga utan några knep, men det tar mycket tid att förbereda dem.
När man köper ris bör man vara uppmärksam inte bara på de olika spannmålen utan även på dess kvalitet. Innan du köper ris, gör det inte ont att titta runt för att se till att det inte finns några mörka eller andra fläckar på kornen, många chips. Ett näve-packat torrt risflingor bör knäcka. Det är svårt att knäcka kornen, helst är det omöjligt.
Även högkvalitativt och gott ris måste plockas och tvättas före användning. Tvätta riset kan vikas i en kolsyrare under rinnande vatten. Men oftare placeras den i en skål, tvättas, gnuggar kornen, kastas tillbaka på en sikt. Behandlingen fortsätter tills det vatten som dräneras från riset är helt transparent. Det innebär att det var möjligt att tvätta all stärkelse från spannmålen och kornen kommer inte hålla fast vid matlagningen. För större effektivitet, sista gången riset tvättas är det inte kallt, men i varmt vatten.
Experimenterade kockar rekommenderar att du inte bara tvättar, men också suger riset före värmebehandling för att förkorta tillagningstiden. Runda ris blötläggs i endast 10-15 minuter, långkornigt - i 20-30 minuter, brun och vild - i minst en timme. Men det kommer att visa sig att vinna 10-20 minuter, beroende på risvarianter, därför föredrar många kockar att laga ris utan att blötlägga det i förväg.
Om du bestämmer dig för att laga en risotto som sidovägg, skölj inte eller drick inte riset, annars kommer du inte att lyckas i den populära italienska maträtten.
Rice kommer att laga sig snabbare och kommer inte att hålla ihop om det hälls, inte med kallt, men med varmt vatten.
Det finns ytterligare ett knep som gör det möjligt att laga ris smuligt: först stekas det i smör eller vegetabilisk olja i några minuter, hälls sedan med kokande vatten och började laga mat. Detta påverkar inte tillagningstiden.
För att få smuligt ris måste du välja rätt förhållande mellan spannmål och vatten (eller buljong, som vanligtvis tas så mycket). Runda ris kokas snabbt, ta ett glas av denna produkt 1, 5 koppar vätska. Om det är fördränkt kan du till och med använda förhållandet 1: 1. Långkornigt ris är vanligtvis kokt med ett förhållande 1: 2, men om det har blivit uttrenat, blir ett 3: 5-förhållande mer framgångsrikt. klargöra på förpackningen med produkten, eftersom förhållandet kan kräva olika.
Tillagningstiden för ris beror också på dess variation. Kruglozerny lagar mat i en långsam spis i 20-30 minuter (beroende på om det först blöts, om det hälldes med kallt eller varmt vatten). Långkornigt ris i en långsam spis kokas i 30-40 minuter. Matlagning brunt ris tar från 40 minuter till 1 timme. Om du bestämmer dig för att laga mat åt ett par, måste du först suga det. Därefter kokas det i 30-60 minuter beroende på sorten.
För att laga mat till en rätter i en långkokare använder de vanligen programmet "Rice", "Pilaf" eller liknande, som är avsett för matlagning av rätter från spannmål. Om din enhet har det minsta antalet funktioner, kommer "Matlagning" -programmet (eller till och med "Soup") att göra. Efter matlagningen kan maten lämnas i 10-20 minuter i uppvärmningsläget, då blir det ännu smakligare.
Ofta görs ris för garnering med grönsaker. Grönsaker kan användas utan extra värmebehandling, om de behöver mindre tid att laga mat än att laga riset själv. Men oftare är grönsakerna stekta eller stuvade. För att göra detta, använd programmet "Hot", "Baking" eller "Quenching".
Gurkmeja eller saffran tillsätts för att göra riset aptitrerande gult. Att lägga mjölk, å andra sidan, kommer att göra det ännu vitare.

Det finns ett stort antal alternativ för risgarnering. Alla dessa livsmedel kan kokas i en långsam spis. Genom att känna till de grundläggande principerna i denna process kommer du att kunna göra ris som en maträtt enligt dina egna recept, utan rädsla att det kommer att hålla ihop eller brinna.

Ett enkelt recept för matlagning i en riskokare som garnering

Kaloriinnehållet i skålen: 1759 kcal (utan olja 1460), per 100 g: 142 (122) kcal.

ingredienser:

långkornigt ris - 0,4 kg;
vatten - 0,8 liter;
salt, kryddor - att smaka på;
smör (tillval) - 40 g.

Metod för framställning:

Skölj riset för att rensa vatten. Fyll med varmt vatten, dränera vattnet efter några minuter, sätt riset i flaskökskålen.
Lägg till salt och kryddor med fokus på din smak. Fyll riset med vatten.
Slå på multicooker genom att välja "Pic", "Pilaf" -programmet eller liknande. Om enheten inte stängs av när skålen är klar, ställer du automatiskt in timern i 40 minuter.
När huvudprogrammet avslutas, lägg till smör till riset. Rör om det, lämna i värmemodus i ytterligare 10 minuter.

Efter den angivna tiden kan ris läggas ut på tallrikar, bredvid det kan du lägga huvudrätten och bjuda in hushållet till bordet.

Gult ris på sidovarden kokta i en långsam spis

Kaloriinnehållet i skålen: 1099 kcal, per 100 g: 203 kcal.

ingredienser:

rundkornigt ris - 0, 2 kg;
vatten eller buljong - 0,3 liter;
gurkmeja är en stor nypa;
salt - efter smak
olivolja - 40 ml.

Metod för framställning:

Skölj ris till rent vatten.
Häll olja i flaskökskålen. Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om det inte är tillgängligt kan du välja "Bakning" -programmet.
Häll ris i en flaskokare, stek den i 5 minuter.
Koka vatten eller buljong.
Tillsätt salt och gurkmeja till ris, täck med varm buljong.
Kör programmet "Plov" eller liknande. Koka ris i 20 minuter. Sätt sedan enheten i värmemodus.

Efter 10-20 minuter kan ris läggas ut på tallrikar och användas som sidovägg. Det kommer att få en aptitrerande gul färg, det blir mjukt och smuligt.

Ris för ett par i en crock-pot

Kalorierätter: 706 kcal, per 100 g: 99 kcal.

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
vatten - efter behov
sojasås - efter smak.

Metod för framställning:

Skölj riset, blöt i 15-30 minuter (beroende på dess variation).
Lägg en folie på gallret för att ånga. Tandpetare gör det mycket små hål. Om du inte använder folie kan riskorn falla i huvudskålen.
Sätt riset på ett galler täckt med folie.
Fyll huvudskålen på multikökan med vatten, fyll i skålen ungefär i hälften.
Ställ gallret med ris, sätt på enheten i ångkokningsläget. Ställ timern i 30-40 minuter, beroende på vilken mängd ris som används.
Efter att huvudprogrammet har slutförts, lämna riset i 20 minuter i värmemodus.

Häll sojasås över riset eller servera såsen separat så att alla kan tillsätta den här ingrediensen efter smak.

Ris med lök och morötter i en långsam spis

Kalorierätter: 989 kcal, per 100 g: 121 kcal.

ingredienser:

långkornigt ris - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
vatten - 0,4 l;
raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Rice sköljning väl.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en handduk. Mala den på ett grovt rivjärn.
Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
Häll olja i skålen på multikökan, lägg lök och morötter i den.
Slå på enheten genom att aktivera programmet "Frying" eller "Baking".
Stek grönsaker till mjuk, tillsätt salt, kryddor och tillagade risflingor till dem. Fyll med vatten eller buljong.
Ändra programmet till det som är avsett för att laga mat från spannmål. Det kan kallas "Kasha", "Pilaf", "Bovete" eller på annat sätt.
Koka ris i 30-40 minuter, beroende på dess sort.
Rör på maträtten, lämna den i värmemodus i 10-20 minuter.

Lök och morötter är överkomliga grönsaker som finns i nästan alla hem. Deras tillsats till rätter från spannmål gör att du kan ge rätterna en ljusare smak och arom. Ris är inget undantag.

Ris med grönsaker och gröna ärter i en långsam spis

Kalorierätter: 1346 kcal, per 100 g: 134 kcal.

ingredienser:

risflingor - 180 g;
vatten - 0,3 liter;
morötter - 120 g;
lök - 120 g;
sötpeppar - 120 g;
frysta gröna ärter - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
salt, kryddor - efter smak
vitlök - 2 kryddnejlika.

Metod för framställning:

Skölj riset, täck med rent vatten, lämna i 15-30 minuter.
Tvätta och rengör grönsakerna.
Skär morötterna i små kuber (storleken på en ärt). Peppar skärs i fyrkantiga bitar av något större storlek. Smaka choklad lök och vitlök.
Häll olja i multikökskålen, lägg lök och vitlök i den.
Slå på apparaten i 15 minuter i stekning eller bakningsläge.
5 minuter efter att enheten började fungera, tillsätt morötter. Efter ytterligare 5 minuter - peppar och gröna ärter. Ärter före tillsättning kan inte tinas.
Tappa riset, sätt det på grönsakerna. Tillsätt salt och kryddor.
Koka vatten eller buljong, tillsätt mat.
Slå på enheten igen, men i läget för att laga spannmål. Om det behövs ställer du in tiden i 20-30 minuter - beroende på vilken typ av ris som användes.

Enligt detta recept är ris så gott att det kan serveras inte bara som en maträtt men också som en huvudrätt.

En god maträtt med ris kan inte kokas för alla, men den långsamma kokaren tillåter även en oerfaren kock att klara av uppgiften. Det är bara nödvändigt att studera teknikens egenskaper och välja recept.

Kommentarer (0)