Borsch utan stekning

Traditionell borscht visar sig vara närande, rik, tjock, men inte alla anser det ganska användbart. Detta beror på det faktum att den klassiska tekniken för att laga denna soppa inbegriper användningen av zazharki av grönsaker. När stekprodukter i vegetabilisk olja är inte de mest användbara ämnena, som ett resultat av att falla i soppen. Kalori rätter på grund av detta ökar också. Men är det möjligt att laga soppa utan rostning? Erfarna kockar säger att det här problemet är löst och soppan, kokad från betor och kål utan sautande grönsaker, är inte mindre välsmakande och aptitretande än den vanliga. För att göra detta behöver du bara ändra matlagningstekniken.

Matlagningsegenskaper

Diet borsch är kokt utan stekt, men det visar sig rött och aptitretande. För att få detta resultat behöver du veta några saker.

• Med iakttagande av traditionell borschtlagsteknik används grönsaker förpipad i olja och läggs sedan till soppan. Om du sätter dem råa, tar det lång tid att få dem redo. Med långvarig matlagning blir betorna missfärgade, och soppen på grund av detta blir en obehaglig vinodlingskugga. Vägen ut är användningen av andra metoder för att få betor till beredskap. Den är stuvad, kokad hel eller bakad och klar, krossad och tillsatt till soppen högst 10 minuter innan den avlägsnas från kaminen. Resultatet är en diet borscht som har samma ljusa färg som den traditionella.
• Behandlingen av betorna med citronsaft och ättika hjälper till att bevara den mättade färgen. Om du följer hälsan är det första alternativet att föredra.
• När du lagar diet borscht utan stekning, ska du använda magert kött: kycklingbröst, kalkon, kalvkött. Annars kommer soppen fortfarande att bli för hög i kalorier.
• I en kostsoppa för att öka dess mättnad sätts ofta bönor, vilket borscht är ännu mer användbart. Kärnbönor rekommenderas att kokas separat och lägger till borsch som redan är förberedd. String kan läggas ihop med andra grönsaker. I extrema fall är det tillåtet att använda konserverade bönor. Ibland ersätts denna produkt med gröna ärtor.
• Borsch kommer att förvärva en rikare smak och arom, om det efter kokning får stå under locket i minst en halvtimme.
• Om du bestämmer dig för att lägga till färska grönsaker i sopppannan, koka det i 2-3 minuter så att det inte blir surt innan du äter det.

Servera borsch, kokt utan zazharki, med gräddfil och grädde. Ett sådant dressing, som majonnäs, passar inte honom. Det är också bättre att vägra pampushki när man serverar en dietkurs till kursen.

Dietborsch med nötkött utan zazharki

ingredienser:

• nötkött - 0,5 kg;
• gröna bönor - 0, 3 kg;
• rödbetor - 0, 2 kg;
• färskkål - 0, 3 kg;
• potatis - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• tomatjuice (helst osaltad) - 0,5 liter;
• vatten - 2,5 l;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Tvätta biff, blöt med en servett, skuren i bitar.
• Fyll köttet med vatten, sätt det på spisen. Efter kokning avlägsna skummet, minska flammens intensitet, täcka pannan med lock. Koka i 40-50 minuter, vilket inte tillåter buljongen att koka kraftigt, annars kommer det att komma ut grumligt.
• Tvätta betorna och laga i en separat kastrull. Det blir ännu bättre att baka det - den här metoden för värmebehandling hjälper till att bevara färgen och fördelarna med grönsaken.
• När köttet och köttet kokas, förbered de övriga grönsakerna. Tvätta dem. I kål, ta bort de övre bladen, hugga den. Skalad potatis, skuren i stänger ca 2 cm i storlek längs långsidan, ca 1 cm i längd. Lök fritt från skinka, skuren i små kuber. Skrubb morötter, skölj, grovt gnugga. Klipp bönorna i 2 cm-fragment. Du kan använda frusen produkt som inte kräver förberedande preparat.
• När betorna är klara, svalna dem, skalla, grovt gnugga.
• Lägg alla grönsaker i färdig buljong förutom betorna. Salt och peppar det till smak. Om din tomatjuice är salt, är det bättre att betala borsch senare, precis innan det är klart.
• Koka grönsakerna i 20 minuter, lägg sedan betorna i soppan, häll tomatsaften. Fortsätt tillagning 7-8 minuter efter att kokan kokar igen.
• Ta bort borscht från kaminen, men rusa inte för att hälla i plattor - låt den ligga under locket i 30 minuter.

När du spjäll soppa i tallrikar, glöm inte att lägga en köttbit i vardera. Fyll borsch med gräddfil, strö med hackade gröna - det gör det ännu mer doftande och aptitretande.

Chicken Breast Borscht Without Frying

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 4 kg;
• kål - 0, 2 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• sötpeppar - 0, 2 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 150 g;
• morötter - 150 g;
• rödbetor - 150 g;
• vatten - 2 liter;
• kycklingägg (tillval) - 2 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj kycklingbröstet, täck om med vatten, koka upp över medelvärme. Efter att ha tagit bort skummet och reducerat värmen, koka i en halvtimme.
• Städra buljongen. Kycklingbröst kyla. Separera köttet från benet, skär i små bitar, doppa in i buljongen.
• Skiv tomaterna i tvärriktning, ner i kokande vatten. Efter 3 minuter, överför till en behållare med kallt vatten. Skala avkylda tomater, skär i stora bitar, sätt i en mixerskål.
• Skal frön, skära dem i små, fria bitar, lägg dem i tomater. Slå på mixern, vrid grönsakerna till en puree.
• Skal betorna och hugga på en rivare, lägg i en kastrull. Fyll med tomat-pepparmassa och simma i 10-15 minuter över låg värme. Tillsätt finhackad vitlök, gryta i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort pannan från värme.
• Skala potatisarna, skär i kuber och en halv centimeter, sätt i buljongen. Sätt det på spisen.
• Efter kokning i 5 minuter tillsätt hackad kål och riven morötter, koka i ytterligare 15 minuter.
• Lägg betorna i tomat-pepparsås, mixa. Fortsätt laga i 10 minuter.
• Låt soppen stå i en halvtimme. Under denna tid kan du koka ägget, skalla och skära i halva - de läggs i en tallrik med borscht istället för fyllning.

Ägg kan inte läggas till borscht, då kommer det inte att skadas för att fylla med gräddfil. Finhackade gröna lök kommer inte att vara överflödig i alla fall. Den soppa som framställts enligt detta recept ser lite ovanligt ut, men mycket aptitretande.

snabb soppa utan stekning

ingredienser:

• rödbetor - 0, 2 kg;
• konserverade bönor - 130 g;
• kål - 0, 3 kg;
• potatis - 0, 3 kg;
• löklök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• kryddor för borsch eller universal - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• färska gröna - 100 g;
• tomatpasta - 40 ml;
• Vatten eller grönsaksbuljong - 2 l.

Metod för beredning:

• Baka betorna genom att förpacka dem i folie och placera dem i ugnen uppvärmd till 180 grader i 40 minuter. När det svalnar, skalar och skärs i små remsor.
• Hakka kålen.
• Skala potatis, skurna i medelstora bitar.
• Skär de renade morötterna i små remsor.
• Klipp vitlöket i små bitar.
• Skala och finhack löken.
• Hacka grönarna.
• Koka vatten eller buljong, sätt in det (eller i det) potatis, på 5 minuter gå in i kål, i en annan tid - morötter och lök.
• Koka grönsakerna i ytterligare 5 minuter, lägg bönorna från burken till dem. Det kan ersättas med gröna ärter, om du gillar det mer. Vätskan från burken kan också hällas i soppen, men på grund av detta kan det bli lite oklart.
• Efter 10 minuter tillsätt bett och tomatpasta efter utspädning med en liten mängd buljong.
• 5 minuter efter att soppan kokar igen, lägg till hackade grönsaker och vitlök, torr krydda, salt och peppar efter smak.
• Efter 5 minuter avlägsna soppan med soppa från värmen, täck med lock.

Efter att ha borscht i en halvtimme, häll den i plattor och servera den till bordet. Soppen visar sig så läckra och doftande att du kommer att vara glad att äta den även utan att klä sig. Att förbereda den första maträtten för detta recept skulle vara en bra idé under posten. Om du inte äter kött kommer receptet för denna borscht också att vara användbart.

Matlagningssoppa utan stekning är inte svårare än traditionell. Det visar sig att det inte är mindre smakligt och aptitretande än klassikerna. Denna version av soppen är lämplig för dietmat.