Hemlagad olivolja är en otroligt värdefull produkt som absorberas perfekt av vår kropp. Dess unikhet ligger inte bara i de exceptionella fördelarna med naturliga komponenter, utan också i den positiva energin, den oljiga substansen som överförs när den kommer i kontakt med människans händer och inte med självsinniga mekanismer.
Ancient metod för att producera olja
Tekniken för hemmaprocessering av mogna oliver har i många århundraden utvecklats till de minsta detaljerna på platserna för deras masstillväxt: länderna i Medelhavet, i Iran och Indien, i Georgien och Abchazien, i vissa andra regioner. Nu blir det alltmer sällsynt, eftersom det kräver mycket arbete. Många bönder föredrar att överlämna den odlade grödan till automatiska oljeväxter. Ju mer unika är oljan, pressad på små ställen, omgiven av olivlundar, där de fortfarande använder trä eller stenutrustning.
- Färskt skördade oliver males till en homogen massa med hjälp av stenstenar.
- Under spinnprocessen separeras vätska som innehåller värdefull olja från denna gröt.
- Det samlas i speciella behållare, där det är tillåtet att bosätta sig i flera timmar. Samtidigt flyter oljekomponenten till ytan, varifrån den samlas in av speciella skopor.
- Den första pressade oljan är ett otroligt kraftfullt läkemedel, så efter filtrering samlas det noggrant upp och används först efter den sista mognaden, efter en månad eller en halv.
- Den återstående massan samlas in i dukväskor och pressas igen och placerar den under förtrycket. För att påskynda processen upphettas belastningen med varmt vatten.
- Den andra spinnoljan är endast lämplig för matlagning eller tekniska ändamål.
Kan jag få min egen olivolja?
Om du har tillgång till flera olivträd som regelbundet producerar grödor, kan du försöka pressa oljan ut ur deras frukter.
Det är sant att de flesta experter i en röst säger att det är omöjligt att få olivolja av hög kvalitet, eftersom tekniken är för komplicerad och kräver särskild utrustning. Men sann entusiasm kan fungera underverk! Om du har till ditt förfogande flera kilo nyskapade frukter av olivträdet, var noga med att försöka få din egen, riktigt miljövänliga, välsmakande och helande produkt.
- För att få högkvalitativ olja, bör du bara använda färska oliver. Efter en lagringsdag blir frukterna olämpliga för bearbetning, eftersom de är mycket oxiderade.
- För att få betydande oljevolymer är det bättre att använda en speciell press. När allt är tvungen att klämma åtminstone en liter är det nödvändigt att bearbeta nästan 5 kg frukt. Om du har mycket få färska oliver kan du använda juicepressen.
- Skörden börjar när oliverna börjar mörka, det är mogna. Det enklaste sättet är att lägga sig under trädet och skaka av frukten på det och knacka på det på trädet. Denna metod kan dock skada växten och krossa råmaterialet, så det används för stora volymer. Mycket mer värdefull olja, pressad från oliver skördas för hand, med en speciell "kam".
- Färdiga råvaror måste plockas ut, avlägsna sjuka frukter och skräp. Sedan av oliver tar ben bort.
- Juiceen från frukten som är mättad i mushäcken samlas noggrant i en behållare, där den får stå i flera timmar, och försiktigt avlägsna det övre, oljiga lagret med en skänk.
- Oljan som samlas i flaskor eller burkar måste vara på en mörk plats i minst en månad. Efter denna tid kommer den att vara lämplig för medicinska och kulinariska ändamål, eftersom det avsevärt kommer att förlora bitterhet.
- Återstående avfall efter pressning kan användas i sallader eller återskapa olja från dem och sätta den under tryck.
- Baserat på den färdiga oljan kan du göra kosmetika eller en smaksatt produkt. För att göra detta, tillsätt lämpliga ingredienser till oljan, insistera med dem en oljig substans i minst en vecka.
- Olika kryddor eller aromatiska örter, som rosmarin eller basilika, är lämpliga för kulinariska ändamål. Oljan är väl kombinerad med vitlök, lövblad eller varm peppar. En blandning av vin eller balsamvinäger är en klassisk dressing för många sallader.
- Användbara örter eller citronsaft läggs till oljan för användning som kosmetisk.
Om du misslyckas om du försöker pressa oljan på egen hand, var inte upprörd. Numera erbjuder någon stormarknad olivolja från olika tillverkare och grader av extraktion. Välj på hyllan är inte det billigaste, men det mest användbara alternativet - en flaska med orden "Extra Virgin Olive Oil".
