Kombinationen av svamp och kyckling, oavsett metod för beredning av dessa produkter, är en av de mest harmoniska. De blir ingredienser av olika rätter, inklusive kalla aptitretare. Vill du göra smaken av disken så försiktig och förfinad som möjligt, väljer kockar kycklingbrödfiléer. Nutritionists rekommenderar också att föredra denna del av fågeln. Mushrooms, mushrooms, som är tillgängliga när som helst på året och inte kräver långvarig värmebehandling, är de mest populära i tillagningen av snacks. Sallader med kycklingbröst och mushroner bereds relativt snabbt och enkelt, och de är närande, välsmakande och kan dekorera ett festligt bord.
Matlagningsegenskaper
Även en oerfaren kock kan klara avberedningen av kycklingbröst och mushroomsalat. Men om du vill göra en riktigt utsökt maträtt av dessa ingredienser behöver du veta några saker.
- Kycklingbröst för sallader används fritt eller kyldt, fryst är inte lämpligt för detta: under tining kommer det att förlora lite fukt och bli torr.
- Det är nödvändigt att laga kycklingbröst i 25-30 minuter, inte längre. Filén, skild från benen, är klar om 20 minuter. Fjäderfä köttmältning är inte värt det, eftersom det kan bli torrt på grund av detta.
- När du lagar kycklingbröst på en sallad, är det lämpligt att doppa det i redan kokande vatten, salt 5 minuter före beredskap. Då blir kycklingen så saftig som möjligt.
- Kycklingbröst för sallad kan inte bara kokas, men bakas, inpackas i folie eller inslagna i en kulinarisk ärm. Ett nytt smak mellanmål ger kycklingfilé, stekt i en panna. För att påskynda processen med matlagning sallat tillåter användning av rökt kycklingbröst.
- Mjölk för salat kan användas fräsch eller konserverad - valet beror på det specifika receptet. Du kan använda den frusna produkten, så att den tina och torka.
- Om salladen innehåller färska grönsaker, ska de tillsättas senast eller spridas med toppskiktet så att förrätten inte visar sig vara vattnig.
- Puff sallader är krydda i förväg, så att produkterna har tid att suga i såsen. Kycklingbröst har inte en stor fetthalt - inte har tid att suga i såsen, det blir torrt.
- Om du vill minska kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, byt ut majonnäs med gräddfil eller osötad yoghurt, blanda dem med en liten mängd bordsallaps och citronsaft.
- När du samlar en lagrad sallad, vattna inte produkterna med en stor mängd sås, det är tillräckligt att applicera en tunn majonnäs. Det blir lätt att göra om du lägger såsen i en väska eller en kulinarisk väska och kläm den genom en smal öppning.
- Värmebehandlade livsmedel bör inte läggas till salladen omedelbart, de måste först kylas till rumstemperatur. Utan detta kommer salladen snabbt surt.
Recept för kycklingbröst och mushroomsalader är inte alltid lika. När du lagar mat, värt att uppmärksamma de tips som följer med ett specifikt recept.
Matreshka sallad med kycklingbröst, mushroom och koreansk morot
ingredienser:
- kycklingbröst - 0, 4 kg;
- färska mushroner - 0, 2 kg;
- konserverad majs - 120 g;
- Koreanska morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- tomater - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- pitted oliver - 100 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- majonnäs - efter behov
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingbröstet. Koka vattnet. Doppa bröstet i det, laga mat i en halvtimme. 5 minuter innan beredningen, salta den, tillsätt allspice och lövblad.
- Kyl kycklingbröstet, hugg fint. Sprid ut på en tallrik i form av en cirkel eller matryoshka.
- Häll majonnäs på kyckling.
- Hack den koreanska moroten med en kniv så att bitarna blir mindre, lägg den på kycklingskiktet, applicera ett nät från majonnäs.
- Tvätta mushrooms, klappa torrt med en servett. Skär i små kuber.
- Fritt från skal och finhack löken.
- Värm en stekpanna, strö olja på den, sätt svamp och lök. Stek dem tills vätskan som släpps ut från svampen avdunstar helt.
- Salt, peppar svampar, låt dem svalna. Blanda med en sked majonnäs, sätt på morötter.
- Tvätta tomaterna. Klipp i halva, ta av dem den saftiga delen med frön. Det återstående täta köttet finhackade, sätt på svampen. Täck det med en tunn majonnäs.
- ägg kokar hårt kokt, lägg under en ström av kallt vatten. Fria ägget från skalet, grovt gnugga, sätt på ett tomatlag. Pensla med sås.
- Skär oliverna i hälften, sprid ut på salladsytan. Var matryoshka-ögonen ska vara, sätt halvorna av oliver. Läppar kan göras av körsbärstomater.
- Öppna en burk majs, vik den i en kolsyrare, låt den torka. Stänk sallad med majskärnor.
En aptitretare som görs enligt detta recept ser färgglada och festliga ut, har en trevlig, måttlig smaklig smak, väl mättad. Hon är ofta beredd på semestern.
Ett enkelt recept på sallad med kycklingbröst och mushroom
ingredienser:
- kycklingbröst - 0, 4 kg;
- konserverad mögel - 0, 3 kg;
- syltade gurkor - 0, 3 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- salladsblad - 100 g;
- lök - 100 g;
- kakor (valfritt) - 50 g;
- gräddfil - 0, 2 l;
- senapstabell - 5 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 5 ml;
- färska grönsaker, salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta potatisarna, koka dem i en enhetlig, kall och skalla. Skär i kuber, lägg i en skål.
- Dränera mushinkruven. Om svampen är hela, skära dem i kuber eller tallrikar. Skivad mushjön häller omedelbart en skål potatis.
- Skala kokt kycklingbröst, ta bort filéen från benen, skär i kuber och skicka till resten av ingredienserna.
- Pickled gurkor skärs i kuber, kombinera med andra produkter.
- Klipp löken i tunna halvringar, häll kokande vatten över det, efter 2-3 minuter, dränera vattnet, lägg löken i en skål med övriga ingredienser.
- Blanda gräddfil med salt, peppar, senap och ättika. Lägg såsen i skålen, blanda salladen.
- Lägg på salatblad på maträtten, sätt ett mellanmål på dem. Du kan sprinkla kakor.
Det blir ännu enklare för aptitretare att vara förberedd om den ersätts av rökt kycklingbröst. Smaken av salladen blir ännu mer piquant.
Kycklingbrödssallad med mushroom och ost
ingredienser:
- kokad eller bakad kycklingbrödfilé - 0, 35 kg;
- färska mushroner - 0, 3 kg;
- kycklingägg - 4 st.
- ost - 150 g;
- valnötkärnor - 100 g;
- lök - 150 g;
- vegetabilisk olja - 40-60 ml;
- salt, peppar, majonnäs - till smak.
Metod för framställning:
- Smaka det kokta kycklingbröstköttet och lägg hälften på skålen. Pensla med majonnäs.
- Klipp svampen i plattor, lök i små kuber. Stek dem i vegetabilisk olja, peppar och salt. Kyl det ner. Halva sätta på kyckling, häll såsen.
- Skaka hårdkokta ägg på grovt rivjärn, blanda med majonnäs, lägg halvt på svampar.
- Gnid gärna osten. Stänk kycklingskiktet på det med ca 50 g av produkten. Häll en liten mängd majonnäs.
- Häll kärnorna av valnötter med en rulle eller en mixer, häll den på toppen.
- Sätt kvar resterande kyckling, svamp och ägg i samma ordning. Stänk sallad med resterande ost.
Med ett minimum av ingredienser som används, är salladen enligt detta recept mycket tillfredsställande och välsmakande. Detta är en riktigt festlig behandling som inte lämnar dina gäster likgiltiga.
Hur man dekorerar sallad med kycklingbröst och mushroom
Ibland läggs designprincipen för sallad med kycklingbröst och svamp i receptet självt. Att dekorera ett mellanmål är alltid möjligt, baserat på din fantasi. Du kan erbjuda flera alternativ för enkel inredning av sådana rätter.
- För att en skivad sallad ska ha en jämn form, som liknar en tårta, måste du lägga ut produkterna i en avtagbar bakfat eller en specialkokare. Det är möjligt att ge en vacker form till en sallad med en sådan apparat om den inte är fläckig.
- Mjölksallad och kycklingbröd kan tillverkas med fantastiska eller skogsmässiga teman. Efter att ha lagt ut svampar på salatytan, kompletterar dem med grenar av grönska och nyckelpigor gjorda av körsbärstomater och oliver, får du en komposition som liknar en skogsglade.
- Du kan dekorera salladen med blommor från grönsaker. För att göra detta skärs produkterna i tunna skivor och samlas i en knopp. På samma sätt gör de blommor från skinka och ost. Produkter som används för dekoration bör ingå i mellanmålet. Undantaget är grönska, vilka rätter kan dekoreras oavsett om det är en del av dem.
- Med hjälp av hackade oliver, peppar eller andra produkter på salladsytan kan du rita inskriptioner eller figurer som symboliserar det festliga tillfälle som förde gästerna tillsammans vid samma bord.
När du serverar i partier kan en sallad av kycklingbröst och mushrooms spridas ut på en skål eller läggas ut på tallrikar med en speciell form med press. Byt ut detta formulär burk utan botten.
Sallader med kycklingbröst och mushrooms är så läckra, vackra och näringsrika att de ofta görs för festbordet. Enkelheten och snabbheten för att laga dessa snacks gör att du kan förbereda dem på vardagar, för en familjen middag eller lunch.
