Torskleverkartor

Torsklever är en god och hälsosam produkt, men för fet att äta i ren form. Ett av de bästa sätten att använda denna maträtt är att inkludera det i tartlets sammansättning. Den mjuka och saftiga fyllningen smälter väl med smaken av puffdekor eller shortbreaddegen, mellanmålet med det är näring och har unika organoleptiska egenskaper. Torskleverkvarnar kan förberedas för familjen middag eller frukost, samt för ett festligt bord.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga tårtor med torsklever är inte komplicerad. Uppgiften ligger på axeln även för en oerfaren kock, om han vet och tar hänsyn till några ögonblick.

För tillagning av snacks som fylls med torsklever, är korgar gjorda av blöta bakverk eller kortkorsar lämpligaste. Om du i ett kort konditori lägger lite ostflis blir tartletterna ännu mer utsökt.
Om du inte har tid att göra dina egna torskleverkartor, kan du köpa dem i butiken. Preference är bättre att ge produkter av standardstorlek, helst med inte ganska tunna väggar.
Kvaliteten på huvudkomponenten kommer säkert att påverka smaken av det färdiga mellanmålet. I försäljningen finns konserver i vilken torsklever finns som en av huvudingredienserna, men det är inte den enda i dem. Det skulle vara mer korrekt att ringa dessa produkter torskleveratpate. Sådan konserverad mat är lättare att använda för matlagning, om du inte behöver hacka levern i skivor, men det kommer att ha mindre behaglig smak och mindre nytta av användningen.
För kroppsbyggare måste du förstå att torsklever är en hälsosam men högkalorig produkt. I kombination med bakverk, ost, ägg och andra liknande ingredienser får det inte kosten.
Det bör inte vara för flytande eller torr fyllning för tartlets. Juice det kan lägga till grönsaker, majonnäs eller gräddfil, olja från en burk torsklever. Du måste lägga dem i måttliga mängder så att fyllningen inte suger degen. Det är tillrådligt att servera tårtor med torsklever till bordet omedelbart efter förberedelsen, annars kommer risken att korgarna blir kylda fortfarande att förbli.

Torsklever går bra med färska och syltade gurkor, många andra grönsaker, bläckfisk och andra skaldjur, ägg, ost. Det finns många varianter av fyllning för tartletter med denna produkt, så nästan alla kommer att kunna välja ett smakalternativ.

Shortcrust deigkorgar för torskleverkartor

ingredienser:

smör - 100 g;
gräddfil - 100 ml;
läsk, släckt med ättika - 3 g;
vetemjöl - 0,5 kg;
salt - en stor shchipot;
vegetabilisk olja - hur mycket krävs för smörjformar.

Metod för framställning:

Smör, tagen från kylskåpet, hugga med en kniv i små bitar.
Tillsätt gräddfil, rör, knådande smör med en sked.
Tillsätt salt och ättika-släckt läsk, rör om igen.
Sifta mjöl. Gradvis tillsätt den till smör- och gräddfilmsmassan och rör om tillagningen av degen. I det första steget måste du omedelbart röra med en sked - med dina händer. Vid förberedelse av shortbreaddeg rekommenderas det att minimera kontakten med varma palmer.
Rul degen i en boll, linda ihop med klädesfilmen och sätt i kylskåpet i en timme.
Rulla ut degen. Med ett glas eller annan behållare skär du cirklar från det till degformar.
Smörj formarna. Sätt degen i dem, tätt pressade till kanterna. Pipa degen på botten med en gaffel.
Värm ugnen i 200 grader, sätt degen i den. Baka korgar i 10-15 minuter, försök att inte överdriva dem.
Ta bort formarna från ugnen. När de har svalnat lite, avlägsna korgarna från degen från korgarna och låt dem svalna till rumstemperatur.

Från en viss mängd ingredienser erhålles 10-12 korgar. De är lämpliga för alla slags påfyllningar, utom söta.

Tartlets med torsklever, potatis, ärtor och pickles

ingredienser:

torsklever - 0, 25 kg;
konserverade gröna ärter - 80 g;
Pickled eller syltad gurkor - 150 g;
kycklingägg - 4 st.
potatis - 0, 2 kg;
salt, peppar - till smak;
tartlets - 18-20 st.

Metod för framställning:

Sprid torsklever ut ur en kruka i en skål, mosa med en gaffel.
Skär in syltad gurkor i små kuber. Ju mindre deras bitar desto bättre. Lägg i en behållare med torsklever.
Ägg koka hårt kokt. Kyl dem genom att placera dem under en ström av kallt vatten. Ta skalen av dem.
Krossa äggen på en rivare, häll i en skål med torsklever och gurkor.
Tvätta potatisar, laga i uniform. Vänta tills det är svalt, rent.
Grädda potatis och tillsätt till övriga ingredienser.
Salt och peppar efter smak. Häller dem olja från burken, där det fanns torsklever och omrörning, du får en krämig massa.
Sprid den kokta blandningen på tårtor. Sätt ärter längs korgens kontur.

Det här receptet för torskleverskivor anses vara en klassiker.

Tartlor med torsklever, fräsk gurka och ost

Sammansättning:

tårtor - 12-15 st.
torsklever - 0, 25 kg;
färska gurkor - 0, 2 kg;
halvhård ost - 100 g.

Metod för framställning:

Torsklever, lagt ut ur burken i en skål, masha bra med en gaffel.
Chop riven ost med små eller medelhål, skicka till konserverad fisk.
Tvätta gurkor, torka med en servett. Klipp av fruktens tips. Skala av dem med hjälp av peelers.
Skär den saftiga massan i små kuber, skicka till andra ingredienser.
Rör om innehållet i skålen. Tack vare gurkorna blir fyllningen saftig utan att tillsätta såsen.
Ordna fyllningen i korgar, överför dem till en tallrik.

Du kan dekorera tartlets som är gjorda enligt ovanstående recept med kvistar av persilja och dill.

Torskleverörtlar och ägg

Sammansättning:

tartlets - 15-18 st.
torsklever - 0, 25 kg;
kycklingägg - 6 st.
gröna lökar - 50 g;
majonnäs - 20-40 ml.

Metod för framställning:

Placera torskleveren i en behållare där du blandar påfyllningen. Mash det med en gaffel.
Kall hårdkokta ägg under kallt rinnande vatten, skal, hacka och riva. Sätt till torsklever.
Tvätta gröna lök, låt det torka. Finklippt med en kniv.
Lämna några lökar för tartletter, överför resten till torsklever och ägg.
Lägg till 1-2 matskedar majonnäs, blanda noggrant.
Fyll tartlets med den resulterande massan, strö med skalade lök.

Trots den enkla sammansättningen och underlättar förberedelsen är tårterna för detta recept välsmakande och attraktiva.

Puffkakor med torsklever och röd fisk

ingredienser:

jästfritt puffdekor - 0, 4 kg;
Saltad röd fisk (filé) - 100 g;
torsklever - 100 g;
konserverad majs - 100 g;
halvhård ost - 100 g;
majonnäs - 20 ml;
kycklingägg - 1 st.

Metod för framställning:

Tina av degen. Stänk mjöl på bordets arbetsyta, lägg degen på den och låt den lätt rinna ut eller, ännu bättre, sträcka den med händerna.
Hitta två glas olika diametrar. Med ett större glas skär du cirklar ur degen. Krama ut mitten av cirklarna med ett glas av mindre diameter, få ringar.
Dela ägget i vit och äggula, vispa dem separat. Du kan lägga till dem en tesked vatten.
Smörj degens cirklar med proteiner, sprida ringar på dem. Smörj ringarna med äggula.
Värm ugnen till 200 grader. Sätt degen på en bakplåt med pergament och skicka den till ugnen. Efter 15 minuter är baserna för tårtor klar.
Ta bort torsklever från en burk, skär i bitar något större än en ärt.
Skär samma storlek ost och röda fiskfiléer, skicka dem till en torskleveransbehållare.
Lägg till majs, majonnäs och en tesked olja från en burk torsklever.
Rör.
Sprid fyllningen över puffens betesmark.

Dekorera tartlets med en kvist persilja eller dill och servera till bordet. Detta mellanmål är festligt.

Torskleverörtlar och ris

ingredienser:

tartlets - 10-12 delar;
ris - 120 g;
torsklever - 100 g;
kycklingägg - 4 st.
färsk gurka - 100 g;
majonnäs - 20 ml.

Metod för framställning:

Rice skölj väl och koka i saltat vatten.
Kall hårdkokt ägg i kallt vatten, finhacka med en kniv.
Torsklevermjöl med gaffel.
Skala gurka, skär den i små kuber.
Kombinera ingredienserna, tillsätt majonnäs och lite olja från en burk, blanda.

Efter att ha spridt fyllningen i korgar kan de omedelbart serveras på bordet. Enligt detta recept är tartlets särskilt välsmakande.

Tartlor med torsklever och oliver

ingredienser:

tartlets - 8-10 st.
torsklever - 0, 25 kg;
kycklingägg - 3 st.
majonnäs - 20 ml;
pitted oliver - 8-10 st.

Metod för framställning:

Smörj kokt ägg och blanda med majonnäs och torsklever.
Fyll korgarna med den resulterande massan. Lägg olivan i mitten av varje korg.

Ägg kan inte blandas med torsklever, men lägg dem i skikt: sätt burkfisk på botten och ägg blandad med majonnäs på dem. På sin bakgrund kommer oliver att se ännu mer intressant ut.

Torsklever tartlets är en god och tillfredsställande behandling. Med tanke på användningen av huvudrediens och lätt att förbereda ett mellanmål kan det göras inte bara för semesterbordet, men också på vardagar.

Kommentarer (0)