Var och en av oss vet vad glycerin är. Men få kan antar att denna färglösa tjocka vätska med en söt smak är ganska allmänt använd i livsmedelsindustrin. Produkter i vilka den finns finns märkta E422.
Idag är glycerol som livsmedelstillsats officiellt godkänd i många länder runt om i världen. Emellertid är detta kemiska ämne som erhålls genom tvättning eller hydrolys av fetter av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung inte alls lika säkert som det verkar vid första anblicken.
Fördel och omfattning av E422
För första gången syntetiserades glycerin i slutet av 1700-talet, men under lång tid användes inte detta ämne praktiskt. Därefter började det användas inom farmakologi och kemisk industri, vid tillverkning av sprängämnen och papper.
Sedan mitten av förra seklet tillsätts glycerin ofta till alla slags kosmetika, med tanke på att detta ämne har en mycket fördelaktig effekt på huden. Nya vetenskapliga studier har dock visat att glycerin mjukar inte bara, utan också starkt desikgerar epidermis. Därför är tvål och krämer med glycerin inte lämpliga för alla. Från omkring mitten av 80-talet har omfattningen av glycerin, som då redan hade blivit känd som livsmedelstillsats E422, expanderat avsevärt. Saken är att stabiliteten hos denna substans upptäcktes, vilken bland annat kan ge en särskild tjocklek till olika livsmedelsprodukter. Det är därför inte förvånande att E422 numera finns i många godis och konfektprodukter, som produceras med olika krämer. Glycerin läggs till både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, som av olika skäl inte kan använda vanligt socker.
Matadditivets förmåga E422 att lätt lösas i andra ämnen uppskattades inte bara av företrädare för livsmedelsindustrin utan också av farmakologer. Det är glycerin som idag är det säkraste sättet att snabbt och effektivt minska intrakraniellt tryck. Men kosttillskottet E422 har många biverkningar som kan kosta en person inte bara hälsa utan också livet.
Vad är skadligt glycerin?
Detta ämne, som en svamp, drar vatten från vilken vävnad som helst. Därför kan kosttillskott E422 hos personer som lider av njursjukdom ge upphov till en förvärmning av sjukdomen. Dessutom har glycerol en mycket negativ effekt på blodcirkulationen i kroppen och tillståndet av kärlen .
Den maximala tillåtna dosen av denna substans, trots dess fara, har inte bestämts. Hela poängen är att det beror på varje persons personliga egenskaper. Någon med några droppar glycerin som finns i en chokladbar kan föras till sjukhussängen, och för andra kommer en matsked av ämnet vara helt säkert. Det är dock inte värt att experimentera, eftersom effekten av att använda produkter med glycerin kan vara mycket oväntat och obehagligt.
