Torsk är inte den dyraste fisken, men en av de mest användbara, som erkänns av nutritionists över hela världen. Dessutom, med korrekt förberedelse, det visar sig mycket gott. Maximalt användbara ämnen håller torsken bakad i crock-potten. Denna metod för att laga fisk ger dig möjlighet att få en mycket saftig och aptitretande maträtt.
Matlagningsegenskaper
Om du lagar torsk utan att veta några av hemligheterna kan det visa sig vara torrt och hårt, och du kommer inte känna att äta den. Under tiden är dessa hemligheter inte komplicerade alls.
- Torsken säljs fryst, och om den är frossen korrekt, kommer den inte att smaka bra. När det torkas torsk i vatten, visar det sig att det är torrt, och om du försöker påskynda processen med en mikrovågsugn, då den bakas, kommer den att falla i stycken. Därför måste du vara tålmodig och tina torsk under naturliga förhållanden, i ett rum eller i ett kylskåp.
- Vid rengöring och klädning av torskkroppar ska de rengöras. Den säljs redan skalad, men vissa skalor förblir vanligtvis. Det blir dåligt om de är i färdig maträtt. Också, var noga med att skära alla fenor med sax. Då måste biffar eller filéer tvättas och torkas med en handduk.
- Torsk är en fettfattig fisk, så det blir bara saftigt om det är bakat i folie eller i sås. Och den fylligare surkräm eller majonnäs, som ligger till grund för såsen, desto bättre.
- För torskens bästa smak är det lämpligt att pissa innan du lagar mat. Använd för detta salt, svartpeppar, torr kryddor, citronsaft.
Vissa punkter kan bero på ett specifikt recept.
Torsken bakas i en flerkokare i folie
ingredienser:
- torskfiléer - 0, 4 kg;
- morötter - 100 g;
- gräddfil - 100 ml;
- bearbetad ost - 60-70 g;
- citronsaft - 20 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tina torskfiléerna (eller skära slaktkroppen i filéer). Skölj och torka med en pappershandduk. Skär i portioner. Marinera dem i en blandning av salt, peppar och citronsaft. Marinerade torskdelar bör vara 20-30 minuter.
- Mala skalade morötter på en stor rivare eller riven för koreanska sallader.
- Sätt osten i frysen i 20-30 minuter, rulla sedan och gnugga, blanda med gräddfil.
- Placera ett stort ark folie i crock-potten, sätt torsk på den. Täck varje skiva med morötter och gräddsås.
- Koppla kanterna på folien ovanifrån så att den inte släpper saften och luften genom.
- Ställ bakprogrammet i 40 minuter. Efter att ha avslutat programmet, lämna disken i värmemodus under ytterligare 10-15 minuter.
- Fyll försiktigt folien ut, ta ut fisken.
Det är bättre att servera torskbakad enligt detta recept med en grönsakssnitt. Den kombinerar bra med potatisarna, kokta på något sätt, såväl som bakade eller stuvade lök, morötter, sellerirot. Var inte rädd för att dekorera skålen innan du serverade med en kvist persilja.
Torsk bakad med grönsaker
ingredienser:
- torsk (filéer eller biffar) - 0, 5-0, 6 kg;
- vitkål - 0, 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- tomat - 150 g;
- kucchini - 0, 25 kg;
- morötter - 100 g;
- gräddfil - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tina torskfilé eller biffar, skölj, torka med en handduk. Strö med salt, peppar. Lämna för att marinera i minst 15 minuter, och helst i en halvtimme.
- Hacka kålen, ha tvättat den i förväg och ta bort de tröga övre bladen.
- Peppar tvättar, avskurna "svansen", ta bort frön, skär längs i 4 delar, skär i remsor.
- Gnugga de skalade morötterna. För att göra detta kan du använda en vanlig rivare med stora hål.
- Skala lökarna, tvätta tomaterna.
- Tvätta zucchini, om den inte är helt ung, skäll den av med en peeler, skär den i hälften och ta bort massan med stora frön med en sked.
- Skär grönsaker i små kuber.
- Smörj multicookerens kapacitet väl med olja, häll lite olja på botten.
- Blanda kål med peppar och morot, sätt den på botten av långsam spis.
- Placera en blandning av tomater, korg och lök på kål.
- Lägg till två matskedar vatten.
- Sätt torsk på grönsaker, borsta med gräddfil. Grädde i detta recept kan ersättas av majonnäs.
- Slå på multicooker, välj bakprogrammet, ställ in timern i 40 minuter. Koka med locket stängt, se till att ångutloppet är öppet.
Servera torsk i enlighet med detta recept med grönsaker med vilka den bakades. Ingen annan sida maträtt krävs, men du kan lägga till potatis om du vill. Skålen blir ännu smakigare om du sprinklar den med riven ost 10 minuter innan den kokas.
Torsken bakad i en långsam spis är en god och hälsosam maträtt som kan lagas varje dag.
